《虎皮蓝莓蛋糕卷》主料明细
低筋面粉50g牛奶50g鸡蛋5个蓝莓果酱若干柠檬汁几滴
《虎皮蓝莓蛋糕卷》调料明细
细砂糖40g盐2g茶油40g
《虎皮蓝莓蛋糕卷》做法步骤
1
把4个蛋分离出来，一个全蛋放入蛋黄里，牛奶加入蛋黄中搅匀。2
茶油煮沸，面粉过筛，加入热茶油中搅匀，再加入蛋黄牛奶液中继续搅匀。3
蛋白加入细砂糖、盐、滴入几滴柠檬汁，打蛋器打发至9分，分三次加入蛋黄糊十字拌匀，倒入模具震两下。4
放入185度上下风预热5分钟的烤箱，170度上下风烤10分钟再转150度上下风烤35分钟，烤好后取出倒扣，不烫手时脱模。5
去掉四边，用刀背在蛋糕上划一刀，抹上蓝莓果酱，卷起来，用刀切成细卷，装盘。下午茶可以开始了。