#东菱魔力果趣面包机之提子面包#
提子面包,提子
主料:
高筋面粉225g、奶粉25g、橄榄油25g、葡萄干50g、鸡蛋1个
辅料:
盐2g、酵母2g、清水65g
做法步骤:
1.材料备好。
2.面包机通里加入橄榄油,鸡蛋。白糖。盐。清水。稍微搅散一下。
3.加入奶粉。
4.筛入高筋面粉。中间扣个洞散入酵母粉。
5.面包机桶装入面包机内。
6.启动和面程序,30分钟,如果不出膜就再和面15分钟。
7.面和好后放入干净的大盆子里。
8.盖上保鲜膜。发酵。
9.把面团分成六个一样重量的小面团。要用秤来分。然后用擀面杖擀出气泡。
10.然后擀成椭圆,上面撒入均匀的葡萄干。然后均匀的往里卷起。
11.三个全部依次做好。小烤盘放不下那么多。我用另外三个搓成的包子形式的面包。中间包的也是提子。用保鲜膜盖上发酵。发酵至2倍大。
12.烤箱预热130。中层上下火125烤25分钟。
13.拿出来刷点蛋液继续烤10分钟即可。
14.成品。
小贴士:
每个烤箱不同。要根据实际烤箱温度来设定。油可以换成黄油。但是克熟要减少。
延伸阅读
提子饼干怎么做?提子饼干的8步做法
做法:
1:图1材料:安佳无盐黄油75G,糖粉40G,鸡蛋15ML,低筋面粉115G,提子干50G.朗姆酒小许,盐2G
2:提子切成细粒或者打成溶,用小许朗姆酒泡提子
3:黄油室温软化后,先用橡皮刮刀稍按压一下,之后加入糖粉搅拌均匀
4:加入1大勺鸡蛋液,搅拌均匀
5:倒入低筋面粉和盐,搅拌均匀
6:加入提子搅拌均匀
7:搅拌均匀,成为面团。用手把面团整形成长型,放入冰箱冷藏半小时
8:冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7CM的片。切好后放入烤盘,放进预热好的烤箱烤焙即可。170度,15分钟即可
延伸阅读:提子的选购技巧
酒渍提子面包怎么做?酒渍提子面包的8步做法
主料:高筋粉290g牛奶150ml即发酵母3g橄榄油2大勺盐3g酒渍提子30g白糖26g鸡蛋1枚(约60g)
做法步骤:
1.先将牛奶,糖,盐,油和鸡蛋放入面包桶。
2.再将高筋面粉倒入面包桶。
3.在面粉的顶部用手指挖出一个浅坑,放入酵母后再用面粉把酵母盖上。
4.将面包桶放入面包机内并锁定位置。
5.然后选择和风/英式程序,选好重量(500g)再选好烧色(中色)。然后启动程序。听到投料提示蜂鸣音的时候,将酒渍提子倒入面包桶。
6.发酵程序1结束之后,将程序暂停,面团取出排气整形.
7.然后放入面包桶继续原有的程序。
8.程序运行完毕面包机会有滴滴滴的提示声,切段电源,将面包桶取出,将面包倒出放凉就好了。
提子面包卷怎么做
原料介绍:面团材料(高筋面粉(金像)300克,无盐黄油15克,奶粉10克,细砂糖30克,全蛋一个,水120ML,盐5克,酵母(金燕)5克)夹层(无盐黄油200克)葡萄干70克,朗姆酒(浸泡葡萄干用)
制作过程
STEP1:葡萄干洗净后加入朗姆酒浸泡2-3小时备用
STEP2:面团材料全部混合放入盆中用机器搅拌
STEP3:搅打至面团儿表面光滑
STEP4:观察面团状态。用手轻拍面团表面不粘手,抻拉有很好的延展性即可
STEP5:在面板上撒少许手粉(面粉),起到面团防粘的作用
STEP6:将搅打好的面团放在面板上,用走锤擀成方形大片
STEP7:将面片用保鲜膜包好后放入冰箱冷藏40分钟左右
STEP8:从冰箱取出面片,中间放无盐黄油,用面片将黄油包裹
STEP9:将封口出捏实以避免擀制时漏油
STEP10:用走锤将其擀成长方形
STEP11:折叠三折
STEP12:收口朝下再次擀成长方形
STEP13:折叠三折
STEP14:用保鲜膜包好入冰箱冷藏40分钟左右
STEP15:取出擀成长方形大片
STEP16:用刀切掉四周多余部分
STEP17:表面刷一层蛋液(未计入材料中)
STEP18:均匀撒上泡好的葡萄干
STEP19:卷起成卷后用刀分成6-7份
STEP20:将面包卷码放在烤盘上进行最终发酵
STEP21:最终发酵完成后表面刷蛋液(未计入材料中)入烤箱烘烤完成
抹茶提子面包怎么做
材料:高筋面粉500克,鸡蛋一个约45克,牛奶260ML,抹茶粉8克细砂糖35克,盐3克,无盐黄油30克,酵母5克,酒渍提子干适量
做法:
1.将高粉、抹茶粉、鸡蛋、盐、糖、牛奶、酵母混入面包机和成面团
2.加入无盐黄油、酒渍提子干
3.用面包机和成面团扩展阶段
4.发酵至两倍大
5.面团排气,分割成80克一个,松弛20分钟(我做了12个)
6.取一面团撖成橄榄形
7.由下往上卷起
8.排烤盘二次发酵
9.发酵至两倍大
10.撒上低粉
11.用刀划两道口子
12.烤箱预热180度烤约15分钟(面包上色后盖锡纸)
法式提子杂粮面包怎么做
法式提子杂粮面包
法式,提子,杂粮面包
主料:
高筋面粉600g杂粮粉150g~200g酵母粉16g盐10g糖35g全蛋1个牛奶400ml新疆红提300g
法式提子杂粮面包的做法步骤:
1.高筋粉+杂粮粉+酵母+盐全部倒入搅拌缸内
2.砂糖+全蛋+牛奶另外搅拌均匀
3.选取蛇形浆,进行搅拌,搅拌力度设定在抵挡位
4.将搅拌好的牛奶蛋浆缓慢倒入搅拌机内
5.搅拌至面团完全不粘在搅拌缸内壁,停止取出面团
6.将面团移至面板上,切成两团
7.整形后,分别放入两个盆内,并盖上打湿的纱布进行一次发酵,大约30~40分钟
8.发酵至体积2倍左右,取出整形
9.将一个面团平均切6份,用擀面杖擀成长条形,加入若干提子铺满,注意收尾的一段留出1CM左右,不铺提子
10.把面和提子卷成一团后,将收尾处朝上,另一面粘上杂粮面粉
11.将收尾处朝下,摆在烤盘上,盖上纱布,准备2次发酵,约30分钟
12.烤箱预热到180度,放入烤盘,烤25分钟左右
13.晾凉后,根据个人喜好,切片或切块
14.我还特别准备了纸袋
15.最后的成品~
小贴士:
杂粮粉根据个人喜好,喜欢软一些的口感,可以少放,但最多不要超过以上比例,我加了200g,已经打到机器冒烟了
全麦核桃提子面包怎么做
原料:金像高粉175G风车全麦粉75G细砂糖20G黄油10G进口提子干50G核桃揉50G酵母3G水160G
做法:
1提子干用水提前浸泡半个小时,然后沥干水分备用,核桃肉用微波炉高火2分钟左右烘烤熟,晾晾后到切成碎
2把除了黄油跟酵母外的其他东西放入到一个盆里,搅拌一下盖上保鲜膜静置半个小时以上(我浸泡了半天的时间,这样大大缩短了我揉面的时间,很快就出膜了,温度很高的时候建议放在冰箱冷藏室静置)
3加入酵母开始揉面至面团稍具光滑,加入黄油后揉至面团扩展出膜
4进行基础发酵
5拿出发好的面团压扁排气,分割成相等的三份面团,揉圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
6把面团擀成长的椭圆形,轻轻卷紧成橄榄形状
7放入到烤盘里,面团表面喷洒一些水。盖上保鲜膜进行最后的发酵
8发酵到40分时用一把锋利的刀片划割面团的表面,继续发酵15分钟
9烤箱预热180度,面团进烤箱之前在喷洒一些水,烘烤20分钟
提子酥条饼干怎么做?提子酥条饼干的5步做法
提子酥条饼干
提子,酥条饼干
爱极了这朗姆酒浸泡的提子香,不经意间悄悄散发着独特的风味情韵,每每遇上它,酥松香软的口感总让人无法停下,轻咬一口,唇留齿香、回味良久。
美国进口提子干经巴西朗姆酒充分浸泡,酸甜的果肉带着一丝淡淡的酒香,还未入口便已陶醉其中
提子酥条制作过程:
1、准确计量黄油、盐、糖、鸡蛋、面粉、提子(提子提前用朗姆酒寖泡3天)备用
将黄油和糖、盐充分搅拌,打发至乳白色
加入鸡蛋搅拌,直至黄油充分吸收蛋液为止
2、将拌好的面团挤成8-9cm长,放上提子后再次挤面覆盖,均匀放在烤盘内
3、烤制15分钟,出炉,香甜的味道扑鼻而至
5、初秋的午后,慵懒的靠在藤蔓编制的躺椅上,手边,一份可心的甜点,一杯热拿铁,那是怎样的温暖与美好。
提子奶酪方包怎么做?奶酪提子方包的7步做法
提子奶酪方包
提子,奶酪,方包
喜欢奶酪的淡淡奶香味,配上提子的微酸做出来的方包美味可口
主料:
高筋面粉257G低筋面粉56G奶酪50G盐4G酵母3.5G奶粉10G水138G汤种54G黄油30G
辅料:
提子干50G奶酪50G糖粉25G
提子奶酪方包的做法步骤:
1.29G高筋面粉+29G开水,搅拌均匀,晾冻后待用
2.50G奶酪+50G提子+25G糖粉,奶酷软化后拌匀
3.面包桶中加入主料中除黄油外的全部材料,然后加入凉透的汤种54G,和面15分钟,加入黄油,继续和面15分钟,盖上保鲜膜,按下发酵键,发酵1-1.5小时,发至2.5倍大
4.倒在和面板上,揉搓面团,把空气排出,分成四等分,用保鲜膜盖上,静止10-15分钟
5.擀成长条型,散上奶酪提子馅,从上往下卷起
6.烤箱内放一碗开水保持湿度,按下发酵健,发至2倍大,约一小时,165度预热,约40分钟
7.香喷喷的面包做好了,冷却后切片可以吃了哦
小贴士:
奶酪和黄油最好提前软化,水要跟据不同面粉的吸水量增减
感谢您的阅读,希望《提子面包怎么做?提子面包的14步做法》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的提子面包的做法专题!