主料:高筋面粉(250克)普通面粉(50克)水(170毫升)肉松(适量)香葱(适量)酵母(4克)奶粉(15克)鸡蛋液(30克)盐(2克)白砂糖(30克)黄油(15克)
做法步骤:
1、材料:高筋面粉250克、普通面粉50克、黄油15克、水170毫升、白砂糖30克、酵母4克、盐2克、奶粉15克、鸡蛋液30克、
表面及内陷:鸡蛋液少许、芝士片5片、沙拉酱适量、肉松适量、香葱适量。
2、所有材料称量好,除黄油外倒入面包机。
3、选择发面工作档和面20分钟后,将黄油放入,继续执行完揉面。
4、待面包机完成和面程序休息间,可检查面团是否揉到扩展阶段。
5、第一次发酵到原来的2倍大,用手轻轻将面团挤压排除气泡。
6、取出面团分成所需要的份数。
7、滚圆,进行15分钟中间发酵。
8、发酵好的面团压平,用擀面杖擀成比较扁的椭圆形;在椭圆形上面的一端放上肉松,
由上至下将两边稍微往里收,卷好后,收口,成为两头尖的长橄榄形面团。
9、整形好的面团放入烤盘。
10、将烤盘放入烤箱上层,在烤箱底部放入一盘较热的水,关上烤箱门进行最后发酵,约40分钟,发酵到2倍大即可。
11、发酵完成后,取出,在表面刷一层鸡蛋液;表面覆盖一片芝士片,挤上沙拉酱。
12、烤箱预热,180度,中层、上下火、15分钟。
13、烤好取出在表面撒少许香葱末即可。
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面包胚:高粉500g,糖80g,蛋50g(1个),盐6g,酵母6g,奶粉20g,水260g,黄油50g。
内陷:肉松,葱花,生抽,盐少许。
表面:少许蛋液,芝士片、沙拉酱、葱花。
肉松芝士包的做法
1、后油法揉面,将面团发至两倍大后,分割成80g左右一个面团。
2、面团滚圆排气,盖保鲜膜松弛20分钟左右。
3、做肉松馅,取一小碗,放入适量肉松、少许老抽、葱花、盐,拌匀即可。
4、将松弛好的面团擀成牛舌状。吐司面包的做法
5、将面片翻面,铺上一层肉松馅,收口捏紧,翻面,做成梭子状面团。
孕妇可以吃泡面吗芝士沙拉包怎么做?芝士沙拉包的10步做法
主料:高筋面粉130g酵母2g糖15g盐1g蛋10g水65g黄油13g沙拉酱芝士
做法步骤:
1.黄油以外,全部材料放盆里和匀,再移到操作台开始各种揉,摔?。这个时候面团非常粗糙,而且粘手,坚持住,不要加粉⊙﹏⊙
2.15-20分钟后,面团光滑,能拉出膜。
3.加入黄油,揉匀,这时手上粘的面也揉干净了,突然有种解脱的感觉。
4.15分钟后面团特别光滑,放进盆里,盖保鲜膜。放进烤箱,30度,60-80分钟。手有点酸,顺便休息一下。
5.面团发酵2.5倍大,取出擀开排气,分成四份,盖保鲜膜松弛15分钟。
6.擀开,卷起,搓长,绕成8字形。其实撒完芝士烤好也看不出啥造型,所以造型随意。
7.放回烤箱,二次发酵30分钟,面团变两倍大。
8.刷蛋液,挤上沙拉酱,撒上芝士。
9.180度烤15分钟。
10.香喷喷热辣辣
南瓜芝士包怎么做?南瓜芝士包的15步做法
南瓜芝士包
南瓜,芝士包
家里有山西人,对面食有执着的口感!经常改进尝试!这是外酥里嫩的口感!
主料:
南瓜泥230g石磨普通面粉(或高筋粉)480g左右酵母粉8g盐3g奶粉40g黄油(或玉米油)50g白糖(自调)30g芝士适量鸡蛋(表面)1个提子干少许
南瓜芝士包的做法步骤:
1.任何方式蒸熟南瓜,约15分钟!倒去里面水,碾成泥。
2.趁热,加入黄油,搅匀凉凉。
3.奶粉、酵母粉、盐、糖,和面粉拌匀!我用小麦膳食纤维石磨普通面粉!面粉量将就南瓜泥增减的。
4.凉温的南瓜泥和面粉和匀!揉成光滑细腻面团,约十分钟!放30度左右的地方,发酵至两倍大左右。
5.按需分均匀面团,揉团光滑,盖湿布,续醒制15分钟左右!我分8个。
6.擀圆,放入芝士!我家里只有这种,按喜好加入。
7.随意封住口,按扁圆,翻面收口朝下,轻轻擀几下。
8.面坯均匀放入烤盘,留空隙!擀面杖头,在中间按个圆心,用刀或厨房剪均匀开口。
9.醒发两倍大!烤制前先刷一层玉米油,再刷全蛋液。
10.中间放提子干,花瓣南瓜!
11.我家烤箱温度高,自行调整!160度、预热、中层、上下火,10分钟;再移至下层,续烤10分钟。
12.还烤了圆南瓜的,刀背划的纹路!
13.出炉!
14.出炉!
15.晾凉后,装食品袋!
香浓芝士包怎么做?香浓芝士包的家常做法
香浓芝士包
芝士包
老公说为了吃个面包,需要折腾整个晚上,值得吗?看到女儿吃得津津有味,值得!
主料:
高筋面粉200g芝士片6片黄油20g牛奶100g
辅料:
盐2g细砂糖20g酵母3g蛋液30g
香浓芝士包的做法步骤:
1.除黄油以外的所有材料放入面包桶,启动和面程序,至光滑后加入软化黄油,启动一个和面程序,至扩展阶段。
2.进行发酵至2倍大,排气后将面团分6份,静置10分钟
3.取一面团擀成长方型,在3/1处切成条状,将芝士放在没切成条状的面片上
4.从下往上卷,卷好捏紧封口,头尾链接成圆形。
5.在烤箱放一盘热水,进行二次发酵。
6.预热烤箱170度,上下火。刷上蛋液,中层15分钟左右
7.成品
8.成品
芝士小餐包怎么做?芝士小餐包10步做法
#百吉福创意芝士早餐#---芝士小餐包
芝士,小餐包
很高兴获得百吉福芝士试用的机会,今天用百吉福芝士做了芝士小餐包,浓浓的芝士夹心,咬一口甜甜的香香的非常好吃,搭配早餐更加完美。
主料:
高筋面粉150克、低筋面粉50克、百吉福芝士片6片
辅料:
糖15克、盐2克、黄油15克、酵母3克、蛋液30克、牛奶100克
做法步骤:
1准备好所用食材。
2.黄油以外的所有材料放入面包桶,启动和面程序,至光滑后放入软化的黄油,继续启动一个和面程序,将面团揉至扩展阶段。
3.面包桶上盖上湿毛巾,进行发酵。发酵至2倍大。
4.排气后,将面团分成6个小面团。静置10分钟。
5.取一面团擀成椭圆形,在3/1处,切成条状。再将芝士码放一边。
6.从下往上卷起。卷好后捏紧封口处。
7.头尾链接成圆形。
8.全部整理好,进行二次发酵。
9.二次发酵结束。刷上蛋液。
10.入烤箱,170度,上下火,中层,15分钟。
小贴士:
叨唠;为了防止烤箱的发酵温度过高,面包桶上盖上湿毛巾,烘烤时间和温度,根据自己的烤箱来调整。
芝士番茄牛角包的13步做法
COUSS特约食谱【芝士番茄牛角包】
芝士,番茄,牛角包
上次卷了一次牛角包分享给大家,但我一直想在牛角包搭配更丰富的味道,临近母亲节,我的母后也很喜欢吃我做的牛角包,于是我尝试了一下这种搭配,发现味道很棒,分享给大家这个食谱,有心的朋友可以在母亲节做给自己的妈妈品尝哦~
主料:
高筋面粉250g、细糖62g、酵母4g、鸡蛋蛋液25g、番茄汁125g、奶粉10g、黄油25g、盐2g、芝士粉30g
辅料:
马苏里拉芝士碎适量
COUSS特约食谱【芝士番茄牛角包】的做法步骤:
1.先将番茄打成汁备用;
2.将高粉、糖、酵母、鸡蛋液,番茄汁,奶粉、黄油、盐、芝士粉备好待用;
3.将黄油、盐以外的其它材料全部投入厨师机桶,用二档搅拌;
4.将面团搅拌至呈有些透明薄膜即可停机;
5.将黄油、盐投入厨师机桶内,继续用二档搅拌;
6.用二档搅拌均匀后,用四档快速打至面团有透明的薄膜状态即可停机;
7.将打好的面团旋转常温静置25分钟;
8.将静置好的面团平均分成每个40g的小面团,搓圆静置10分钟;
9.将小面团做成牛角造型,放入烤盘中排好后,放入发酵箱,在温度38℃,湿度75%的环境醒发90分钟左右;
10.将醒发好的面包拿出凉一下,再刷蛋液,表面撒马苏里拉芝士碎;
11.将面包放入提前预热好的烤箱,温度为上火160,下火170,烘烤15分钟;
12.将面包烤至颜色均匀即可出炉;
13.将出炉的面包在常温下放凉。
小贴士:
很多烤箱的温度没有我用的这款CO-3701这么精准,由于目前电子智能的烤箱,只有COUSS(卡士)一个品牌,所以在用机械式烤箱烘烤面包时,面包表面颜色如果不均匀,可以转换一下烤盘的角度。
芝士苹果包的做法,苹果芝士包怎么做好吃
小编教你芝士苹果包的做法,苹果芝士包怎么做好吃
主料:高筋面粉270g,低筋面粉30g,黄油30g,盐3g,酵母5g,白糖40g,牛奶140ml,苹果1个,芝士适量,鸡蛋1个,奶粉15g
步骤:
1.后油法把面团和到扩展阶段后进行基础发酵。
2.把发酵好的面团排气,分成8等份,滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟。
3.取一份面团擀开。
4.从边上卷过去。
5.搓成均匀的长条。
6.提起一端穿进去,绕成花环型,接口向下。
7.依次做好全部,盖保鲜膜入烤箱进行二次发酵。
肉松餐包怎么做?肉松餐包的12步做法
肉松餐包
肉松,餐包
周末在家,给自己准备周一的早餐。读书的时候很喜欢吃肉松餐包,现在有了面包机和烤箱,可以自己做了。因为这些肉松是自己烤来当零食吃的,比较干脆,所以做面包的馅料咸得比较干。今天早上蒸热了吃,感觉还不错~
主料:
糖20克盐4克全蛋液30克高筋粉270克干酵母4克黄油20克纯牛奶130克淡奶油40克
辅料:
全蛋液适量白芝麻适量肉松适量
肉松餐包的做法步骤:
1.湿性材料先加入到面包机中,然后放糖、盐后加入面粉,再面粉上加入干酵母,启动揉面30分钟.
2.第一个程序结束后,加入20克黄油,再次启动揉面程序。
3.第二个揉面程序结束后,取出拉模,如果还不到完全阶段,用手摔打面团10分钟就差不多可以拉模了。
4.重新放入面包机,启动发酵程序。程序结束后,用手指在面团上戳洞,如果不会弹也不塌陷就行。
5.取出面团将其分成8份,盖上保鲜膜,松弛15分钟。
6.然后排气,揉成光滑的面团。
7.将面团擀开,放上肉松。
8.包裹好,滚圆,收口朝下。
9.将面包坯放在烤盘上,喷上少许清水,然后放入烤箱进行二次发酵,过程1小时。发酵完毕后,取出,刷上全蛋液,撒上芝麻。
10.贝奥45R烤箱,170度上下火预热后,放入中层,烤15分钟即可。
11.出炉后,可以在表面刷上一层黄油或者蜂蜜,更好吃,也更好看哦!
12.很多馅哦!
小贴士:
面包出炉后,表面可以刷上一层蜂蜜或者黄油,卖相和口感会更好。
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