抹茶红豆奶油夹心蛋糕卷的做法
1.红豆，清水侵泡半日。
2.水煮至裂开、软烂。
3.烤盘，锡纸哑光面朝上，铺在烤盘上。
4.在锡纸上撒上一半红豆。
5.用分蛋器把蛋黄取出。
6.鸡蛋打入无水无油的盆里。
7.蛋黄中加入油。
8.再取出一个鸡蛋量的蛋清。做奶油部分。
9.搅拌至充分混合。
10.加入面粉、抹茶粉。
11.再加入牛奶、1茶匙糖。
12.蛋清部分，加入塔塔粉，半茶匙糖，用电动打蛋器打至发泡。
13.搅拌均匀。
14.再加入剩下的半茶匙糖，打至盆立起来不流动。
15.将一个鸡蛋的蛋清，加入一滴白醋、一点糖，打至发泡。再加入炼乳，搅拌均匀。
16.蛋黄溶液分三次倒入蛋清，每次拌均匀再倒第二次，不能顺时针搅动，要上下翻。
17.搅拌至图中样子。
18.拌好后倒入烤盘，抹平。
19.撒上另一半红豆。
20.烤箱，上下火180度，预热5分钟。烤20分钟。
21.烤好后取出来扣在案板上。
22.趁热揭开锡纸，锡纸要完整。
23.最下面抹上小部分蛋清打发的奶油，中间涂上蓝莓酱，最上面涂一条炼乳，方便黏合。
24.从下往上卷成卷。
25.放回锡纸。
26.用锡纸包起来，两头封好，晾凉。
27.切好装盘，吃不完冷藏。