蓝莓巧克力欧包
蓝莓，巧克力，欧包
主料：
高筋粉290克、蓝莓果泥120克、水50克、盐3克、白糖30克、巧克力豆80克
做法步骤：
1.将除巧克力豆之外的所有材料混合揉至扩展，然后加入巧克力豆拌匀进行1次发酵;
2.面团排气分割成7等份，滚圆松弛10分钟;
3.将面团擀开成椭圆形;
4.翻面卷起;
5.收口捏紧朝下放置;
6.面团摆入烤盘进行2次发酵至两倍大;
7.烤箱预热180，中层上下火，时间20分钟。
延伸阅读
巧克力蔓越莓软欧包怎么做
巧克力蔓越莓软欧包
巧克力，蔓越莓，软欧包
我去年十月去大连玩的时候吃到了臻麦的一款叫做爱的味道的面包，有酸、有甜、还有淡淡的苦和涩，果真是爱的味道。
回来后就琢磨着做了出来，可一不留神烤过了头，表面烤焦了，看起来跟放了黑可可粉似地。一直想重做，一直忙着教课，就耽误下来了。上周末刚好有一天休息，赶紧把最想做的包给做了。
一早先做了两个，最后发酵有些欠，所以侧面都爆开了。虽说拍照时可以避过去，但总是过不了自己心里这关。于是中午又做了两个，注意控制发酵和割口，侧面没有爆开，面包也膨得更大。
上图为两次面包的对比，前面的是第一次做的发酵不充分的，后面的是第二做的;下图为发酵不充分的面包侧面爆开的样子。
主料：
面包粉200克低筋面粉25克黑麦面粉25克可可粉13克即发干酵母2.5克细砂糖15克水195克
辅料：
盐4克黄油15克糖渍橙皮25克耐烤巧克力豆38克蔓越莓干50克
巧克力蔓越莓软欧包的做法步骤：
1.将蔓越莓干提前用水泡软，使用前沥干。
2.将除黄油、果干之外的原料放在一起揉至能拉出比较厚的膜。
3.加入黄油揉至扩展阶段后，加入糖渍橙皮、耐烤巧克力豆和沥干的蔓越莓干揉匀。
4.将面团放温暖处进行基础发酵
5.基础发酵结束后，将面团取出，平均分割成2份。
6.将面团表面朝下，轻拍出大气泡，自上下各1/3处向内折
7.盖保鲜膜松弛15分钟
8.将松弛后的面团轻轻拍成长方形，自上下各1/3处向内折，然后将面团对折，用手掌压紧封口处
9.将面团排在烤盘上，在温暖处进行最后发酵。
10.最后发本地至约2倍大，在面团表面喷少量水雾。
11.在面团上盖自制纸模，筛上适量黑麦面粉
12.用利刀在四角割口
13.将面团放入预热至200℃的烤箱，中下层，上下火，25分钟。
14.出炉后立即移至烤网上放凉。
小贴士：
1.我三次做水量都是195克，面团较软，但不会粘到没法操作，具体用多少请根据你家面粉的情况来定。
2.表面图案是我在纸上画了以后剪出来的，使用时盖在面团上后筛黑麦粉即可。图案可根据个人喜欢而定。
3.有的朋友喜欢加老面或天然酵母，这面包可加50-75克法国老面(面粉100克，酵母1克，盐2克，水70克)或75-125克的天然酵母(面团液体量根据整体干湿情况而定)。使用天然酵母时若不加即发干酵母，发酵时间会比较长，面包有一定酸味。
红糖软欧包怎么做
主料：高筋面粉320克，全麦粉80克，热水240克，黄油44克，酵母6克，蜜浸樱桃60克，盐6克，红糖32克
制作步骤：
1、原料备用。
2、提前将红糖加热水融化，冷却至温。
3、除桂圆肉外所有材料倒入面包机混合。
4、揉均匀后，加入桂圆肉。
5、揉匀至扩展收圆发酵(不用揉至完全)。
6、基础发酵至两倍以上大小。
7、排气，分割，滚圆后松弛15分钟。
8、将松弛好的剂子擀成长圆型翻面，从上至下卷起，底边按薄捏紧收口，搓尖两头。
9、排入烤盘，进行二次发酵至两倍以上大小。
10、表面均匀的筛上一层高粉(份量外)，然后割口。
11、放入预热好的烤箱，上下火180℃，25分钟左右。
12、出炉后，放烤架上冷却。
蓝莓果酱排包怎么做
材料：高粉250克、糖45克、盐3克、水110克、蛋液25克、黄油(或色拉油)20克、干酵母5克、蓝莓果酱适量
做法：
1、除黄油外所有面团材料放入面包机，揉到面团至扩展阶段，撑开有不易破裂的薄膜
2、发酵40分钟至2-2.5倍大小，蘸面粉戳洞不立刻回弹、回缩即为发好。
3、将面团排气，分成8等份并滚圆，盖保鲜膜醒10-15分钟左右。
4、取一份擀成椭圆形。
5、再卷成长条状。
6、全部卷好后放入烤盘中，烤箱内放一盆热水，二次发酵40分钟至2倍大小。
7、刷蛋液，挤上蓝莓果酱。
8、烤箱预热175度，15-20分钟至表面金黄色即可。
免揉欧包怎么做图解
教你如何做免揉欧包
五分钟免揉欧包
材料：中筋面粉300克，即发干酵母4克，盐3克，水240克;
免揉欧包的做法
1、碗里倒入水，加入酵母。
2、加入面粉和盐。
3、用橡皮刮刀将面粉和水拌匀，盖上保鲜膜放冰箱内冷藏发酵一晚。
4、将冷藏发酵好的面团从冰箱取出。
5、在面团上洒上中筋面粉。
6、手上撒上面粉，用手将面团从碗的底部取出，棒住面团，轻轻拉扯面团表层收紧到底部，一边转一边旋转面团。
7、整好形的面团发酵约40分钟。
蔓越莓坚果软欧包怎么做好吃迷迭香欧包怎么做？迷迭香欧包的16步做法
迷迭香欧包
迷迭香，欧包
我家现在不买面包了~~~早餐，中餐面包搞定~~~欧包真的很好吃，和一般国内卖的软软的面包不一样，欧包如果你能把一大坨捏成一小坨的面球我算你厉害!欧包就是简单，水，面粉，盐，酵母~~材料简单，无油没负担~~不用揉出膜更是解放了各位TX^^
步骤图我会在下次做面包的时候拍照，陆续传上来~~现在急着发方子也是为了响应一些同学的要求~~大家加油啊
主料：
迷迭香(或者任意喜欢的香草，更或者不用任何)2tsp中筋或者高筋面粉200g温水(30-40度)130g(看面粉的吸水程度适宜增减哈)盐4g酵母7g
迷迭香欧包的做法步骤：
1.称量各材料，面粉，盐，迷迭香碎混合堆成山，中间挖小坑~~~
2.温水溶解酵母，倒入面粉坑里，慢慢喝面粉融合
3.接下来就是揉面，揉吧，各种拉拽扯一起上~~
4.当揉到面团光滑，有延伸感的时候就行了~~像图中一样，不用揉到完全扩展状态、~
5.接下来就是基础发酵~~滚圆，容器里抹油
6.盖上保鲜膜，放在25左右，湿润的环境下发酵(这里温度低，我是在烤箱里浇点热水在烤盘，放在底层，制造湿润，温暖的环境发酵的)
7.大概1-1.5小时发酵完毕，这个时常得要看具体情况，有时候我1小时就发到2-2.5倍大了。检视方式就是手指蘸干面粉，戳进面团，面团孔不回弹就代表发酵完成。如果回弹则代表发酵不到位，得要继续发酵;如果戳面团的时候面团整个下沉消气则代表发酵已经过度。-。-都排了一半气才想起拍照。。。
8.发酵好的面团排气，擀成长椭圆形，自下往上卷起面团，注意两边往中间收，卷成橄榄形，更或者任意形状~~造型完了的面团继续放在和基础发酵的环境一样环境进行二次发酵，二次发酵时间不是很长，40-50分钟左右，再次申明，具体情况具体操作~~~
9.P.S成品图这次我没有卷成橄榄形~~因为我做的是500g的面粉的量，所以随意卷了卷就再二次发酵就直接烤了，弄出来像法棍是无意的╮(╯▽╰)╭。旁边这个图是我做成橄榄形烤的
10.发到1.5倍大就行了~~~
11.烤箱预热到250度，底层放一个空烤盘一起预热，趁这个时候进行割包。
12.我在面团上筛一层薄薄的面粉，这样割包比较容易,烤出来也有装饰效果。(我在筛面粉前还在面包表面撒了一层麦片，纯粹装饰哈!用锋利的刀面呈45角下刀，流畅地在面团表面划口)
13.割包后的样子。
14.待温度达到预热温度后，迅速在下层空烤盘上浇开水，制造蒸汽~~(不要小看这一步哦，之后这样制造了蒸汽，那么在高温和湿润的环境下，面包表面会迅速的形成那脆脆的表皮~~~这是欧包的特点)马上关烤箱门，默数30秒后开门，将面团放入另一个烤盘里，放在装水的烤盘之上的那一层，并且再往底层烤盘内浇入剩下的开水。将烤箱温度降至230度。烤20分钟，20分钟后将底层装水烤盘拿出，再烤15-20分钟就好啦~~~
15.拿出来放在烤架上晾凉~这时候能听见面包那裂口的声音呢~~面包真的可以唱歌哟()不好意思，把孽畜放出来了(￣▽￣'')孽畜非要和我的包包合照-。-
16.关于保存。面包只要切开后就开始失去水分啦，所以，要吃再切，不要因为好奇切开只为了看组织~~~装面包建议使用牛皮纸袋，这样能透气~~做好的面包建议在3天内吃完哟^^
小贴士：
第八步如果有烘焙石板的同学那更好，直接用烘焙石板，在预热的时候一起预热，然后将面团滑到烘焙石板上烘烤效果更佳~~~俺还没入哈哈不过用烤盘看出来的效果一点也不差~~~
玉米欧包怎么做？玉米欧包的具体做法
玉米欧包
玉米，欧包
一直喜欢做欧包，法棍，也坚持不懈使用天然酵种。也有朋友来询问怎么培养菌种，怎么喂养，或者哪里有卖。这个天然菌种的喂养等我空了再慢慢写教程，今天做一款快速发酵版的玉米欧包，让大家感受一下欧包的无穷魅力。之所以做玉米味道的，是因为最近买的玉米粉和玉米面都超棒，味道甘甜，满口清新。下面的配方可以做两个460克的面包
主料：
poolish(酵种)高筋面粉89g水89g盐0.5g快速酵母0.5g固体酵种高筋面粉195g水128g盐3.5g快速酵母0.5g主面团高筋面粉67.5g玉米粉(cornflour)177.5g玉米面(cornmeal)28g盐6g水155g快速酵母3.5g黄油4g
玉米欧包的做法步骤：
1.混合酵种室温(24C左右)，加盖，静置12到16小时。
2.混合固体酵种，室温(24C左右)静置1小时后，马上冷藏过夜。
3.混合所有原料(酵种，固体酵种，主面团)autolyse(浸泡)20到60分钟，厨师机中速搅拌3分钟，至筋度开始产生。
4.室温(27C)加盖发酵大概1.5小时，至1.5到2倍大。在30，60分钟时折叠，翻面(如图)，一共2次。
5.分割成2份，滚圆，放松20分钟。预热烤箱，同时烤箱连石板和烤盘一起预热到250度，大概需要40分钟到1小时，有热容量大的石板在内，要预热比较久才会到达预定温度。
6.整形成三角形，翻面后放在发酵纸上继续发酵
7.放在烘焙纸上二次发酵到手指按下慢慢弹回一部分，我的在室温(24C)大概发了60分钟。割包。
8.往烤盘里浇一点沸水，关门。取面团，开门，连烘焙纸一起转移石板上，下面盛水的烤盘内再浇一杯热水，关门。烤温降到230度烤15分钟，取出烘焙纸和盛水的烤盘，再烤25分钟左右，至面包成深色。
9.烤好的面包
小贴士：
玉米粉(cornflour)玉米面(cornmeal)质地完全不同，通过我的图示，很明显玉米粉要细腻很多。
蓝莓果酱小餐包怎么做
材料：高粉250g，牛奶140ml，鸡蛋1个，白砂糖20g，酵母3g，盐少许，黄油20g，蓝莓果酱50g。
做法：
1、除黄油外的所有材料揉至扩展阶段，加黄油继续揉至可拉出透明薄膜。
2、滚圆盖保鲜膜送温暖处发酵。
3、至2倍大。
4、取出排气，分割8等份，分别滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟。
5、取一份擀开，入果酱。
6、收口朝下。
7、放入派盘里，至温暖湿润处发酵至两倍大。
8、刷蛋液，烤箱预热180度。中层，上下火，25分钟。
全麦高纤软欧包怎么做
#美的绅士烤箱#全麦高纤软欧包
全麦，高纤，软欧包
主料：
全麦粉330g、老面200g、细砂糖16g、酵母2g、水210g、盐3g、黄油10g
做法步骤：
1.除黄油外所有材料放入面包机桶，选择和面程序。
2.第一次和面结束后，加入室温软化的黄油再来一次和面程序。然后在室温28度的状态下进行第一次发酵，时长60分钟。
3.发酵完成后进行分割，借助厨房称分为三等份并稍做整理，盖上保鲜膜松弛30分钟。
4.用手整形，整理成你想要的样子。也可以做成夹馅面包。
5.放入烤箱发酵，35度，60分钟。
6.醒发好之后撒粉，然后就可以割包了，我的刀片没找到，就省略了割包，大家不要学我，不要省略。然后送入预热好的烤箱，200度，20分钟。
7.成品图。
8.成品图。
小贴士：
啰嗦几句：1、老面的制作方法：水190g、干酵母1.5g、高筋粉250g，先用水把酵母溶解，溶解后加入面粉搅拌成团即可，然后密封放入冰箱冷藏低温发酵16个小时即可使用。
2、面包添加老面是为了减少商业酵母的使用，而且老面会增加面包的麦香味，延长面包的保质期。
感谢您的阅读，希望《蓝莓巧克力欧包怎么做》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的怎么做简单的蛋糕做法专题！