#东菱魔力果趣面包机之蔓越莓面包#
蔓越莓面包,蔓越莓
主料:
高筋面粉200克、鸡蛋26克、牛奶40克、清水40克、细砂糖25克、盐0.5克、酵母2克、奶粉5克
辅料:
黄油15克、蔓越莓干适量
#东菱魔力果趣面包机之蔓越莓面包#的做法步骤:
1.将清水、牛奶、鸡蛋放入面包桶内。
2.再倒入高筋面粉。
3.糖和盐对角分开放。
4.在中间挖个小洞,把酵母放进去。
5.然后放上黄油和奶粉。
6.将面包桶装面包机上。
7.蔓越莓干放入果料盒内。
8.启动面包机菜单的第6项松软面包,颜色调至中色,重量750克。时间默认为2小时30分钟。
9.剩下的就不用管,完全交给面包机来完成,和面、自动撒果料、发酵、烘烤全部自动完成。
小贴士:
干果可以放自己喜欢的,烤好的面包取出后放至手温,然后用保鲜袋密封起来,第二天吃的时候还很软的哦。
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蔓越莓辫子面包怎么做,辫子面包的9步做法
【蔓越莓辫子面包】
蔓越莓,辫子面包
主料:
高筋面粉250g、奶粉8g、白砂糖40g、黄油20g、酵母5g、盐2.5g、蛋液15g、水123g、蔓越莓干30g、
辅料:
白芝麻少许
做法步骤:
1.盐和黄油除外,所有的放一起揉成团状
2.像搓衣板错衣服那样来回搓数次,动作要快
3.面团表面光滑,稍有筋力时放盐,继续揉搓面团。见面团表面有细微的小泡时放入软化的黄油
4.黄油抹均。继续揉搓摔~直至出手膜。
5.出手膜后,放入蔓越莓干稍微揉成团放置保鲜袋里,进行第一次发酵30分钟【26度的情况下30-40分钟即可】
6.第一次发酵好拿出,排气,分成18份,25g/个。搓圆盖上保鲜膜醒发15分钟~
7.搓成三个长条,捏紧头部,开始编织。共6个辫子面包
8.放入烤箱进行第二次发酵30分钟。拿出后刷蛋液,撒上芝麻~烤箱175度预热上下管子。
9.放进预热好的烤箱175度上下管子。20分钟即可。
蔓越莓豆沙面包怎么做?豆沙蔓越莓面包的12步做法
蔓越莓豆沙面包
蔓越莓,豆沙面包
主料:
高粉250g酵母3克黄油6克糖30克盐2克蔓越莓50g豆沙适量
蔓越莓豆沙面包的做法步骤:
1.把所有材料放入,加温水搅拌均匀成棉絮状,揉成团
2.纯手工的,我也没花很长时间揉,揉几分钟就好了,揉薄膜状太麻烦了,关键是温水发酵要发好,水温控制在40多度,手感温热就好
3.盖上保鲜膜,把碗放入温水中发酵1小时
4.发酵好的面粉,需要加入点干粉用力揉排气,这时要揉时间长点,我揉了10分钟吧揉成光滑
5.蔓越莓剪碎放入揉好的面粉上,把面皮折叠起来用擀面杖擀,折叠几次继续擀均匀。
6.擀成长方形,上面铺上豆沙,卷起来就好了,我前几天剩下的豆沙不多,放多点好吃
7.就剩这么点了,全放上
8.卷起来,放入烤盘中继续发酵半小时,上面可以涂上蛋液,烤盘不要忘了刷油
9.半小时后,放入烤箱温度调到150度,先烤20分钟,烤好看一下,还没上色的话继续烤几分钟就好了,最后几分钟要看住了,不要烤焦了
10.出炉的面包
11.稍冷后可以用刀切片了
12.我的豆沙太少了,放多点更好,蔓越莓也可以再增量。
蔓越莓核桃面包的9步做法
主料:高粉(385克)鸡蛋(90克)糖(42克)盐(5克)酵母(10克)溶化的黄油(28克)牛奶(115克)清水(60克左右)核桃碎(85克)蔓越莓干碎(250克)
做法步骤:
1、把除了清水核桃、蔓越莓以外的东西全部混匀,然后根据需要慢慢加入清水
2、揉成光滑的面包
3、分次加蔓越莓干碎和核桃,揉匀以后再加另一个
4、放进容器,盖上保鲜模,发酵至2倍大
5、取出整形,分成六份,三份大点的,三份小点的面团,并搓成长条
6、编成辫子
7、把小辫子放在大的上面,变成双层辫子,也可以随自己的喜欢做其它的造型
8、刷上蛋液以后开始二次发酵,发到2倍大以后,再刷蛋液
9、放进预热好的烤箱,165度,中下层,烤25分钟,加盖锡纸,调到180度,再烤30分钟,烤到深棕色,敲上去有空洞的声音,就可以取出了,晾凉切片享用
蔓越莓奶酪面包怎么做
蔓越莓奶酪面包
蔓越莓,奶酪面包
主料:
高筋粉150g、低筋粉50g、蔓越莓30g、盐2g、白糖10g、酵母5g、牛奶90ml、鸡蛋1个、牛油20g
辅料:
芝士奶酪适量
蔓越莓奶酪面包的做法步骤:
1.高筋粉、低筋粉、盐、糖、酵母、鸡蛋和牛奶一起搅拌搓揉成面团
2.然后依次加入牛油和切碎的蔓越莓继续搓揉成面团,大概发酵1小时,发酵至2倍大小
3.切开4份,杆成片状
4.把芝士奶酪包到里面
5.面团一头压扁一头搓细
6.再做成面包圈,继续发酵1小时
7.180度预热烤箱,烤大概15分钟左右出炉
蔓越莓墨西哥面包怎么做
#莓味佳肴#蔓越莓墨西哥面包
蔓越莓,墨西哥面包
主料:
高筋面粉250克、牛奶130克、全蛋液25克、糖40克、耐高糖酵母3克、奶粉15克、黄油20克、蔓越莓50克、黄油3028克、糖粉30克、全蛋液28克、低筋面粉30克
蔓越莓墨西哥面包的做法:
1.面团材料除黄油外放入面包机,揉面程序20分钟,之后加入黄油继续揉面20分钟,直到可以拉出手套膜。每个面包机的工作能力不一样,记得密切关注面团状态哦。
2.放在温暖处发酵到两倍大。
3.蔓越莓用剪刀稍微剪小一些,备用。
4.发酵好的面团在排气过程中,将处理好的蔓越莓干揉进面团。(建议只用40克哦,剩下的10克后面作面包顶上的装饰~)
5.将面团均匀分成16份,滚圆以后排入烤盘中,烤盘放入烤箱,下层用深烤盘盛大半烤盘热水,关上烤箱门进行2发。
6.等待二发的过程中可以做墨西哥脆皮酱。黄油室温软化,加入糖粉,搅打均匀。
7.分两次加入全蛋液,搅拌均匀。
8.筛入低筋面粉,轻轻搅拌均匀无颗粒。
9.把做好的墨西哥酥皮酱装进裱花袋,剪刀剪一个小口,然后画圈挤在二发好的面团上~然后用剩下的蔓越莓在顶上稍微撒一些作装饰。
10.烤箱预热180度,烤制20分钟左右到表面金黄就可以啦,每个烤箱的脾气不同,记得关注自己的面包状态哦,上色过深可以加盖细致,灵活调整温度和时间。
蔓越莓麻薯面包怎么做
蔓越莓麻薯面包
蔓越莓,麻薯面包
主料:
麻薯预拌粉200g、高筋面粉30g、鸡蛋1个、纯牛奶90g
辅料:
白糖5g、黄油50g、蔓越莓适量
蔓越莓麻薯面包的做法步骤:
1.黄油隔热水溶化。
2.把黄油,鸡蛋,牛奶倒进盆里,搅拌均匀。
3.然后加入过筛好的麻薯预拌粉和高筋面粉。
4.加入蔓越莓,由于麻薯糊比较有粘性,建议带一次性手套,然后用手揉均匀。
5.这是揉好的面团。
6.然后盖上保鲜膜静置30分钟。
7.将面团分成25克一个,用手轻滚成团。刚好18个。
8.180度预热烤箱,180度烤30分钟,表面有点黄色就可以了。
9.烤熟后放烤网上晾凉,然后密封保存。
10.好好吃,一个接一个,停不下来的节奏。
小贴士:
1.牛奶提前放冰箱冷藏,用冷藏过的牛奶来做。
2.这个分量做出来的面团450克,刚好可以分25克一个,能做18个麻薯面包。
3.刚出炉的时候就吃,口感特别好。
蔓越莓牛角面包怎么做
#松下面包机#蔓越莓牛角面包
蔓越莓,牛角面包
越来越喜欢松下这款SD-PM105面包机。做的面团真的非常不错。今天做了牛角面包。喜欢那种一层一层一层的酥酥的牛角面包。
主料:
高筋面粉225g低筋面粉55g黄油15g砂糖24g盐5g奶粉6g蛋液25g水140ml干酵母3g辅料:冻黄油120g蛋液【刷表面用】25g
做法步骤:
1.除酵母和辅料外。全部放入桶内。
2.菜单10是专做面团的。揉面发酵一起。
3.选择好后。酵母放嘴在左上角的小黑桶里。别担心,面包机的功能他自己会放酵母的哦。
4.发酵成功后拿出,揉几下。
5.整完后放入碗中。盖上保鲜膜。放冰箱冷藏30分钟或60分钟。根据室温自己掌握时间。
6.半小时后拿出。正方形25cm的样子。放入冷冻好的黄油。
7.对折。细缝出捏紧。防止黄油冒出。
8.整形,从上折叠三呈。
9.擀平。继续折3呈。冷藏。
10.7和8重复两次
11.切等腰三角形。整形。表面刷蛋液。不好意思。整形的时候忘拍照了。。
12.整形后,表面刷蛋液。烤箱预热。200度上下。烤25分钟。
13.成品
蔓越莓软欧怎么做?蔓越莓软欧的11步做法
#松下烘焙魔法学院#蔓越莓软欧
蔓越莓软欧,蔓越莓
主料:
高粉270克、全麦粉80克、可可粉10克、水250克、白砂糖20克、酵母4克、盐4克、黄油20克
辅料:
蔓越莓干40克
做法步骤:
1.主料材料除黄油外,全部揉匀,+黄油揉至扩展阶段,+蔓越莓干,揉匀。
2.发酵至2倍大。
3.排气,均分3份,滚圆松弛15分钟。
4.拍扁。
5.翻面后,自上而下各三分之一处向内折。
6.面团对折后,压紧收口处。
7.最后发酵至2倍大,表面筛适量高粉,用利刀划出造型(形状如图有两种)。
8.入预热180度的烤箱,中层,18分钟,再换至下层烤5分钟。
9.出炉后,晾凉,密封保存。
10.来张另一个造型。
11.切片开吃!可以抹巧克力酱等等。
小贴士:
1.面粉不同,请酌情增减水量。
2.烤箱不同,请酌情控温控时。
3.烤箱:海氏46升,成品3个。
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