面包机揉面版牛奶拉丝面包超好吃
牛奶，拉丝面包
主料：
高筋粉250g、牛奶130g、糖40g、黄油40g、盐2g、酵母粉4.5-5g、鸡蛋带壳60g左右的一个
做法步骤：
1.面包桶里放入牛奶，鸡蛋，盐，糖。盐和糖对角放入哦。
2.面粉放入，最上面挖个小坑，放酵母粉。
3.选择低速和面。10分钟。
4.趁面包机和面的时候，把黄油切成小块，室温软化着。
5.10分钟低速和面后，面已初步成形，再来个20分钟的高速和面吧，让面团更具筋性。不好意思照片拍的角度不好哦(⊙o⊙)哦
6.20分钟后，面已经很有延展性了如图。此时把黄油倒进面包桶里。再来20分钟高速和面。
7.高速和面中黄油会跑到桶的上方，这时看着点，可以用筷子之类的把它弄下去。
8.面包机里一片狼藉不用担心，继续下去，一会就好啦!
9.这是第二个20分钟结束后的面团，看!桶里干干净净，面团圆圆的好漂亮!现在不要动面团，合上面包机盖，让它静静地发酵吧别问我静静是谁
10.看，面团君在静静的帮助下(别问我静静是谁again)已经发酵得这么大了，快满桶了，现在可以把它请出面包桶。移到案板上喽!
11.面团上案板，不要怜惜它发好的样子，下手揉吧，尽量把空气都揉出去。
12.均分成九份，揉成小圆团我会告诉告诉你我是借助厨房秤做到的么
13.小圆团搓成长圆条，长度与模具的宽度差不多
14.檊开成长方形
15.顺着长边卷起来。操作过程可能感觉面有些软，不好操作，坚持，坚持就是胜利^_^)Y
16.排在铺了油纸的模具里，原谅我做的实在不太好看，对于天生手残党来说，这已经很不错了。PS:铺油纸时，把边折一下，可以铺得很熨帖哦。
17.烤箱开一小会，待内部有点温度即可，然后把排好的模具放进去二次发酵。这步忘记拍照了。发到图中的样子模具快满了，面团看起来很轻盈在表面刷上蛋液，全蛋液或蛋黄液均可，蛋黄液刷上烤出来颜色更漂亮些。我是因为一会要用全蛋液，就用它刷了。图中是刷了一半的样子。
18.刷蛋液的同时烤箱预热150度，刷好蛋液的面团进烤箱开烤。为什么有两盒呢?对了，细心的亲应该看出来，前面我把面团分了九份，可模具里只有六条小面团，因为我的模具小啊，只能放六条，那三份，被我做成伪牛角包啦!没有模具的亲们，可以直接把卷好的条形面团排在铺了油纸的烤盘上哦，九份都可以排在一起的。
19.150度烤15分钟左右，面包就好了，亲可以根据自家烤箱的脾气自行掌握温度时间，烤的过程中勤观察就好了Y(^o^)Y。这是排包烤好的样子。
20.这是三个伪牛角包烤好的样子，看那拉丝的效果，简直没得说，棒极了!之所以叫伪牛角包，是因为做的实在是不好看哪，
小贴士：
1、原方中有奶粉10克，我没加，个人感觉方子里一滴水都没放，全用的牛奶，奶味已够了，再加奶粉稍嫌奶味过重。大家可以依个人口味酌加。PS：有的亲反映说面团特别粘。其实面粉不同，吸水性也不一样。我的面粉成团后是很软，但不粘手。大家可以在和面前适当减少牛奶量，待加入黄油后视面团软硬程度再决定是否添加牛奶。
2、最后，附赠大家一个保持面包柔软口感的办法。把刚出烤箱的面包趁热放在蒸锅的蒸屉里，盖好盖子。注意蒸屉和盖子要是干燥无水的，锅里也不要放水。这样的面包冷却后，柔软，不会变硬。哎，怎么牛角包少了一个?对了，被我趁热吃掉啦!那叫一个好吃啊!我怎能忍得住呢?有的亲反映面团太粘，这是不同面粉吸水性不同的原因。大家可以适当减少牛奶的量(比如10克)，待加入黄油后、发酵前视面团软硬程度再决定是否再加入。如果后加入了液体，要揉匀后再发酵哦。
扩展阅读
私家拉丝手撕面包怎么做
私家拉丝手撕面包(手工揉面版)
拉丝，手撕面包
主料：
中筋粉(我用的是金龙鱼的麦芯粉)270克、牛奶(不烫手的温热牛奶)130克、即溶酵母5克(1茶匙)、细砂糖30克、鸡蛋1个约50克(留一点刷面包表面)、盐1-2克、色拉油20克或黄油30克、长方形耐高温玻璃饭盒(或450克的吐司模)1个、锡纸(盖表面放上色过深用)1张，比模具大一点擀面杖1个、刷子(刷蛋液)1个
辅料：
糖浆或蜂蜜(用来刷面包表面)适量
做法步骤：
1.将牛奶加热，放到温热不烫手，加入酵母，等待1-2分钟，让酵母充满活性。
2.中筋粉，细砂糖，鸡蛋，色拉油(或融化成液态的黄油)，盐混合。加入1中的酵母液揉成团。
3.面团不需要揉出手摸，揉20分钟左右即可，这时候面团表面光滑，有弹性。
4.将揉好的面团用保鲜膜封好，放进烤箱中，如果烤箱有发酵功能就用发酵功能，没有就在面团旁边放置一碗热开水(水中可以撒盐，保持温度)，待面团发酵到两倍大，取出。
5.面团分成三等份，每等份揉成长条形，再用擀面杖擀成长扁形，(我是尽量擀薄一点，感觉会更加拉丝又层次)，然后将皱着多的那一面朝上，轻轻卷成筒型。(三个都是如此炮制)6.模具放油纸防粘(如果你的模具是不沾的，可以不放油纸。)将三个筒形面团放进模具中，按照4中的办法发酵到两倍大左右。
7.烤箱预热175℃，取出发酵好的面团，在表面轻轻地刷蛋液，刷2次。放进烤箱烘烤，看到表面上色马上放锡纸盖住。烤到一半的时候将面团180度翻转，让外面和里面的烘烤均匀。大约30分钟即可完成烘烤。
8.完成烘烤后，取出面团马上涂上一点蜂蜜或糖浆保持面包的湿润，也增添香甜味道。(没有的话也可以不刷，因为其实有蛋液刷过已经很亮了)
9.看，真的拉丝哦~
椰子面包怎么做？椰子面包的20步做法
主料：高粉(面团原料)(210克)低粉(面团原料)(56克)奶粉(面团原料)(20克)糖(面团原料)(42克)盐(面团原料)(1/2小匙)酵母粉(面团原料)(4.5克)鸡蛋(面团原料)(30克)水(面团原料)(85ml)汤种(面团原料)(84克)黄油(面团原料)(22克)黄油(椰子内馅)(50克)细砂糖(椰子内馅)(50克)鸡蛋(椰子内馅)(50克)椰子粉(椰子内馅)(100克)牛奶(椰子内馅)(50克)蛋液(表面装饰)(适量)碎杏仁(表面装饰)(适量)
做法步骤：
1、把除黄油外的所有面团原料倒入面包机中搅拌20分钟。
2、加入黄油再搅拌20分钟至扩展阶段。
3、将搅拌好的面团放入容器内盖上保鲜膜发酵至2--2.5倍大。
4、椰子内馅：把黄油软化后搅拌均匀。
5、加入细砂糖拌匀。
6、分次加入蛋液搅拌均匀。
7、倒入椰子粉拌匀。
8、加入牛奶拌匀。
9、静置一下让椰子粉充分吸收水分。
10、发酵好的面团排气后等分成9份，滚圆后盖上保鲜模松驰10分钟。
法国牛奶面包怎么做？牛奶面包的10步做法
主料：高筋面粉400g(80%)低筋面粉100g(20%)砂糖50g(10%)盐8g(1.6%)干酵母5g(1%)牛奶280g(56%)鸡蛋50g(10%)橄榄油20g(4%)蓝莓酱适量蓝莓颗粒适量表面装饰：低筋面粉适量
做法步骤：
1.将所有材料一起搅拌，至面团表面光滑拉开面膜。。
2.室温30℃，发酵50分钟。
3.发酵好，将面团分割成300g/个，滚圆，松弛20分钟
4.将面团排气。
5.放入蓝莓酱和蓝莓颗粒。
6.捏成三角形。
7.接口收紧。
8.放入烤盘，以温度30℃，湿度75%，发酵550分钟。
9.发酵好，表面撒上低筋面粉。
10.划上刀口。11.以烤箱温度上火210℃，下火200℃，喷蒸汽烘烤25分钟。
简单牛奶面包怎么做，牛奶面包的8步做法
家常简单牛奶面包
牛奶面包，牛奶
主料：
高筋面粉325g、鸡蛋2个、白糖60g、酵母5g、牛奶120g、黄油40g、盐4g
家常简单牛奶面包的做法步骤：
1.把除了黄油以外的所有材料混合在一起揉捏，揉到较为光滑。鸡蛋液不要全部倒入，留一些烤面包的时候刷在上面，金黄金黄的很好看。
2.加入黄油继续揉到不粘手，也不粘盆，用保鲜膜盖住进行第一次发酵，时间大概是1小时不一定，如果牛奶加热过，时间可以缩短，发酵至2.5倍大，手指插进到面团里不会缩起来。
3.第一次发酵好的面团进行排气，用手捏平了就可以啦。
4.把排好气的面团分成8、9个小的面团，醒15分钟。
5.然后可以随意搞造型啦，喜欢什么样的捏什么样。
6.造型弄好后放进烤盘第二次发酵，温度在35到38度之间最好，发酵40分钟，可以先把烤箱预热，散热一下手伸进去感觉不烫，就可以把面团放入烤箱发酵，记得要把烤箱电源关闭哟!
7.二次发酵好之后，均匀刷上蛋液，然后送入烤箱，烤箱温度200，大约12分钟，每个烤箱不一定一样，所以要认真观察，千万别烤焦了。
8.烤完之后，马上刷上1：1的蜂蜜水，最后大功告成啦!
小贴士：
牛奶加热后发酵更快哟
杏仁牛奶排包怎么做？牛奶杏仁排包20步做法
杏仁牛奶排包
杏仁，牛奶排包
主料：
面粉100克、糖5克、酵母2克、牛奶70克
辅料：
面粉100克、糖19克、蛋液50克、奶粉10克、炼乳12克、玉米油16克、杏仁适量
牛奶排包怎么做？牛奶排包的12步做法
杏仁牛奶排包的做法步骤：
1.把主料里的材料混合，包上保鲜膜放冰箱冷藏发酵
2.第二天起来酵头发好了
3.把酵头撕成小块
4.倒入蛋液
5.放炼乳
6.白糖
7.玉米油
8.再放奶粉和盐
9.最后倒入面粉
10.把面团揉到完全阶段
11.放到温暖处发酵
12.发好的面团
13.给面团轻揉排气
14.分割成六等分，盖保鲜膜，松驰15分
15.取一个松驰好的面团，擀成牛舌状
16.翻过来卷起
17.摆到烤盘上二次发酵
18.发到两倍大，烤箱预热
19.刷蛋液，撒上杏仁片
20.放入烤箱180度15分
小贴士：
中种做的面团比较柔软，面包老化的速度也慢
牛奶香蕉面包怎么做？牛奶香蕉面包的10步做法
牛奶香蕉面包
牛奶，香蕉面包
简单易操作香蕉配牛奶杠杠的
主料：
高筋面粉350g牛奶120g盐5g白砂糖28g35度温水20g黄油30g酵母4g香蕉一根
牛奶香蕉面包的做法步骤：
1.配料如下(黄油只需三十克)
2.将香蕉切小捣烂
3.酵母用水冲开搅拌均匀
4.把除黄油以外的原料全部倒入，搅拌均匀
5.在案板上涂抹高筋面粉，揉均匀
6.揉好加入黄油继续揉，然后40度发酵
7.分成八份，进行二次发酵大约一小时40度
8.烤箱180度预热，随后中层上下火烤二十分钟，盖上锡纸再烤五分钟
9.表皮不用涂蛋液!这样烤出来表皮会像可颂面包一样酥脆
10.里面紧实柔软，淡淡牛奶香蕉味
蜂蜜牛奶面包怎么做？蜂蜜牛奶面包的10步做法
主料：高筋面粉(250克)鸡蛋(35克)蜂蜜(15克)葡萄干(100克)牛奶(140克)糖(20克)酵母(4克)黄油(25克)
图解步骤：
1.称量好食材。把除了黄油、葡萄干以外的所有材料放进面包机揉成团，出粗膜后，再放入软化的黄油，大约揉30分钟，发酵至2倍大。
2.排气后分成8等份。
3.取其中一份，擀成牛舌状。
4.撒上适量葡萄干。
5.向一边折起。
6.再从一端向另一端卷起。
7.卷成一个这样的卷。
8.依次做好8个卷。放进8寸披散盘(事先在盘底抹一层油)，放至温暖湿润处再次发酵。
9.取适量蜂蜜，调入少许水，不要太稀，给面包胚上均匀刷一层蜂蜜水。烤箱160度预热，大约烤25-30分钟即可。前20分钟上层放一烤盘，后10分钟撤去烤盘，且面包表面再刷适量蜂蜜水，继续烤10分钟即可。
10.成品图。
萌萌螃蟹面包怎么做？螃蟹面包的20步做法
#美的绅士烤箱#萌萌螃蟹面包
螃蟹面包
主料：
高筋面粉250g、高糖酵母2.5g、白糖40g、鸡蛋1个、黄油20g、牛奶or水100g、葡萄干or花椒(点缀眼睛)适量
做法步骤：
1.所有材料除黄油外混合。
2.揉至易破薄膜加入黄油接着揉。
3.揉成不易破薄膜即可。
4.滚圆盖上保鲜膜一次发酵。
5.一发四十分钟，检查发酵状态。
6.取出发酵好的面团排气，滚圆，松弛十分钟后，称重平均分成四份
7.取其中三份擀成牛舌状。
8.剩下的一份等量分成十二份搓成长条，放置在擀开的面团上面。
9.四个放好。
10.收起两头黏合。
11.翻过来收口朝下。
12.用刮板or小刀割开前面的脚，捏成蟹钳状。
13.插上葡萄干或者花椒放眼睛。
14.我萌不。
15.全部做好放入烤盘，烤箱内放置一碗热水，二次发酵四十分钟。
16.发酵完，好大，白白胖胖小短腿。
17.烤箱预热，170度18分钟，上色盖锡纸。
18.我的螃蟹眼睛没粘牢掉了，不过没有关系，可以用刀或是牙签在眼睛处戳出小洞然后塞里面。
19.当当当，眼睛修补成功。
20.是不是被萌到了，你也来做个送给宝宝吧。
小贴士：
螃蟹眼睛可以用巧克力或者可可面团也行，可以在第七步包入馅料(椰蓉或是其他)然后再擀开，这样就是有馅料的螃蟹啦。
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