#美的绅士烤箱#肉松香葱面包卷
肉松，香葱，面包卷
主料：
高粉170g、低粉80g、鸡蛋一个、汤种高粉15g、汤种牛奶85g
辅料：
酵母4g、盐3g、细砂糖25g、奶粉20g、牛奶85g、黄油38g、白芝麻少许、沙拉酱适量、香葱碎少许、刷面用蛋液少许
肉松香葱面包卷的做法：
1.先制作牛奶汤种，牛奶倒入面粉中，搅拌均匀，开小火，边煮边搅拌，搅拌至浓稠成糊状，离火，放凉后盖保鲜膜，冰箱冷藏半小时以上;
2.冷藏后的汤种，以及除黄油外的全部材料入面包机桶中，后油发打至面团出膜;
3.将面团留在面包机桶中发酵(不插电)，约一小时发酵到位;
4.取出面团排气，直接放在烤盘上，整成与烤盘大小的形状，进行二发，约40分钟;
5.二发后的面团表面用叉子插上眼，刷蛋液，撒白芝麻、香葱碎;
6.入预热185度的烤箱，10-15分钟，表面上色即可;
7.烤好的面包凉至40度左右，用手试一下，比手温略高一点，面包翻面，撕掉烤纸，抹上沙拉酱，在开始卷的方向，用刀划3道，借助于烤纸，将面包卷起，卷紧，略放一会定型;
8.切开面包卷，切面抹上沙拉酱，粘上肉松即可开吃。
小贴士：
面包烤的时间不要太长，否则面包太干无法卷起，卷的时候不要完全放凉，全凉了也无法卷起。
扩展阅读
肉松面包卷怎么做
食材准备：高筋面粉160g，低筋面粉40g，牛奶104g，全蛋液20g，酵母1t稍少一点，糖24g,盐1/4t稍少一点，黄油20g肉松，香葱，白芝麻，沙拉酱(甜味)，海苔(可无)
食谱做法：
1.用后油法，先执行一个和面程序(15分钟)，投入黄油再执行和面程序10分钟
(根据所用的面粉和机器适当调整和面时间，面团出薄膜即可)
2.和面的面团团成团，盖湿布发酵至两倍大
3.和面的面团排气，擀成0.2cm厚的长方形，入垫好烘焙布的烤盘中，用叉子叉洞再发酵40分钟。期间将小葱切小段，海苔剪碎备用。
4.烤箱预热180。发酵好的面包坯均匀刷上蛋液，撒上小葱段，白芝麻
5.放入预热好的烤箱，中层上下火，烤制10-12分钟(实际操作的时候我会根据上色情况调整，到十分钟的时候观察，如果上色不够，调高温度转放至上层，加烤1-2分钟)特色面食
6.取出，均与喷上适量的水，盖上保鲜膜，放置至温热(用喷瓶，尽量喷的均匀些，盖保鲜膜最好戴手套操作，小心烫)
7.晾至温热后，揭开保鲜膜，取出面包，放在烘焙纸上，在要卷起的一边划上两道，不要切断
8.抹上沙拉酱，均匀铺上肉松(太多会不好卷)，借助底下的烘焙纸将面包卷成卷
9.卷好的面包卷放置几小时定型后，取下烘焙纸切成自己想要的大小，两头涂上沙拉酱，蘸上肉松
需要注意的事：
1.喷水包保鲜膜晾至温热的面包很好卷，不用担心开裂，卷的时候尽量不要压实，否则口感也会不够松软(水不用喷太多，用喷雾瓶均匀的喷上一层即可;完全放凉或者过热的面包卷的时候都会开裂)
2.烘烤前刷的蛋液尽量用蛋黄稍多的，因为烤制的时间比较短，蛋黄稍多上色会更漂亮
3.这款面包我试过用全高筋粉做，可是口感太实了，后来加入了低粉让口感更松软。但低粉不是越多越好，比例太大会让面包的韧度不够，虽然口感会很松软但容易开裂
4.卷的时候不要用手直接接触到面包，借助烘焙纸会容易很多，卷的时候也不会压的
5.葱可以选择小细葱，切的时候稍微切长点，撒上会更好看
6.沙拉酱的口味我比较过了，甜味的和这款面包更搭
7.糖本来就不多，不要随意减，否则不易上色
8.烤制的时间10分钟是基本，再依据上色情况调整，加高温度加烤的时候不要离人。不要频繁开烤箱门。
9.加了海苔碎风味更佳
葱香肉松面包卷怎么做？肉松葱香面包卷的11步做法
葱香肉松面包卷
葱香，肉松，面包卷
前几天做的肉松，冻在冰箱里一直没吃完。为了不浪费，做了些肉松面包卷，加了葱末和芝麻，味道非常香呢!
主料：
高粉200克牛奶90克
辅料：
盐3克玉米油30克酵母3克白糖30克鸡蛋1个熟芝麻少许沙拉酱适量葱末适量肉松适量
做法步骤：
1.把除肉松，黑芝麻，沙拉酱以外的所有原料，放入面包机。反复启动普通面包功能3次，共揉面30分钟。
2.面团揉至扩展，等待发酵。
3.面团发到2.5倍大。
4.取出面团，用擀面杖反复擀压排气。
5.擀成烤盘大小，烤盘铺油纸，把面包坯放入烤盘，表面刷蛋黄液，撒芝麻，葱末，等待2次发酵。
6.面包坯再次发到1.5倍厚以后，用叉子扎些孔，防止烤制的时候鼓起。
7.烤箱底部放一盘开水，把烤盘放入烤箱中层，烤箱预热165度，上下火，烤15到20分钟。
8.烤好的面包倒扣在砧板上，晾至温热。
9.横向划几刀，先抹一层抹沙拉酱，再抹肉松。
10.卷起后用油纸包好，放置30分钟。
11.切段，两端切口处抹沙拉酱，蘸肉松即可。
小贴士：
烤制的时候烤箱里放一盘开水是为了烤好的面包坯更柔软，方便卷制。
各家烤箱功率不同，请根据实际情况灵活设置烤制时间和温度。
香葱肉松面包卷怎么做，面包卷的9步做法
香葱肉松面包卷
香葱，肉松，面包卷
主料：
高筋粉180g、低粉60g、、酵母3g、白砂糖40g、奶粉20g、盐3g、鸡蛋1个、水90g、黄油20g
香葱肉松面包卷的图文做法：
1.除黄油外所有食材交给面包机揉至面团扩展
2.加入黄油继续和面
3.揉至薄薄的手套膜
4.揉好面直接在面包机发酵的，(懒人法嘿嘿)
5.发酵好取出排气
6.排完气的面团盖保鲜膜松弛15分钟
7.用擀面杖擀成和烤盘一样大小的面片，用叉子叉小孔，进行第二次发酵
8.发酵好刷上鸡蛋液，撒香葱碎和白芝麻，烤箱提前预热好180度烘烤10～15分钟
9.烤好出炉倒扣在铺油纸的凉架上，待稍稍凉，挤沙拉酱撒肉松，借助擀面杖卷起来，要卷紧哦，待完全凉透定型后切成想要的块，切面挤上沙拉酱粘肉松进行装饰
教你怎么做肉松面包卷
肉松，面包卷
主料高粉(汤种)(15克)牛奶(汤种)(65克)高粉(主面团)(200克)细砂糖(主面团)(30克)盐(主面团)(1/4小匙)牛奶(主面团)(110克)酵母(主面团)(3克)黄油(主面团)(20克)调料沙拉酱(适量)肉松(适量)香葱碎(适量)熟白芝麻(适量)厨具面包机、电烤箱
将汤种材料全部放入不锈钢盆中，搅拌均匀后用小火煮，边煮边搅，等到成浆糊状时离火，放凉，盖保鲜膜，冷藏60分钟后备用
将图1的汤种面团与主面团除黄油外的材料全部放入面包桶内
启动程序7和面程序，面包机自动揉面20分钟
加软化的黄油，重新选择程序7和面20分钟，此时面团已达到扩展阶段。
揉好的面团收圆，放在盆中
置温暖处发酵至2倍大
发酵好的面团取出排气，滚圆后松弛15分钟
松弛好的面团擀成与烤盘大小相仿的片状，放温暖湿润处进行最后发酵
发酵好的面团取出，用叉子插上小洞，防止烘烤时鼓起，刷蛋液
撒白芝麻、香葱碎
入预热的180度烤箱，中层，上下火约12分钟取出晾至微温
正面铺上一张大油纸，翻面，横向划几刀，但不要划破
抹上沙拉酱、撒肉松
卷起，固定二十分钟，使之定型
定型后的样子
切段，两面抹上沙拉酱，沾满肉松即可
成品
香葱芝士肉松面包怎么做
面包始终是我所爱的，无论甜口咸口，都爱。纯纯的清淡的白吐司，也爱。绵软细密的组织总是我最不能抗拒的。吃惯了自己做的面包，对外面卖的面包的那种香精味一点也接受不了了。喜欢面包，还是一定要自己做才吃的安心放心。
这款面包相比起甜口的，我更喜欢，早餐直接一个面包一杯牛奶，就可以满足极了，就是我最爱的早餐。
面包材料：高筋面粉300克，低筋面粉35克，细砂糖60克，鸡蛋35克，盐4克，即发干酵母4克，奶粉14克，水175克，黄油40克。
表面装饰：全蛋液少许，片状芝士二片(切丝)，色拉酱，葱花适量
内馅：肉松适量
做法：
1、将除黄油外的面团材料放入面包机桶内，启动08和面1功能。第一次和面结束，面团揉至较光滑状，加入软化的黄油，再次开启功能08和面1，继续15分钟的揉面。二个程序结束后面团已揉至扩展阶段，收圆放在面包桶中。开启功能12发酵功能，蒙上保鲜膜，盖上面包机的盖子。发酵结束，面团发至两倍大。(如果是夏天，室温发酵即可，冬天大约需要发酵2小时)
2、取出面团排气后，将面团分割成均匀的8个，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。取一个面团按扁后擀成椭圆形，翻面后将底边压薄，铺上肉松。自上而下地卷起，捏紧收口处，稍微将面胚搓长。依次做好所有的面团，放在烤盘中放温暖处进行二次发酵。
3、发酵结束，表面先刷一层全蛋液，挤上色拉酱，铺上芝士条，再撒上葱花。放入预热好的烤箱中层180度，烤18分钟左右至表面金黄即可。
肉松面包卷怎么做？肉松面包卷具体做法
美味儿肉松面包卷(绝不会开裂的方法)
肉松，面包卷
主料：
高筋粉500g、低筋粉50g、鸡蛋30g、牛奶或酸奶260g、细砂糖60g、酵母6g、黄油50g、盐6g、表面装饰及抹馅儿适量、肉松适量、沙拉酱适量、小葱适量、芝麻适量、蛋黄液少许
做法步骤：
1.准备好步骤中所需材料。
2.在面包桶内放入除黄油外的液体材料。
3.然后放入高筋粉，低筋粉。糖和盐对角放入。酵母在面粉中间挖洞放入。不要接触到盐。
4.选择和面程序，将面团和均匀。
5.揉至扩展阶段，面团变得比较光滑(我的面包机是20分钟)加入软化的小块黄油。
6.继续一个和面程序，将面团揉出膜，拿手检验下出膜状态。放入发酵盆内，室温发酵(室温发酵比面包机发酵更高，特别是夏季。)
7.观察面团发酵状态，原先的两倍大，用手指沾面粉把面团中间戳个小洞不反弹即可。(大概1到2小时左右)
8.将发酵好的面团平均分割成两份。取其中一份发酵好的面团排气整形，用擀面杖擀成和烤盘大小差不多的面团。用叉子在面饼上戳满小洞。
9.放入烤箱内或者盖上保鲜膜进行二次发酵。发酵好后刷上蛋黄液，撒上切好的小葱和芝麻。烤箱提前预热180℃。
10.放入预热好的烤箱180℃，12分钟即可～出炉后立马用小喷壶喷洒上适量的温热清水～
11.放置网架上，覆盖上保鲜膜。待温热状态就可以卷了。
12.将温热的面包片上刷上一层自制的沙拉酱，然后撒上肉松，不要太满，免得不太好卷。
13.卷的时候可以用刀在面包片上划几道印子，不要切断，轻划几道即可。徒手就很容易卷起来。然后包上油纸定型。
14.定型好后再切，大小自行掌控～然后在面包卷的两头沾上沙拉酱，再沾上肉松即可。
15.健康的自制肉松面包卷就可以尽情享用啦～
小贴士：
1.配方里的牛奶如果换成酸奶面包的口感会更湿润哈～
2.肉松及沙拉酱最好自制，更健康～
3.卷的时候面包晾凉至温热即可，凉透了就容易裂开。
4.烘烤时间不宜过长，水分蒸发过多也容易裂开，卷完了一定要定型好后再切开，可以用油纸包好定型放置半小时后再切～
葱香肉松面包怎么做？葱香肉松面包的11步做法
#甜蜜厨神#葱香肉松面包!
葱香，肉松面包
主料：
高筋300g、鸡蛋40g、白糖40g、酵母3g、盐2g、肉松15g、葱花20g、清水120g、玉米油30g
做法步骤：
1.所有材料
2.盆内放高粉，鸡蛋，白糖，盐，酵母放旁边，不能和盐糖直接接触
3.慢慢加入清水活成面团
4.分三次天假玉米油，采取摔打面团和搓衣服的方法让面团出膜
5.把面团放会盆内放在温暖的地方发酵至两倍大，发好的面戳个洞不回缩
6.把面团分为六份，静置15分钟
7.取一块面团擀成牛舌状在卷起来放在烤盘内
8.放烤箱二次发酵，底部放开水增加湿度
9.发酵后的面团明显增大
10.取十克蛋液和葱花混合，在面包表面刷蛋液，撒上混合的葱花接着撒肉松
11.烤箱预热选择140度25分钟
肉松面包怎么做
面团材料：高粉200克、低粉50克、黄油25克、糖40克、盐2克、酵母3.5克、鸡蛋液25克、牛奶25克、水115克(分量可做6个，30L烤箱一盘)
表面装饰：沙拉酱两匙、肉松适量
做法：
1、将除黄油外的面团材料放入面包机桶内，启动和面1程序，15分钟后第一个和面程序结束，加入软化黄油。
2、再次启动和面1程序，面团揉至完全阶段。
3、基础发酵至2.5倍大。
4、取出发酵好的面团按压排气，分割成6等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
5、取一个面团擀成椭圆形，从上往下卷起整成橄榄形。
6、依次做好所有的面包胚，排放在铺了油纸的烤盘里。
7、放入温暖处二次发酵至两倍大。
8、烤箱提前预热180度，中层约烤20-25分钟左右。
9、取出烤好的面包，晾凉后在面包表面刷上沙拉酱。
10、粘满肉松即可。
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