全麦黑加仑面包
全麦，黑加仑面包
记得意林刚开业时，有一款杂粮面包，让我百吃不厌，坚果与麦香相互融合，特别有嚼劲。
当时从没想过自己也能做面包，可谁叫咱爱吃呢!吃货都有一颗爱捣鼓的心嘛。
在女神的书上看到一款面包和之前爱吃的杂粮面包非常相似，赶紧用新烤箱长帝CKTF-32GS实践起来。
那天在水果超市看到有卖黑加仑干的，买了不少，做面包时放一些会很美味!
主料：
高筋面粉175克全麦粉75克即发干酵母(低糖)2.5克细砂糖8克盐4克水168克
辅料：
黑加仑干50克核桃仁儿50克
做法步骤：
1.黑加仑干清洗干净+核桃仁，浸泡在朗姆酒或其他液体中数小时。除黑加仑干和核桃外，将所有材料放在一起，揉至扩展阶段。
2.加入沥干浸泡好的黑加仑干和核桃仁儿，揉匀。
3.将面团放在温暖处进行基础发酵。
4.基础发酵至2倍大。
5.面团均分2等份，滚圆松弛15分钟。
6.将松弛好的面团拍扁。
7.翻面后，自上下各三分之一处向内折。
8.再将面团对折后，压紧封口处。
9.面团放在不粘烤盘上，温暖湿润处，进行最后发酵。
10.发酵至2倍大。
11.用锋利的刀在面包表面划出格子花纹。
12.放入预热至220℃，中层，上下火，25分钟。
13.出炉后，将面包移至烤网晾凉。
小贴士:
1.烤箱不同，请酌情控温，灵活掌握烘烤时间。
2.烘烤如果上色过快，面包表面可加盖锡纸(亚光面朝下覆盖)。
3.面粉不同，吸水性有差别，请酌情增减水量。
4.黑加仑干和核桃干，可换成自己喜爱的干果，记得提前浸泡即可。
扩展阅读
黑加仑面包怎么做？黑加仑面包的7步做法
主料：高筋面粉(250克)牛奶(125克)鸡蛋(1个)
图解步骤：
1.面包桶内放入蛋液、牛奶
2.放入面粉，对角放盐、糖，中间放酵母，用面粉盖住
3.启动1欧式/柔软，500克中色，开始工作
4.一次揉面结束休息时放入黄油
5.等提示音响起时放入黑加仑，揉好面后开始发酵
6.发酵结束后刷上蛋液，开始烘烤
7.结束取出面包放凉切片
核桃黑加仑全麦面包的制作方法
小编为你分享核桃黑加仑全麦面包的制作方法
主料：高筋面粉175g，全麦粉75g，细砂糖4g，即发干酵母2.5g，盐4g，水168g，红糖4g，黑加仑50g，核桃仁50g，黑麦粉适量
步骤：
1.将水倒入面包机桶内，糖和盐分别放入对角。
2.加入面粉，表面加入酵母，放入面包机中，选择和面程序。
3.黑加仑用清水清洗浸泡片刻，核桃仁切碎备用。
4.面团揉至扩展阶段，加入黑加仑和核桃仁。
5.启动和面程序揉匀。
6.把揉好的面团放入容器中，覆盖保鲜膜放置于温暖湿润处进行基础发酵。
7.发酵结束后，将面团取出，分成均等的两份，滚圆后松弛15分钟。
黑加仑莜面面包的16步做法
主料：面包粉(90克+90克)莜面(20克+20克)水(60克)耐高糖酵母(1.5克)鸡蛋(1个)黄油(20克)糖(45克)盐(1.5克)黑加仑(25克)
图解步骤：
1.中种面团原料：面粉90克、莜面20克、耐高糖酵母。
2.晚上将两种面粉混合，酵母溶于水中，加到面粉中，用筷子搅拌成雪花状，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵一个晚上。
3.第二天早上，把中种面团取出，能闻到一股酒香味。
4.主面团原料：面粉90克、莜面20克、鸡蛋、盐、糖、黄油、黑加仑。
5.将中种面团撕成小块，放到面包桶中。
6.将鸡蛋打散加入面包桶中(留一点点，后面刷面包坯表皮)，再加入盐、糖、面粉、莜面，启动面团搅拌程序，开始揉面。
7.揉至扩展阶段时，加入黄油，继续揉面。
8.看，加了莜面的面团，依然能揉得这么好噢。
黑加仑面包的7步制作教程
黑加仑面包
黑加仑面包
有了面包机可轻松解放双手，特别是一键式面包更加让人轻松。今天推荐款一键式黑加仑面包，成品很松软。
主料：
高筋面粉250克细纱糖20克即发酵母3克奶粉10克水155克黄油20克黑加仑70克
辅料：
盐4克
黑加仑面包的做法步骤：
1.将黑加仑放入冷水中浸泡30分钟，沥干水分备用
2.将除黄油和沥干黑加仑以外的原料放入面包机筒内
3.选用和风面包程序，相应的重量及烤色，按启动键
4.10分钟后加入黄油
5.在和面结束前5分钟加入沥干黑加仑
6.烘烤结束后，将内筒从面包机中取出
7.将面包从内筒中取出，放在烤网上晾凉
小贴士
黑加仑含有非常丰富的维生素C、磷、镁、钾、钙、花青素、酚类物质。目前已经知道的黑加仑的保健功效包括预防痛风、贫血、水肿、关节炎、风湿病、口腔和咽喉疾病、咳嗽等。
核桃椰浆全麦面包的13步做法
主料：新良全麦面包粉(250克)新鲜椰浆(110克)清水(30克)鸡蛋(50克)盐(2克)白糖(30克)酵母(2.5克)核桃仁(60克)
图解步骤：
1.新鲜的椰肉从椰壳中用勺子挖出
2.入料理杯中，加少量清水
3.打成细腻的椰浆
4.除黄油、核桃仁外的所有材料入面包桶中
5.启动和面程序，待面团光滑后，倒入软化的黄油，继续揉面
6.利用这段时间可以用小火炒一下核桃，晾凉
7.待面团光滑滋润了，将核桃仁倒入桶中，继续揉均匀
8.将面团收圆，在面包桶内进行基础发酵
9.待面团是原来的2.5倍大时，用手指蘸面粉，在顶部戳洞，不回缩不塌陷，发酵成功
10.将面团取出，置于案上，用电子秤分成四等份，分别滚成橄榄形，放在不粘烤盘上，盖上保鲜膜，于温暖湿润处进行二发
11.等面团是原来的二倍大时，用利刀在表面划两刀，此时烤箱开始预热，180度
12.将面包生坯入预热好的烤箱中层，180度，15-20分钟
13.面团出炉，晾架上晾凉后可直接食用，也可切片食用
核桃黑糯米全麦面包的13步做法
核桃黑糯米全麦面包～浓浓麦香
核桃，黑糯米，全麦面包
上中学开始就迷上了全麦包，凡是进去面包屋，就算把各花式的面包看遍了，最后都是拿着一包全麦方包或者黑麦欧包出来。爱上麦香味，纯粹的，令人满足的气味，放佛置身于金秋丰收的麦田地
主料：
高筋面粉240g、全麦粉50g、红糖22g、海盐3g、橄榄油26g、水160ml、干酵母2g、黑糯米饭(馅料)约70g、核桃仁(馅料)3个
辅料：
鸡蛋液适量、杂粮碎适量
核桃黑糯米全麦面包～浓浓麦香的做法步骤：
1.先将红糖溶解于水中，因为红糖容易结块，为了后面拌的均匀，先把红糖，水混合了。所有主面团材料放进搅拌桶，揉至出薄膜。然后室温发酵至两倍大，室温28度，需要三四十分钟。发酵好的面团，用手指沾干粉戳一个小洞，不回缩不塌陷，证明一发好了。
2.把面团倒出来，按压排气，量出总重量，分割成3等份。
3.滚圆，盖上保鲜膜，放松10分钟。
4.放松后又长大了一点点。
5.擀成椭圆形，翻面，两边往中间折，再擀长一点。
6.铺上黑糯米饭和核桃仁碎。
7.卷成橄榄状，卷的时候两边轻轻捏紧，以免馅料露出。
8.排进模具。
9.放进烤箱，放进一杯热水保持湿度，开启发酵程序。为免发酵温度太热(量了达到50度)，我发酵程序开了10分钟，关闭15分钟，再开10分钟，然后关闭15分钟，发酵满模了。取出水杯和模具。烤箱预热上下火170度。
10.预热的时间做最后装饰，涂上一层鸡蛋液，撒上杂粮粒。
11.开烤，中层。35分钟左右，还剩15分钟时注意表面上色，可以盖上锡纸以免上色太深。
12.出炉照^_^
13.晾凉后，撕开看看里面，麦香味弥漫(*^^*)
小贴士：
黑糯米需要浸泡一晚再蒸熟，不然真的很难蒸软熟。
芝麻酸奶全麦包的13步做法
主料：高粉(150g)全麦面粉(100g)原味酸奶(100g)牛奶(48g)
图解步骤：
1.将芝麻洗净后放入高压锅中蒸上二十分钟，再放在阳光下晒干;再重复两，三次(这步的过程图怎么也找不到了，只剩这下步开始的了);
2.准备黑芝麻放入搅拌器中绞成粉末;
3.倒入锅中适量的蜂蜜，将它加热到八十度左右;
4.将达成粉末的黑芝麻放入搅拌均匀;
5.所有的材料除黄油外，揉至表面略为光滑后，加入软化后的黄油;
6..将面团揉出光滑面膜即可;
7.放入面盆中，盖上保鲜膜，冰箱冷藏发酵好，面团膨大2-2.5倍，手指沾高粉在面团中心位置戳一个指洞，洞不回缩或者很缓慢的回缩，面团不塌陷即是基础发酵完成;
8.平均分割为六份，滚圆后盖上保鲜膜或者湿布松弛10分钟;(我是一次多做了点，所以分次的12份)
9.准备好的蜂蜜芝麻馅料;
10.将馅料包入面包中，整理成型;
11.最后发酵：放入烤箱中，烤箱下面放上两杯开水，(如果室外温度较低，请提前将烤箱预热100预热三分钟后关烤箱)进行最后发酵;
12.待面包发酵好后在表面上刷上全蛋液，撒点椰丝;
13.放入预热好180度的烤箱中，中下层，15分钟即可。
黑加仑小饼
《黑加仑小饼》主料明细
低粉115g黄油75g蛋液15ml黑加仑干40g
《黑加仑小饼》调料明细
糖粉60g
《黑加仑小饼》做法步骤
1
全家福哦2
在这大冷的冬天把黄油隔水融化3
加入糖粉搅拌均匀4
倒入蛋液搅拌均匀5
倒入切碎的黑加仑干搅拌均匀6
筛入低粉搅拌均匀7
有模具的就用模具没有的就用保鲜膜裹着整形然后放进冰箱冷冻半个小时以上至硬8
把冷冻好的面团切片摆进铺了锡纸的烤盘不能太薄哦容易烤糊9
烤箱165度上下管预热10分钟烤盘放进烤箱中层上下火165度烤十分钟然后调上管温度150度下管温度145续烤10分钟（我烤箱温度偏高15度左右所以调的温度比较低下管离的近所以下管温度要稍微低点）烤箱不一样一定要根据上色情况和自己烤箱的脾气来调控温度切记不要过长避免烤糊哦10
香飘满屋晾凉后密封保存哦感谢您的阅读，希望《全麦黑加仑面包的13步做法》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的全麦软面包的做法专题！