《手指饼干(蛋糕干的美味,提供香脆储存方法)》主料明细
低粉60g鸡蛋2个香草粉5g
《手指饼干(蛋糕干的美味,提供香脆储存方法)》调料明细
盐3g糖粉45
《手指饼干(蛋糕干的美味,提供香脆储存方法)》做法步骤
1
蛋白加醋分2次加糖打发到冒尖,然后倒入搅匀的蛋黄液。分2次筛入低粉,放香草精和盐,十字搅匀装入裱花袋子然后挤成同样的造型。2
烤箱160度预热5分钟后,调整为170度上下火10分钟,上色后然后转为150度下火5分钟。3
蛋糕干的美味4
放凉贴上锡箔纸盖上盖子送人,记得一定要加锡箔纸,这样放个3.4天都还很香脆喔,把纸剪成长方形然后对折可以做成2张,精选教程
香脆无比的黑糖饼干
《香脆无比的黑糖饼干》主料明细
低粉165g鸡蛋38g开水20g白糖(夹馅)45g黑糖(夹馅)15g
《香脆无比的黑糖饼干》调料明细
麦芽糖10g玉米油20g小苏打1g泡打粉1g黑糖70g盐适量
《香脆无比的黑糖饼干》做法步骤
1
面粉放盆里,中间掏一个洞,加入麦芽糖、玉米油、鸡蛋、小苏打、泡打粉,混拌均匀2
黑糖弄碎加入开水搅拌溶解,做成黑糖汁,再将黑糖汁加入面团中拌成团3
将面团放入冰箱冷藏10分钟4
冷藏好的面团取出擀成约0.5cm的薄片,用叉子叉洞,再用切模切好形状5
饼胚排入烤盘,表面撒少许盐,烤箱预热190℃,烤15min左右,烤好后取出放烤网上待凉6
制作夹心:45g白糖+15g黑糖,加入少许水(份量外),小火熬煮至121℃7
趁热将糖浆夹于两片饼干之间梦幻手指饼干(烤箱做手指饼干)
《梦幻手指饼干(烤箱做手指饼干)》主料明细
低粉120g奶粉15g蛋液40g巧克力20g大概10条的材料黄油60g
《梦幻手指饼干(烤箱做手指饼干)》调料明细
细砂糖40g(做糖粉用)
《梦幻手指饼干(烤箱做手指饼干)》做法步骤
1
备材料2
软化黄油,用电动或者手动打蛋器打至膨大,发白3
因为家中没有糖粉,可用干磨机把细砂糖磨成糖粉4
加入糖粉到黄油中5
分三次加入蛋液6
把黄油打至蓬松7
倒入低粉和奶粉8
用橡皮到进行搅拌至糊状9
用手整形为长条形,或者用裱花袋挤出亦可,放在烤盘上10
放入烤箱180度预热后,上下火180度,中层,10分钟左右,烤至金黄,就可以拿出11
在烤的时候,拿出巧克力隔水融化至液态12
用刷子把巧克力酱刷在饼干上,加点装饰糖,放在冰箱冻会儿,就可以吃了~小贴士:肉松海苔香脆饼干的16步制作方法
如何制作肉松海苔香脆饼干
来自大海的气息----肉松海苔香脆饼干
材料:低筋面粉150克,黄油75克,鸡蛋50克,细砂糖14克,盐2.5克,泡打粉3克,肉松30克,海苔2克
肉松海苔香脆饼干做法
1.先把黄油切小块软化。
2.软化好的黄油打至蓬松后加入细砂糖。
3.继续打至体积膨大,颜色发白。
4.分4次加入蛋液,每加一次都充分搅打均匀。
5.打发至蓬松饱满顺滑状态。
6.低粉里加入泡打粉,盐,肉松和海苔碎。
7.用刮刀拌和均匀。
8.将拌好的粉类加进搅打好的黄油里。
9.用刮刀翻拌均匀无干粉状态,再整理成面团。
10.在操作台面上铺一块保鲜膜,将面团放在上面,将另一半折过来铺在上面
11.用擀面杖擀至厚约0.8厘米左右的片。放冰箱冷冻10分钟
12.冰箱取出已经变硬的面片,揭去保鲜膜放在烤盘上,切去四边不规整的边,在等距离的一切2半。
13.切成宽约1cm的小条。
14.放入烤箱中层,上下火,175度烤20分钟左右。
15.烤好取出放至自然凉,密封保存。
小贴士
1.由于肉松本身有盐,所以盐的份量请酌情添加,如果喜欢甜一点的可以减盐加糖。
2.擀好的面片放冰箱冷冻或者冷藏有利于后面的切割和移动,否则在你挪移的过程中就会散掉的。
3.海苔先用炒锅低温焙一下,会使海苔迅速脱潮变脆,方便撕碎。
4.烤箱温度只作参考,毕竟每台烤箱的脾气都不一样,最后几分钟驻守观察,颜色适中就可以出炉了。
巫婆手指饼干
《巫婆手指饼干》主料明细
黄油100克全蛋液30克面粉220克香草粉1克扁桃仁适量
《巫婆手指饼干》调料明细
糖粉60克泡打粉1克
《巫婆手指饼干》做法步骤
1
1、准备好食材。2、黄油室温软化,加入糖粉。3、用打蛋器打到发白体积变大,加入蛋液再打。4、打匀后加入过筛好后的面粉、泡打粉、香草粉用刮刀拌匀。2
5、用手揉匀,放冰箱冷藏2个小时以上。6、取一小块,放在优之倍垫子上搓成长条,搓的比手指细点,然后弄一头细点一头粗,再捏出关节。7、用刀在关节处切出条纹。8、烤盘上放上油纸,放上饼干,细的一头压上桃仁。3
9、烤箱先按在曲奇上启动,预热好后会自动提示你放入饼干,然后再按启动就工作了。鸡蛋手指饼干
《鸡蛋手指饼干》主料明细
鸡蛋4个低粉140克
《鸡蛋手指饼干》调料明细
糖60克
《鸡蛋手指饼干》做法步骤
1
蛋清加入20克白糖,打发至泡状;2
再加入20克白糖打发至提起蛋白有弯钩;3
蛋黄加20克白糖搅拌均匀;4
2和3切拌匀(不可搅拌);5
筛入低粉;6
切拌匀;7
装入裱花袋;8
挤成手指状入烤箱180度10分钟左右。手指饼干17
《手指饼干17》主料明细
材料:鸡蛋1个细砂糖(加入蛋黄)15g细砂糖(加入蛋白)15g低筋面粉30g
《手指饼干17》调料明细
《手指饼干17》做法步骤
1
低粉过筛备用。2
蛋白分三次加糖打至干性发泡。(具体打发步骤见我的6寸戚风蛋糕菜谱)3
蛋黄加15g糖搅拌均匀,用电动打蛋器打至变白,体积变大,滴落纹路不马上消失。(打完蛋白的打蛋器,可直接用于打蛋黄)4
打发后的蛋白。(打发途中用刮刀将盆壁的蛋黄液刮下)烤箱预热170度。5
将打发的蛋黄液加入蛋白霜中翻拌均匀。6
均匀撒入低粉后,翻拌均匀。倒入裱花袋,裱成粗长条。7
烤箱170度,中层,20分钟。(表面烤成金黄色即可)8
。配方共烤制12个。香脆芥末饼干棒
《香脆芥末饼干棒》主料明细
低粉75g全蛋液30g白芝麻5ml
《香脆芥末饼干棒》调料明细
糖粉10g盐1.5g芥末酱10-20ml泡打粉1.5g植物油15ml
《香脆芥末饼干棒》做法步骤
1
30g全蛋液打散。2
加入10ml-20ml芥末酱。10ml一点都不冲鼻子哦。3
加入15ml植物油。4
搅拌均匀,要是有芥末颗粒目测咬到这一口会哭泣。5
筛入75g低粉,10g糖,1.5g盐,1g泡打粉。6
加入5ml白芝麻7
拌匀,不要多揉,形成面团即可。8
擀成长方体面饼步骤:先用手把面饼凹成长方体。9
用擀面杖压扁面团。10
用手整一下,整成宽10cm,厚7mm的长方体面饼。放入冰箱冷藏半小时以上。11
冷藏后拿出切成宽7mm的条状。放入烤箱170度25分钟。12
出锅咯,烤完在烤箱靠余温焖一会更酥脆哦。手指饼干图解的做法
手指饼干,饼干
主料鸡蛋(2个)低筋(70克)调料白糖(30克)厨具电烤箱
材料
蛋清和蛋黄分离在两个无水无油盆内
打发蛋清,打至出现泡泡加入三分之一的白糖
打至顺滑了在加入三分之一的糖
打至出现纹路在加入最后的白糖,继续打发,提起打蛋器有大弯钩就好了
倒入两个蛋黄
用刮刀以上下的方式拌匀
过筛低粉
同样的手法拌匀,不可以划圈
准备一个杯子,裱花袋套在杯子里,倒入面糊,注意,里面提前放了裱花嘴
开始挤
烤箱190度预热烤15分钟,期间要一直观察
成品,注意凉了要密封保存
满满的鸡蛋味,非常适合孩子,无添加
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