快手免揉磨牙小面包小丁丁
免揉，磨牙，小面包
主料：
高筋面粉200g、奶粉10g、酵母粉3g、盐0.5g、白砂糖25g、水60g、鸡蛋1个、色拉油20g
免揉面包怎么做，免揉面包的9步做法WWw.hP299.COM
做法步骤：
1.先称好酵母，用60g水调开。水就是凉水杯里的凉开水。做面包习惯先将酵母用水调开，再准备其他材料。当都准备好，酵母已化开。
2.粉状材料称好。鸡蛋液和色拉油调匀。先加到粉状材料里。再加入酵母水。(这个配料很随意，干了可以少加点水，太湿少加点面)。像正常发面一样揉就好，揉好后发酵。
3.发酵好的面团。用手指沾点面粉，按下，不弹起，不泄气，刚刚好。轻揉，排气，松弛10分钟。
4.面板上撒成薄面，擀成1cm厚的大片。
5.擀成片。
6.切成菱形。
7.放在烤盘里，留出距离，防止发酵变大粘到一起。烤箱底放一小盆70.80℃左右的热水，烤盘放进烤箱，二次发酵30分钟。8.一盘没摆下，剩下的切好，用保鲜膜盖好。
9.30分钟后，取出烤盘(当然还有水)，烤箱170℃预热5分钟。在小丁丁表面刷上全蛋液。
10.烤箱170℃，上下火，10分钟，ok，出炉!可爱吧!
11.放到烤网上，晾凉。12.待烤盘温度降下来，将剩余的移到烤盘上，再烤一盘。烤这盘之前也要预热哦～～～
13.右侧的是第二盘，可能蛋液刷厚了，颜色重一点。
14.好小，好可爱，让人看了，就有抓在手心里玩一会的冲动～～～
15.外表是很成功，看看里面怎样?咬一口，软中带硬，很有嚼头但又不是硬，口感很棒。里面的样子也比我想象中的要棒!这款小面包是我的小馋虫把她带给我的;-)常言道急中生智，我是馋中生智haha~
16.今天带来当早餐，想起还需要张图片做成品图。折个小盒子，装上小丁丁。这款小面包，当磨牙小零食也不错，很小个，不会吃太多，油糖都不高，自制还健康!我能说我是边吃边写的菜谱吗*^o^*
小贴士：
这款小面包超出我的预期，口感卖相都非常棒，还很可爱。不用揉面，整形简单，是想烤面包又没有时间揉面的首选!
精选教程
土豆免揉变面包怎么做？土豆免揉面包的制作方法
土豆免揉变面包
土豆，免揉面包
用土豆泥做的面包在我的todolist上长草已久，终于拔草了，又是各种杂糅的方子~每次做面包都跟做实验似的，过程一波三折意外频出加入土豆泥的面包非常非常非~~~~常软乎儿，所以面团也非常非常非常粘手Orz，昨晚做的时候还赶上家里跳闸，整得满手湿粘还得去开电闸，狼狈得也是醉了==折腾老半天搞得太晚来不及烤了，索性放到乐扣盒子里扔冰箱，正好也试试冷藏发酵对这款面团有啥影响，结果今天一早起来被吓呆面团长得都溢出来了!是顺着盒!子!缝!儿!溢出来了!!!赶紧打开看看，好在没有酒酸味儿，立刻整形加了内馅儿攒出6个面团，午饭和明后天的早餐就这么解决了~
吃口儿非常惊艳，表皮微微焦脆，内馅喷香，面包体软得不行不行的，好好次TAT!!!
【主料】部分是【面团】用料，【辅料】部分是【内馅】用料。此配方参考分量：6个
主料：
面包粉300g全麦粉(不含麸皮)60g土豆泥180g绵白糖35g盐5g冰水120g耐高糖即发干酵母4g全蛋液一枚量(预留少许刷表面)奶粉(可选)10g无盐黄油30g
辅料：
洋葱1/4个甜玉米粒(可换成其他蔬菜)25g鸡肉肠(可换成其他香肠)1根香葱(干燥或新鲜的都行)适量小麦胚芽(可选，或换成其他杂粮)适量马苏里拉芝士碎(可选，也可换成其他芝士)适量番茄酱(可选，也可换成蛋黄酱)适量
土豆免揉变面包的做法步骤：
1.准备工作：土豆蒸熟捣成细腻的泥状。洋葱、鸡肉肠切丁炒香，与甜玉米粒混合，马苏里拉芝士刨碎。黄油提前加热成液态。其他原料称重。
2.制作面团：粉类材料混合均匀，加入打散的蛋液搅拌，再倒入冰水搅合成团(建议用筷子或刮刀，如果一开始就觉得太湿粘，可预留20g水视情况慢慢加入)。然后静置1小时，使面粉有充足时间吸水成筋，期间每隔15分钟像叠被子一样做一次拉伸折叠。最后将液态黄油加入面团，搅匀。此时的面团状态应该是顺滑而较为湿粘的。
3.基础发酵：搅拌好的面团放入抹过油的耐热大容器中，盖上保鲜膜，放入微波炉，用解冻档叮30秒，然后室温静置半小时，以激活酵母，最后移入4℃的冰箱冷藏过夜。隔天面团应该涨发到2倍以上，内部柔软呈蜂窝状，轻叩容器面团会塌陷，但不会有难闻的酒精味道。
4.分割整形：将面团等分为6份(面团非常粘手，建议双手沾水抓取，再用厨房剪刀剪断称重，然后在案板上撒手粉防粘)，不必揉得特别圆，整成一团即可松弛兼回温1小时。然后将6个面团分别按成小长方形排气，压薄短底边，刷一层番茄酱，撒上混合好的馅料，再铺一层马苏里拉芝士，从上而下卷起，短底边收口捏紧，两端捏紧，最后呈小橄榄形。
5.最后发酵：整形好的面包排入烤盘，放置温暖湿润处发酵至体积增加一倍，手指轻按几乎不回弹。算好时间预热烤箱，上下火200℃。
6.烘烤：在面团表面刷蛋液，撒上小麦胚芽。将烤盘移入烤箱中层，温度调至180℃，上下火烘烤15分钟，至表面呈金棕色，香味飘出，即可出炉。
小贴士：
1.内馅除了洋葱不建议去掉以外，其他都可以换成各种各样的蔬菜，比如彩椒啦蘑菇啦圣女果啦，只要不是水分太大的都好，记得都要切丁。洋葱是调理面包永恒的伙伴!烤完香到没朋友TOT我还加了一点干燥的洋葱碎进去(家乐福有卖)，感觉香味更浓更丰富。香肠也可以随便换培根萨拉米甚至广式腊肠，喜欢啥加啥!
2.面团里加的全麦粉我用的是不含麸皮的，这样更容易让面团成筋，营养也更丰富。
3.表面撒小麦胚芽也是想让营养更全面，没有可以不撒或者替换成黑麦粉玉米粉等其他杂粮，烤完会有惊喜哟~个人脚着粗粮粉烤过以后都焕发了一种深沉而天然的焦香，而且咬起来有轻微的嘎吱嘎吱响，可好吃啦!
免揉松软韩式餐包怎么做
简介：
方子和图片来自YouTube韩国美食达人Maangchi，尝试后觉得方便易操作，面包的口感也很绵软，但是味道比较寡淡，需要搭配果酱或小菜来吃。Maangchi的方子一向都很简单易操作，所用材料和计量单位也是比较简单和常见的。美帝的很多美食达人做面包时选用的都是普通面粉，这个方子也不例外，我用的是高筋面粉，口感更劲道些。方子中用了冷藏的牛奶，估计是为了快速降低黄油的温度，方便加入酵母。
烤制过程中的问题，我烤了15分钟后，上色并不好，又加烤了2分钟。上色刷的是蛋白，我觉得用全蛋出来的颜色应该更漂亮，出炉后再次刷蛋白，回炉加烤一分钟，使表皮更加松软。口感并不是很惊艳，不喜欢甜食的可以尝试，但单独食用时，糖份应该稍微增加些。
烤盘用了8寸烤盘。
韩式，餐包
用料:普通面粉(或高筋面粉)230g(1.5cup),黄油42g(3tbsp),牛奶110g(1/2cup),糖30g(2tbsp),酵母8g(2tsp),鸡蛋60g(1个),蛋清(表面)一勺,盐1g(1/4tsp
黄油小餐包的做法
免揉松软韩式餐包的做法
选一个稍大点的锅，黄油放入锅中，加热融化成液体后关火。(也可以用微波炉加热成液体)。加入冷藏过后的牛奶，搅拌均匀后，依次加入糖和盐，鸡蛋搅拌均匀，待液体温度降到和体温差不多时(用手指试下，不烫就可以了)，加入酵母，搅拌均匀，静置一分钟。筛入面粉，慢慢搅拌成面团。
此时的面团比较黏手，盖上保鲜膜。
发酵1个小时，体积到2倍大即可。
用手指向内揉面团1-2分钟，揉好后的面团比第一次发酵时会略光滑，也不太黏手。盖保鲜膜，再次发酵30分钟。
案板上撒些面粉，将面团取出，排气后揉成光滑的面团。
将面团分成6份。
取一小份，揉成长条(大概8英寸长)
揉成的长条，类似与绑绳结一样，中间不要穿过。
尾部压在底部，最后如图所示。
将整形好的面团，放入烤盘中，发酵1小时，到2倍大。表面刷一层蛋白。
烤箱预热350F(180度)，烤15分钟-17分钟至表皮上色，取出后再刷一层蛋白，入烤箱再烤一分钟即可。
小贴士
好长时间不来下厨房，方子突然上了热搜，内心一阵窃喜，但评分一直在下降，还是很心痛的，这个方子很好用适合懒人和不喜欢揉面的小伙伴，所以不要拿它和经过揉面，又有拉丝效果的面包方子做对比，毕竟它们是不同的制作方法。我对一些常见问题给了解答，希望对大家有所帮助。
1.面粉吸水性不同，少量多次添加，如达到特别粘手状态，适当减少水量。
2.烤箱不同，温度偏差也不同，请根据自己烤箱调整温度。如果外皮硬，内不熟，适当减小烤箱温度，放在中层烤制。
3.此方适合不喜欢揉面的小伙伴，追求完美拉丝效果的可以忽略此方。
4.此方酵母用量较大，对酵母味道敏感的小伙伴慎用。不建议减少酵母量。
空气炸锅版：免揉欧式全麦面包怎么做
免揉欧式全麦面包~空气炸锅版
免揉，欧式，全麦面包
尝试用空气炸锅做出快捷美味的全麦面包~彻底与添加剂面包say88~这是初衷!即使是烘焙零经验的我也轻松挑战成功哦~!
主料：
全麦粉200g
辅料：
酵母1小勺盐1/2勺温水170g
免揉欧式全麦面包~空气炸锅版的做法步骤：
1.先将干酵母加温水搅匀，再依次放入面粉、盐，搅拌均匀至无干粉状态，敷上保鲜膜室温醒发2小时。
2.醒发面团在容器中膨胀至两倍大小左右，敷上保鲜膜，放入冰箱冷藏室松弛3小时。
3.在松弛好的面团上稍稍撒些面粉，用手揪起，在手中轻轻团成圆形，在面粉中滚动几圈，使其表面粘上面粉，室温二次发酵40分钟，放入敷有油纸的烘烤盆或烤模中。
4.在面团上撒适量面粉，用锋利的刀在表面划口。
5.空气炸锅预热200度，放入烘烤盆、或是将烤模放入烘烤蓝中，底盘中放少量水制造蒸汽，烤25分钟左右。
奶酪小面包怎么做
#东菱魔力果趣面包机之_奶酪小面包#
奶酪，小面包
主料：
奶油奶酪50g、高筋面粉300g、牛奶50g、鸡蛋40g、砂糖50g、汤种90g、黄油25g、盐3g、酵母3g
奶酪小面包的做法：
1.16g高筋面粉、80g水小火煮干水分晾凉(因为家里人都喜欢汤种的面包所以我一直被迫在做汤种用其他方法他们都不满意我也是醉了)
2.面包机准备好~~
3.面包桶内放入牛奶、鸡蛋、奶酪、对角线放盐和糖、汤种
4.放入面粉，刨一个坑放入酵母，再埋起来
5.开启揉面程序20分钟...揉了几分钟打开来看一下，这款面包机揉面的过程比较轻柔，揉的面团不是那种圆滚滚的样子
6.揉好的面团加入切小块的黄油继续开启揉面程序20分钟
7.揉好的面团开启发酵程序。发酵程序结束后用手指沾面粉戳一个洞不回弹就好啦~
8.发酵好的面团揉一下排气，然后分成4个等量的面团，静置十分钟。再揉一下排气，擀成长舌状，从一头卷起，再从中间切断做成玫瑰花卷的样子放入模具(整理图片的时候才发现过程忘了拍TT)放入烤箱旁边放一碗水开启发酵模式
9.发酵好的样子旁边都歪了(刷一层鸡蛋水。(我说有4个面团对半切也是8个这里只有7个你肯定问我还有一个到哪里去了吧~用的8寸圆模感觉放不下8个剩下的一个就加了点红豆放在外边了~)
10.烤箱180度烤20分钟。出来之后可以再刷一层牛奶(这里要补一个步骤，如果跟我一样是戚风模具要记得抹油我忘了抹油烤好之后不好脱模会粘，或者用不粘模)
11.脱模的时候有点粘。
12.吃了一个
核桃小面包怎么做
材料：160g高筋面粉40g低筋面粉108g牛奶20g鸡蛋4g酵母25g黄油2g盐
制作步骤：
1将所有材料混合揉到面团出筋膜，然后放温暖处发酵
2发酵到3~4倍左右的大小
3取出面团揉匀，排除空气后，分成6小份
4再将每一份擀成小圆皮
5用剪子剪出4个口
6将所有的做好放烤盘上，再次发酵
7发酵好后，刷上一层鸡蛋液，在中间镶上半颗核桃仁
8放进预热好的烤箱，180度，中层，15分钟左右
奶油小面包怎么做
奶油小面包
奶油面包
主料：
高筋面粉225克、低筋面粉25克、细砂糖20克、全蛋25克、水55克(我47克)、酵母3克、淡奶油50克、原味酸奶38克、蜂蜜10克、盐3克、黄油20克
奶油小面包的做法步骤：
1.将除黄油外的所有材料揉至光滑，加软化的黄油揉至扩展阶段。
2.将面团收圆，放入盆中，进行基础发酵至两倍大。
3.将揉好的面团取出，压扁排气，分割25克的小面团，一共16个，滚圆，松弛15分钟。
4.将松弛好的面团，再次滚圆，放入涂了油的烤盘中。
5.在发酵至两倍大的面团上，刷上一层全蛋液。
6.烤箱180度预热，上下火，中层，烤20分钟。
豆浆小面包怎么做
主料：高筋面粉220g，低筋面粉30g，豆浆90ml
辅料：绵白糖25g，盐1小匙，奶粉1大匙，酵母粉1小匙，白开水80ml，黄油30g
豆浆小面包的做法
步骤1：后油法将面团揉至扩展阶段，开始一次发酵;一次发酵结束后，分割成8份，滚圆，松弛10分钟;
步骤2：取出一个面团，排气，擀成圆形，中间放上山楂醤(如果没有也可不放);
步骤3：二次发酵结束后，带馅儿的刷上蛋液，撒上芝麻;
步骤4：不带馅儿的喷水，筛上高粉，中间切割一刀;
步骤5：烤箱170预热，中层15分钟。
金钱小面包怎么做
金钱小面包
金钱，小面包
主料：
高筋面粉250克、全蛋液30克、白糖40克、酵母3克、奶粉15克、盐2.5克、水130克、黄油20克
金钱小面包的做法：
1.将除黄油外的所有材料放厨师机揉至光滑。
2.加入软化的黄油揉至完全阶段。
3.取出面团切一小块，能拉出薄薄的手套膜。
4.将面团收圆，放入盆中，进行基础发酵至两倍大
5.取出发酵好的面团，压扁排气，分割成十八等份，滚圆，松弛15分钟。
6.再次将松弛好的小面团，揉成圆形，放入涂了黄油的烤盘里进行二次发酵至两倍大。
7.在发酵好的面团表面刷上一层蛋液，撒上白芝麻。
8.烤箱180度预热，上下火，中层，烤20分钟。
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