主料：高筋面粉(125克)黄油(30克)细砂糖(25克)盐(1/4小勺)快速干酵母(1/2小勺)牛奶(50克)全蛋液(1大勺(25ML))葡萄干(一把)
做法步骤：
1、高粉跟盐混合均匀，软化黄油切小块，倒入面粉里，用手捏搓黄油和面粉，让黄油与面粉混合在一起。一直搓到如图1状态。
2、牛奶、干酵母、糖、鸡蛋混合均匀。
3、将步骤2中液体混合物倒入步骤1中搓好的面粉里。
4、搅拌均匀。
5、再揉成光滑的面团。
6、最后加入葡萄干揉匀。
7、盖上一层保鲜膜冰箱冷藏发酵一夜。第二天早上取出排气，揉匀，揉成圆饼状，然后切成八块。
8、切好的面团摆入烤盘，在表面刷上一层全蛋液。入烤箱，185度，烤15分钟左右，表面金黄即可出炉。
编辑推荐
制作葡萄干司康
第一次做司康的时候没有成功，是我太心急的缘故。今天这款司康是经过一个晚上的等待，烤出了香喷喷的味道，当早餐或是下午茶都是不错的选择，不过还是要趁热的时候吃味道更香哟。
主料高筋面粉(125克)黄油(30克)细砂糖(15克)盐(1.25ml)干酵母(2.5克)牛奶(60克)全蛋液(15ml)葡萄干(15克)调料无厨具电烤箱
准备材料
葡萄干就清水浸泡片刻
用餐巾纸吸干葡萄干表面水分
面粉，盐，黄油混合，用水搓捏黄油和面粉，搓到黄油与面粉混合成粗玉米粉状态
牛奶，干酵母，糖，鸡蛋混合均匀
混合的鸡蛋倒入混合的玉米粉里
揉成光滑的面团
将面团压扁，撒上一半葡萄干，在对折起来，揉成圆形，重新压扁，撒上剩下的葡萄干
揉成圆形
放入碗里，冰箱需冷藏一晚上，盖上保鲜膜
第二天用擀面仗压扁
分成八小块
切好的面团摆入烤盘，在表面刷一层全蛋液，放入预热180度的烤箱，烤15分钟表面金黄即可
成品，香喷喷的很好吃。刚烤好就吃完了。
酵母版红薯司康怎么做
简介
酵母版红薯松饼(约16个)
原方叫做SweetPotatoBiscuits，其实Biscuits除了饼干的意思，也有松饼的意思，跟scone在很大程度上是同一个东西，只是不同地方的叫法不同而已。
就算是都叫scone，发展到如今，已经是产生了各式各样的演变，无论从做法，原料还是形态上看，都早已不仅仅局限于最最传统的scone，因此我们也不用分得那么清，姑且把它们统称为司康好了。
用料:
红薯泥1/2cup,中筋面粉2又1/2cups,牛奶1/2cup,盐1/2tsp,无盐黄油60g,干酵母1/2tsp,红糖1/4cup,温水1/4cup
酵母版红薯司康的做法
将牛奶用小锅子加热至快要沸腾(但是还没有沸腾)的时候，加入红薯泥，黄油，红糖，盐，搅拌均匀，关火，放置至稍冷却至温热状态;干酵母放入温水中静置10分钟左右，让其表面发酵形成一层细密泡沫
用一个较大的容器，将红薯牛奶糊，酵母液和面粉混合均匀(用勺子即可)，然后盖上盖子放置过夜(原方是说放在温暖的地方发酵一夜letriseinawarmplaceovernight，我这里目前夜里温度非常低所以就直接放在室内过夜了，但是我在想如果遇上夏天，像是重庆那么潮湿闷热的地方，夜里温度都30多度的话恐怕还是要放冰箱比较好)
第二天早上会看到面团已经发酵好了(体积变大)，把面团取出，在撒过面粉的案板上把它稍微揉成一个球形，稍事松弛
将面团擀开(有一定厚度)，用圆模或者杯子刻成一个个圆形，余下的面团重新揉拢擀开再切割
完成所有面团之后，把它们放在铺过烤纸的烤盘里，继续发酵一个小时左右(它会稍微大一些，并不会变两倍大哈)
烤箱预热190摄氏度，二次发酵完成之后放入烤箱烤18分钟左右即可，因为它本身并不太甜，建议搭配果酱或者butter享用
小贴士
1、红薯泥可以直接把红薯戳些小孔放微波炉叮熟然后切开用勺子即可轻松舀出红薯泥，我没有再用压泥器压得更烂，因为我喜欢做出来有些chunky的感觉
2、这个糖量做出来不怎么甜，我事后搭配橘子果酱来吃甜度就刚好
葡萄干司康面包的6步做法
葡萄干司康面包
葡萄干，司康面包
主料：
中筋面粉或高筋面粉150g黄油35g酵母3g鸡蛋液20g牛奶70g盐2g蜂蜜或糖30g葡萄干适量
葡萄干司康面包的做法步骤：
1.软化的黄油放入面粉中，捏成颗粒状!除葡萄干外，其他材料混合，葡萄干开水泡软，沥干多余水份
2.将液体材料倒入面粉中，揉成光滑面团，擀成圆形，
3.将一半的葡萄干铺在面团上的一半，对折，
4.压圆压扁，放入剩下的葡萄干，再对折，压成圆饼，
5.做好的面团放入盆里，盖上保鲜膜，冷藏一晚或室温2小时
6.发酵好的面团，切成自己喜欢的形状，刷上鸡蛋液，撒点椰蓉，180度15分钟
小贴士：
糖的量比较少，葡萄干可多放点，会好吃很多!
朗姆黑加仑司康（酵母版）
朗姆黑加仑司康（酵母版）
材料
高筋面粉......125g
无盐黄油......30g
细砂糖......15g
盐......1g
即发干酵母......2g
牛奶......60g
全蛋液......15ml
黑加仑果干......20g
朗姆酒......30g
表面刷液
全蛋液适量
做法
1、准备所需材料。事先将黑加仑果干用朗姆酒浸泡30分钟；将黄油提前从冰箱取出，切成小块放在室温下呈软化状态。
?2、将125g面粉、1g盐、15g糖混合拌匀，再将软化后的30g黄油放入面粉中。??3、用手捏搓黄油和面粉，让黄油与面粉混合成小颗粒状。??4、将2.5g干酵母、15ml蛋液、60g牛奶拌匀，倒入搓好的黄油黄粉中。?5、揉成稍具光滑的面团。
?6、用朗姆酒泡好的黑加仑果干用厨房纸巾吸干水分，再将果干揉进面团中。??7、将揉好的面团蒙上保鲜膜，放入冰箱里冷藏一夜。??8、冷藏好的面团明显变大了，取出。??9、将面团切成均匀的八等份。??10、将切好的面团摆入烤盘，用毛刷刷上一层鸡蛋液。?11、烤箱开上下火185度预热，放在中层，烤15分钟直到表面呈金黄即可。
葡萄干玫瑰司康的11步做法
主料：面粉(200克)黄油(40克)牛奶(90毫升)鸡蛋(1个)干酵母(3克)玫瑰酱(1大勺)葡萄干(少许)绵白糖(40克)盐(1克)
做法步骤：
1、准备好所需的所有材料。
呜~把葡萄干给落下啦没拍上。
2、糖和盐加入面粉中拌匀，把略软化的黄油放入面粉里搓成细细的粉粒。(一不小心把本该放入牛奶中融化的酵母粉也一起给放里边啦。)
3、充分搓匀的粉粒。
4、鸡蛋打散倒入面盆，留一勺的量刷表面用，牛奶缓缓倒入，边倒边搅拌。
5、加入葡萄干和玫瑰酱，轻轻搅拌均匀。
6、用手团成圆形，不需要用力揉搓的。
7、把面团放进保鲜袋静置30分钟。
8、取出面团，置于面板上擀成约1厘米厚的面片。
9、用模具压出喜欢的形状。
10、排放到烤盘中饧发30分钟。
11、表面刷蛋液，烤箱预热180度烤20分钟。
葡萄干奶油司康的6步做法
主料：鲜奶油3/4杯，葡萄干1/2杯，无盐黄油6大勺(冷藏)，柠檬皮屑2小勺，中筋面粉2杯，盐1/2小勺，烘焙Powder1大勺，细砂糖60g，细砂糖1大勺，肉桂粉1小勺，牛奶
制作步骤：
面粉，细砂糖，烘焙powder，盐以及柠檬皮屑加入搅拌器里，低速混合均匀。
冷藏柜取出黄油，切成小块，加入搅拌器里，中低速混合至面团呈粗糙颗粒状。P.S.我知道过程图里看不清，大家大概意会一下吧，就是黄油和面粉大概混合好，有点颗粒状的感觉，呃，好像和没解释一样，反正自己做的时候会有感觉的，嘿嘿。
加入葡萄干或者其他果干，再加入鲜奶油，继续混合几秒钟至面团成团即可。
取出面团，在稍微表面撒粉的桌面上操作，按压成团，用手或者擀面杖压扁面团至12mm厚，6寸大小的样子。
切开成6份，或者用自己喜欢的饼干模具压出自己想要的形状，摆入烤盘，之间保持2cm左右的距离。P.S.我是直接切开成8份，6份有点难分均匀，对于我来说哈。我是先切四分，再每份切开成2份。
最后面团表面刷上牛奶，肉桂糖粉混合好，均匀的分撒在各个面团上。
朗姆葡萄干司康的10步做法
主料：低筋面粉(150g)泡打粉(4克)黄油(50g)砂糖(40g)牛奶(70ml)盐(少许)葡萄干(50克)朗姆酒(1大匙)蛋液(少许)
做法步骤：
1、准备所有材料。
2、葡萄干里倒入1大匙朗姆酒拌匀，静置30分钟待用(有条件的话可以多泡几小时)。
3、低筋面粉里加入泡打粉、砂糖、盐。
4、将软化后的黄油丁加入面粉中。
5、用手将面粉和黄油搓成颗粒状，再加入葡萄干和牛奶。
6、用手揉匀即可，注意不要搅拌过度。
7、包上保鲜膜后放入冰箱内放置约1小时(这一步是保证司康口感外焦里嫩的关键)。
8、从冰箱中取出后，随意搓成圆形。
9、铺放在烤盘中，刷蛋液或者牛奶液。
10、预热200度的烤箱，烤约20分钟左右即可。
葡萄干司康的制作教程
小编为你分享葡萄干司康的制作教程带图解
全麦粉50g黄油80g白砂糖60g鸡蛋1个牛奶180g淡奶油190g泡打粉20g精盐1g葡萄干100g普通面粉550g
做法
1.首先将葡萄干清洗一下，然后用牛奶泡上，要完全浸泡在牛奶中。
记下牛奶的用量，我用了100克。
2.将普通面粉550克、全麦50克、糖60克、泡打粉20克和盐1克混合均匀。
黄油直接从冰箱取出切成小块，放入面粉中。
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