简介
出炉的香味,像表面煎得酥酥的古早味蛋饼~好吃!!
材料
高粉175g黄侨低粉25g糖15g盐0.6小匙酵母2g玄米油8g牛奶140g沙拉酱酌量肉松芝麻酌量葱绿酌量【蛋糕糊】白砂糖25g玄米油30g牛奶30g低筋面粉30g蛋2颗
做法
1
除玄米油.盐外，其余材料放面包机顺序牛奶-糖-面粉-酵母搅拌成团加盐5分钟后置入玄米油续搅15分,面团放入钢盘(底稍抹油),入烤箱，放碗热水进行,一发40分钟。
2一发面团滚圆松弛15分，再将面团杆长方形,上面挤沙拉酱.铺上肉松，由上往下卷成长条
3放入舖有烘培纸之12两吐司模,二发40分(约5分满)
4制作蛋糕体:1.蛋黄糊-牛奶.油用打蛋器搅匀,再加入蛋黄.过筛低粉搅匀2.蛋白糊-蛋白打发,糖分3次放,打至小弯(即锅子倒放不会滴下)3.蛋白糊分3次加入蛋黄糊糊用刮刀轻轻拌匀成蛋糕糊倒入面团已发至5分满的土司模内,倒入后表面用刮刀稍抹平,表面洒葱花.白芝麻
5烤温180/18010分后拿出中划刀1直线
6温度调120/180续烤45-50分钟
7完成