无油鸡蛋小面包
无油，鸡蛋，小面包
主料：
高筋面粉220g、低筋面粉30g、全蛋1个、蛋黄2个、盐2g、细砂糖50g、酵母3g、牛奶70ml、全蛋液适量、黑芝麻适量
无油鸡蛋小面包的做法步骤：
1.将所有材料按照：牛奶、鸡蛋、盐、糖、低粉、高粉、酵母的顺序放入面包机进行揉面;
2.一个程序之后，再重新进行一次揉面，我的面包机揉面是每次30分钟，所以就相当于一个小时的揉面;
3.两个程序后，基本可以拉出薄膜状态，我继续开了5分钟左右;
4.开启面包机的发酵程序，进入发酵状态，发酵1-2小时;(现在夏天，其实可以任由面团在面包机靠余温和气温自由发酵，不用开启发酵程序)
5.发酵完后，开启面包机合面程序，揉面5分钟，排出气泡;
6.取出面团，用手揉搓一会儿;
7.搓成一个个均匀的小面团，我的是40g的小面团;
8.盖上保鲜膜醒发15分钟;
9.一个个用擀面杖排气;
10.分别往上往下擀开;
11.对折后继续擀，增加口感;
12.擀成长舌状;
13.从上往下卷起来;
14.卷成如图中的面包卷;
15.对折，此举是为了增加面包的口感，嫌麻烦的话，也可以直接搓成圆球;
16.用手掌根部进行揉搓，排掉残余的气;
17.揉搓一会儿以后进行收口;
18.收口完成;
19.搓圆，收口向下;
20.装盘;
21.放入烤箱二发40分钟到1个小时左右就是这个状态;
22.用刷子均匀的涂上蛋液;
23.撒上黑芝麻;
24.放进预热好的烤箱175度10分钟左右出炉;(各自烤箱温度有差别，具体温度应烤箱而定，我个人喜欢表皮脆脆的，所以烤的上色比较深)
25.成品!
小贴士：
牛奶可以换成等量的淡奶油，口感会更佳松软哦。
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小面包怎么做？小面包的具体做法
小面包
小面包
主料：
高筋面粉500g、细砂糖150g、牛奶250g、鸡蛋1个、黄油50g、即发干酵母5g
小面包的做法步骤：
1.牛奶，鸡蛋，白砂糖，搅匀。
2.放入高筋面粉，最上面放干酵母。
3.光滑起筋到扩展阶段放入黄油。
4.到完全阶段手膜，破了程圆滑的洞，就好了。
5.发酵到2倍大。
6.面团取出来按扁排气，手抹油或干粉都可以，分成小等份盖保鲜膜静置15分钟，整形，放入烤箱第二次发酵，我放了热水下面。
7.发酵好取出涂上全蛋液，撒点芝麻，同时烤箱170度预热十分钟。
8.170度烤20分钟，这是马上要出炉了赶紧拍的。
9.出炉趁热涂上融化黄油或玉米油!
10.给个近照。
11.目测组织不错。
12.拉丝的效果出来了。
13.组织松软细密!
14.不错吧，大家快试试吧!很简单哟!
小贴士：
我用的新良面包粉，其它面粉吸水量不同。
无油黑麦粗粮面包的具体做法
无油黑麦粗粮面包
无油，黑麦，粗粮面包
特别简单朴实的面包不繁琐的制做过程简单易上手，用料有全黑麦粗粮面包健康又营养。
主料：
高筋面粉180克、全粗粮黑麦70克、温水135克、酵母粉3克、盐3.5克、细砂糖20克
无油黑麦粗粮面包的做法步骤：
1.准备所需食材
2.温水135克与细砂糖20克溶解化开我用手晃动此步骤。
3.后加入高粉。
4.在加入黑麦粉。
5.挖个小坑放入酵母粉以及盐
6.启动面包机合成面团后滚圆
7.滚圆后放入烤箱进行发酵，打开发酵功能与38度50分钟我用的是蒸汽烤箱无需放热水。
8.蒸汽发酵中
9.发到两倍大时即可取出进行排气
10.分割为四份盖入保鲜膜醒发20分钟
11.整形后挤圆什么造型都可以
12.撒上干粉用锋利的幼齿刀划上几刀
13.烤箱提前预热，烤箱中层200度烘烤20分钟。
14.外脆里嫩
15.漂亮吧
小贴士：
黑麦也可以放到50克高粉就得加量。我个人比较喜欢粗粮多点的面包。
蜂蜜脆底小面包的具体做法
蜂蜜脆底小面包
蜂蜜脆底小面包
感觉有一阵子，街上任何那种糕点房都有卖这种小面包的，我也经常买，只是总觉得太油腻，而且卖的价格都不贵，就怀疑到底是用什么油，还是不太敢多吃。
无意中看到这个方子，也自己试了试，真是好吃忘不掉，而且真的是少油版，除了底部，面包本身没有添加一点点油。真是无限惊喜，于是乎，这个也是我经常做的一种小餐包，作为早餐小零嘴儿真是不错。原方子来自于晴天，用量和做法都有细化和改动
主料：
A高筋面粉350gA低筋面粉150gA酵母4gA盐2gA鸡蛋2个(中等大小)A牛奶210gA白糖60gA泡打粉4g8寸模具2盘
辅料：
B芝麻10gB油5gB白糖10gB低筋面粉20g
蜂蜜脆底小面包的做法步骤：
1.把原料A混合，按普通面包的方法揉至扩展阶段(即撑开面团有稍厚的薄膜，薄膜有韧性)表面盖保鲜膜，室温下发酵至2倍大。用手指捅一个洞，面团没有塌陷
2.等量分成16个小剂子，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
3.将松弛好的面团擀成长条状。
4.卷起来，轻轻捏紧。若是觉得不紧，封口处沾水再捏，然后再松驰10分钟
5.松驰后的卷儿从中间切开变成2个。
6.混合原料B，制成卷底的沾料
7.往模子底部和侧面刷上厚厚一层油，油越多出炉时面包底部越脆
8.然后在卷底先沾水后，再沾满材料B。
9.均匀的摆放在烤盘中，距离要摆放差不多。
10.在室温发酵两倍大
11.面包表面也刷一层油，然后在表面撒一点白芝麻
12..接着放入预热200度的烤箱的底层，烤制20分钟左右。
13.出炉后马上在表面刷蜂蜜水(蜂蜜水比例为1:1)
小贴士：
1，因为每家烤箱不一样，所以温度和时间的把控要根据自家烤箱情况调整
2，模具底部刷油多，底部就越脆。
3，如果想做一个8寸烤盘那么多，分量减一半
4，也可在面包体里加适量蜂蜜，增加口味
5，还可以把面包卷放进不刷油的盘里，待发酵饱满后再倒油进去。。这样也很好吃。只是我个人怕油多，所以是用刷子刷在底部的。
土豆芝麻面包的具体做法---低糖无油
低糖无油-土豆芝麻面包
低糖，无油，土豆，芝麻面包
人说3月不减肥4月徒伤悲，为了不伤悲，对食物中的糖和油的控制实在是件大事，土豆芝麻面包的好就在与它低糖无油，搭配着土豆与芝麻，还抗饿还健康，土豆让面团变得千丝百层口感松软，表面的卡士达酱以浓郁的蛋香做点缀，口感实在优秀
主料：
蒸熟的土豆100g高筋面粉260g芝麻粉40g酵母1tsp砂糖15g盐1/2tsp鸡蛋1个(约45g)水90g
辅料：
卡士达酱-蛋黄1个卡士达酱-细砂糖25g卡士达酱-牛奶75g卡士达酱-低筋面粉8g
低糖无油-土豆芝麻面包的做法步骤：
1.将蒸熟的土豆块压成土豆泥
2.将土豆泥与其他材料混合揉至能拉出很薄的膜
3.将面团滚圆发酵至两倍大
4.取出面团分割成12等份滚圆放置到方形的烤盘中(我用的烤盘尺寸：28x23cm)
5.盖上湿布二次发酵至两倍大
6.在面团表面挤上卡士达酱
7.烤箱预热至170度烤20分钟左右
8.接下来是卡士达酱的做法：
9.鸡蛋与细砂糖混合均匀
10.牛奶和过筛的低筋面粉混合均匀
11.将上述步骤中的两种糊混合在一起搅拌均匀后放入锅中用小火加热，加热过程中不停搅拌至面糊十分粘稠后离火
12.加入黄油搅拌均匀后加入朗姆酒搅拌均匀。
13.放入冰箱冷藏后装入裱花袋备用。
汉堡面包的具体做法
汉堡面包
汉堡面包，汉堡
主料：
高筋面粉500克、牛奶250毫升、鸡蛋1个
辅料：
盐3克、酵母粉8克、绵白糖40克、黄油60克、白芝麻30克
汉堡面包的做法步骤：
1.准备原材料。高筋面粉500克、盐3克、酵母粉8克、绵白糖40克、无盐黄油60克、牛奶250毫升、鸡蛋一个、白芝麻30克。
2.将除无盐黄油、白芝麻外的所有材料放入面包桶中。选择和面按钮。揉至面团表面光滑(大概20分钟)。
3.将无盐黄油放入桶内继续揉至面团表面光滑，用手可以拉出很薄的膜。
4.第一次发酵。发酵至面团体积两倍时即可。
5.将面团从面包机中取去。揉至气体排出。
6.分成十个相同大小的面团。
7.将小面团揉成馒头形状，进行第二次发酵。
8.发酵至两倍大小时，表面刷全蛋液，撒上白芝麻。
9.上下火、170度、中层烤20分钟即可。
小贴士：
1、最好选用生白芝麻，这样烤出来更香。
无筋面包怎么做，无筋面包的具体做法
无筋面包做法如下
无筋面包
配料：牛奶140ML、黄油25克、盐3克、鸡蛋1个、糖40克、高筋面粉290克、酵母4克
无筋面包的做法
1.把牛奶和鸡蛋倒入面包桶内，加入盐和糖。
2.加入高筋面粉，最上面放酵母。
3.把面包桶放入面包机内，面包机接通电源，手机打开阿里小智APP，选择云食谱，一键式面包栏目下的一键无筋面包，选择750克的配方。点下一键启动。
4.选择好烧色，选择烧色为浅，按下确定，面包机自动开始工作。面包机会揉5分钟面后，进行静置醒发，如果面团成型后，这个时候可以把黄油放入。然后等程序结束即可。
一键式的懒人面包，只需要2个半小时左右就可以完成，上色浅浅的正好。晾凉后装入保鲜袋中，可以从图中看到面包顶部的柔软，侧面也不硬，完全没有大厚壳，不得不说柏翠新款的面包机，一款比一款做得好，面包机从以前的不会静置，转为现在的揉一会、醒发一会，让面团更容易出筋，用这机器做了四次面包，次次的组织都好柔软
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鹌鹑蛋香葱小面包
鹌鹑蛋，香葱，小面包
早餐的质量关乎一天的活力，更关乎我们的健康。因为爱家人，工作之余，便总是围绕着一日三餐而绞尽脑汁，挖出心思地为家人的健康保驾护航。这款鹌鹑蛋香葱小面包，营养丰富，香甜可口，我家早餐首选。---2015.1.25
主料：
高筋面粉200g白糖30g牛奶125g盐2g黄油20g酵母2g鹌鹑蛋6个香葱1棵蛋液适量
做法步骤：
1.利用面包机和面。
2.和面结束后加入室温软化的黄油，再次选择和面程序，至面团扩展阶段。
3.利用面包机进行第一次发酵至面团2一2.5倍大。
4.取出排气，静置松弛10一15分钟。
5.把面团擀成1.5cm的厚面片，用杯口压出圆形，并在其中一个圆形上再用模具压出一个小的花形。
6.中间的小花取出不要，两个圆重叠。依次做好所有面团。
7.生坯放入烤盘，入烤箱二发。底部放热水增加湿度，夏天不用。
8.二发完成后，取出，烤箱180度预热。面团中间打入一个鹌鹑蛋，撒上几粒细盐，用香葱点缀，外围刷蛋液。
9.烤箱从下向上第三层，上下火，180度，20分钟。
10.色彩鲜艳，营养丰富，葱香扑鼻。
小面包怎么做好吃，金钱椰蓉小面包的具体做法
金钱椰蓉小面包怎么做好吃，金钱椰蓉小面包的做法是怎样，金钱椰蓉小面包的具体做法与您分享
金钱椰蓉小面包的制作主料：
高筋面粉320克
金钱椰蓉小面包的制作配料：
牛奶140克、全蛋液50克、白砂糖40克
黄油8克、椰蓉5克
耐高糖高活性干酵母4克、盐2克
金钱椰蓉小面包的做法图解
1、将牛奶、43克全蛋液(注意是43克哈，配料表中的50克全蛋液这里用43克，剩下的刷表面)、白砂糖、盐、高筋面粉、酵母，按照顺序放入面包机桶里
2、调到揉面，揉20分钟后加入黄油继续揉20分钟左右
3、检查，能拉出筋膜就不揉了
4、放回面包机桶里，揉圆后发酵到原来的2.5倍大小，发酵的时候表面盖上一块湿布，注意不要太湿，发酵要完全，也不要过度，用面包机发酵一般一个小时就要检查了，发酵得鼓鼓的，手沾点面粉捅一下，不回缩就代表发酵好了，切记发酵过度了
5、从面包机桶里拿出面团，在不沾面板上揉揉，摔打几下，充分排气
6、将面团分成10来克的小剂子，搓圆，放到铺好油纸的比萨盘里，我的这些用量用了一多半做成了这些小圆球，放到了9寸的比萨盘，剩下的做成吉祥卷小面包放到烤盘里的,注意要留间隙，我中间的放得有点挤了
7、表面刷上一层全蛋液，撒上椰蓉
8、放进烤箱，底层放一盘温水，我将烤箱设为了40度左右，关闭烤箱门，开始二次发酵，也可以在烤箱里自然发酵，就是慢一些，发酵到原来的2-2.5倍大小(发到2倍大小的时候可以烤，因为在烤的过程中还会膨胀，切记不要发酵过度了)
9、烤箱调到上下火，180度，烤15分钟(记得要把那盘水端出来哟，我今天偷懒将两盘一起烤的，不建议大家这样做哟，因为受热不均匀，平常大家把烤盘放到中上层烤，一次只烤一盘)
出炉，成品非常好
小贴士：
1、面粉的吸水性有差别，揉一会后要检查一下干湿度，好酌情增加面粉或者牛奶;
2、初学者一定要掌握自家烤箱特性，烤箱的温度有偏差，要根据自己烤箱特性来决定烤的时间，要注意观察，如果表面很快就开始上色，要加盖锡纸。
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