简介
今年芒果收成不错，爱吃芒果的安安大大的捡便宜，朋友由官田寄来的芒果，20斤含运500元，超大颗超便宜（每颗500－600克），买了这么多芒果，当然要快快设法把它消灭掉呀！
材料
8吋蛋糕分离模1个8吋蛋糕底纸1个削皮器1支室温软化的无盐奶油200g特细白砂糖200g全蛋4个柠檬皮1颗量柠檬汁半颗量洽发三环牌低筋面粉220克无铝泡打粉1茶匙新鲜芒果丁一颗(300克)芒果果干80克
做法
1
8吋分离式蛋糕模，底部舖８吋蛋糕纸、四周抺奶油备用。
2食品级８吋蛋糕底纸。
3削皮器，用来取柠檬皮、橘皮最好用了。可以轻松削出很细的果皮唷！
4朋友贩售的台南官田爱文芒果乾，只加少量的糖，无防腐剂，一颗芒果只取两片最厚的果肉制作，１０斤芒果只能烘干成１斤果乾，无过度烘干有Ｑ度，用来制作蛋糕、土司、馒头皆适宜。需要的朋友欢迎跟安安询问，汇款后宅配到府。
5朋友贩售的台南官田爱文芒果乾，只加少量的糖，无防腐剂，一颗芒果只取两片最厚的果肉制作，１０斤芒果只能烘干成１斤果乾，无过度烘干有Ｑ度，用来制作蛋糕、土司、馒头皆适宜。需要的朋友欢迎跟安安询问，汇款后宅配到府。
6朋友贩售的台南官田爱文芒果乾，只加少量的糖，无防腐剂，一颗芒果只取两片最厚的果肉制作，１０斤芒果只能烘干成１斤果乾，无过度烘干有Ｑ度，用来制作蛋糕、土司、馒头皆适宜。需要的朋友欢迎跟安安询问，汇款后宅配到府。
7朋友贩售的台南官田爱文芒果，果肉粒粒饱满香甜，需要的朋友欢迎跟安安询问，汇款后宅配到府。
8食材介绍：无铝泡打粉。
9食材介绍：无铝泡打粉。
10磅蛋糕将室温软化的无盐奶油稍加打散。
11磅蛋糕加入糖均匀打发（颜色变白，出现如相片中看到的纹路），过程中请适时的用橡皮刮刀，将锅边较打不到的部份，拨到中间来。
12磅蛋糕待奶油呈乳白色，糖溶解的差不多时再分数次加入全蛋，安安一次加一颗。（贴心小叮咛：每颗蛋加入后，都要确实打到蛋液被面糊均匀吸收，无油水分离的情况，方可再加下一颗。）
13磅蛋糕加入柠檬皮、柠檬汁搅拌均匀。
14磅蛋糕加入过筛的低筋面粉、泡打粉。
15磅蛋糕用橡皮刮刀搅拌均匀。（贴心小叮咛：请确实搅拌到无粉粒、乳白色有光泽的状态，安安用切半，面糊由下往上翻的方法）。
16磅蛋糕将搅拌完成的面糊，用橡皮刮刀先取一半，装入模具里，面糊上方排满芒果丁。
17磅蛋糕将剩下的面糊装入模具，用插入的方式排入芒果果干。
18磅蛋糕用橡皮刮刀将面糊略加抺平，面糊需尽量将果干盖住，以避免烘烤完成时，露出的果干会变得太硬。
19磅蛋糕发现了吗？虽然进烤箱前面糊仍然有些不平整，但烘焙约１０分钟后，面糊已经平整许多、表面也变得较细致了。
20磅蛋糕安安烤温参考：１７０度６０分。（贴心小叮咛：请用蛋糕探测棒插入再取出，探测棒上方无沾黏面糊就是熟囉！烘烤完成出炉后，用脱模刀四周划一圈，即可轻松的取出蛋糕）。
21磅蛋糕下方满满的芒果，罝凉后切片美美的。