简介
偷发宵夜文XD!!继上次清冰箱，剩下的奶油乳酪有点多，就决定拿来做重乳酪蛋糕，这次是从Carol作家那边改的纽约经典，材料有一些和原配方不同，不过做出来还是很好吃很浓郁XD！PS:最后就是其实这道食谱并不难，只要材料准备的齐全，不要手忙脚乱其实都很好上手的。
材料
低筋面粉135g奶油55g细砂糖45g无糖可可粉10g奶油乳酪600g细砂糖120g全蛋3颗蛋黄1粒浓缩柠檬汁13g低筋面粉10g动物性鲜奶油90g镜面果胶适量八吋活动蛋糕模1个
做法
1
先将烤箱预热上下170度，奶油隔水加热，加入糖、低筋面粉、可可粉，搅拌均匀后，均匀铺在八吋模底部，用烤箱上下火170度，烤10-15分钟出炉待凉。(这边我忘记拍照了QAQ)将奶油乳酪摆放室温下，切片捏成小块，加入糖。
2奶油乳酪恢复室温后，再用搅拌器，搅拌成羽绒状。
3然后分次把蛋液加进去边慢速打边加，搅拌均匀后加入鲜奶油、低筋面粉、浓缩柠檬汁搅拌均匀。
4将步骤4.倒入待凉后的饼干底模具后，切记乳酪蛋糕必须用水浴法的方式去烤，我的话是用一个小烤盘放蛋糕模，下面大烤盘加满热水。
5烤箱先用上下火200度先烤十分钟，之后转上下火150度烤50分钟，待凉后冷藏三至四小时即可脱模。
6脱模后涂上镜面果胶装饰。