《红豆奶油蛋糕卷》主料明细
低粉65g牛奶65g黄油50g鸡蛋5只红豆适量淡奶油适量
《红豆奶油蛋糕卷》调料明细
糖粉65g
《红豆奶油蛋糕卷》做法步骤
1
牛奶2
糖粉3
4个蛋清4
4个蛋黄，1个全蛋5
黄油隔水蒸6
低粉过刷7
热的黄油倒在过刷的低粉里，用刮刀轻轻拌匀，牛奶分3-4次加入8
蛋白打发，分3次加入糖粉，可以加几点醋，打到出现倒三角9
1/3蛋白加入蛋黄糊，刮刀翻拌10
拌匀倒入剩下的蛋白里，翻拌11
倒入准备好的烤盘，在离桌上面30公分放下震动出空气12
预热烤箱10分钟，放在中层，170度，35-45分钟13
出炉倒扣，放凉14
打发奶油，奶油一层，煮熟的红豆少许15
借擀面杖卷起16
放冰箱定形好就可以切块17
成品18
卷还是卷，馅可以无穷无尽，紫薯的，等等