小编为你分享红糖豆沙面包卷的制作方法
所需的食材:红糖30g,清水40g,牛奶50g,淡奶油150g,鸡蛋1个,中筋面粉400g,酵母粉2g,植物油10g,豆沙180g,核桃40g,糖浆1茶匙
红糖豆沙面包卷的制作方法:
1.将核桃仁40克加糖浆1茶匙拌均备用。
2.取一煮锅加入红糖30克和清水40克,用中小火上炉煮至沸腾,糖融化。
然后加入牛奶50克和淡奶油150克,待到微温(30-35度)使用。
3.启动面包机和面程序,倒入鸡蛋液和2的混合液体。
扩展阅读
豆沙面包圈的制作方法
简介
豆沙面包,怎么吃都爱,做成圆圈形,是不是很可爱^_^
※※新手做之前,请务必看小贴士!
用料:高筋面粉200克,奶粉8克,水105克,鸡蛋液20克,盐2克,糖28克,酵母4克,黄油20克,红豆沙150克,鸡蛋液(刷表面)适量
豆沙面包圈的做法
除了黄油和红豆沙以外,所有面团材料依次放入面包机,先放液体,最后放面粉,面粉上挖坑埋好酵母,启动和面程序,20分钟后加入软化好的黄油,继续揉面,揉到完全阶段,盖保鲜膜室温发酵。
发酵至两倍大,手指沾面粉,插孔面团不回缩,发酵完毕。
取出面团挤压排气,均分成六等份,滚圆,盖保鲜膜室温醒发15分钟。等待的时间称量豆沙馅,25克一份滚圆备用。
取一个面团压扁,放入事先称量好的豆沙馅。
收口收紧捏实,向下,轻轻压扁。
慢慢擀成稍长些的椭圆形,不可过度用力,防止擀破豆沙露出。
用锋利的刀片,小心的在面团上切割,切成均匀的切口,注意只切透上面一层,一定要慢慢的,千万别切透,不要在硅胶垫上操作哦,防止切坏!
切好后从侧面卷起。
一直卷完,卷成长筒状,底边朝下,防止发酵时张开。
抓起两头往中间合拢,把其中一头卷紧些,插入另一头捏紧捏实。
全部卷好后放入烤盘,中间隔开距离,放到温度38度,湿度85度的环境中发酵,我是在烤箱中发酵,烤盘下方放盘热水。
发酵至两倍大(我这次发酵有些过,边做面包边抢红包,我也是醉了,果然一心不能二用,做面包一定要专心才行),取出刷鸡蛋液,送入热好180度的烤箱中层,上火180度,下火170度,烤制15分钟,上色稍微满意时加盖锡纸。
出炉!趁热吃一个,好香!还有余温时,放保鲜袋密封存放。
小贴士
1.面团略有粘手,最好用机器和面。如果是新手,又是手揉面,请发挥你的耐心,揉到位就不粘了。可以适当用手粉,可是如果随便添加很多面粉,做好后别问为什么面包发硬。
2.不同面粉不同季节吸水量各有不同,请酌情掌握。
3.不要贪心放太多豆沙馅,容易擀破皮露出豆沙,不好操作,也影响美观。
4.切割切口时,最好不要在硅胶垫上操作,防止不小心割坏硅胶垫,可别怪我没提醒你哦~
中种豆沙面包的制作方法
小编教你中种豆沙面包的制作方法
材料:高筋面粉175g,酵母3g,清水100g,黄油20g,盐3g,白糖35g,蛋液22g,高筋面粉75g,牛奶30g,豆沙80g
步骤:
1.中种步骤:将面粉、酵母依次称重。
2.缓缓加入清水。
3.揉匀,不需要面团光滑;盖上保鲜膜放入冷藏室,冷藏发酵至2倍大。
4.将主面团材料称重后放入面包桶,中种面团撕开后一起放入启动一个和面程序,加入黄油,开启第二次和面程序。
5.发酵至两倍大。
6.取出面团排气,静止15分钟后擀成面片。
酸萝卜食谱大全午餐菜谱大全手擀面的做法大全橙香豆沙面包的6步制作方法
橙香豆沙面包
橙香,豆沙面包
刚出炉的橙香加豆沙面包酸甜香酥,口感很好,花瓣形面包造型可爱,非常适合早餐和点心,这自己动手的烘焙乐趣全在这出炉的成品中,其乐无穷也。。。
主料:
高筋面粉300克鸡蛋1个糖20g食用色拉油20g榨鲜橙汁1个酵母3g盐2g豆沙馅
橙香豆沙面包的做法步骤:
1.榨好的橙汁微波20秒约手温,将酵母粉放入搅拌均匀,倒入面粉、糖、盐、鸡蛋揉成面团,再倒入色拉油揉匀,保鲜膜包好放置2小时发酵至两倍甚至更大。
2.将发好的面团揉搓成条状,再切成一样大小的小团,压扁后放入豆沙馅。
3.收口后剪刀五等分剪五刀成花瓣状。
4.面包胚做好放置半小时以上让面团蓬松。进烤箱之前将蛋液涂在面包表面上。
5.烤箱预热后170度烤30分钟。
6.尽可发挥想象,也可以做成其他多种造型。
鹦鹉螺豆沙面包的8步制作方法
鹦鹉螺豆沙面包
鹦鹉螺,豆沙面包
主料:
高筋面粉800g水400g黄油80g盐1.5匙糖100g鸡蛋1个既发干酵母5g
辅料:
豆沙若干
鹦鹉螺豆沙面包的做法步骤:
1.把除黄油外全部主材料放入面包机,首先要放水然后才是其他的主材,最后放完面粉后再发放酵母.然后启动面包机和面程序
2.第一次和面结束后,加入八十克黄油,继续第二次和面
3.第二次和面结束后,面已经达到扩展阶段。然后把面取出进行发面,面发至两倍大小。取出分成八十克一个的小面团,然后在醒发十五分钟,就可以进行造型了。
4.然后成型
5.再次发至两倍大小
6.开180度上下管15分钟
7.出炉
8.装盘开吃
豆沙花式面包的制作方法
豆沙花式面包
豆沙,花式面包
主料:
牛奶100g奶油40g白糖30g黄油25g酵母3g高粉200g全蛋液40g豆沙180g
豆沙花式面包的做法步骤:
1.所有材料加入面包机
2.我是两个20分钟揉面出来膜
3.分六份
4.包上豆沙30克
5.擀成饼
6.切八下
7.二次发酵刷蛋液烤
8.180度烤20分钟出锅
9.味道还好哦
豆沙奶酪面包的制作方法
小编为你分享豆沙奶酪面包的制作方法
主料:高粉250g,中粉350g,牛奶370g,黄油30g,盐5g,耐高糖干酵母8g,细砂糖60g,奶油奶酪130g,豆沙馅480g
步骤:
1.除黄油、豆沙馅外的所有的材料放入面包机桶中;
2.后油发搅打面团至能拉出较厚的膜;
3.收圆入盆进行一发;
4.发酵到位的面团;
5.取出面团,排气分割成24份,滚圆醒发15分钟;
肉桂红糖花式面包的制作方法
肉桂红糖花式面包
肉桂,红糖,花式面包
方子自创,根据面包机常规900克面包基础改编,如有雷同,实属巧合。
主料:
高筋面粉240克中筋面粉200克水170毫升鸡蛋1个
辅料:
糖4tbsp盐1tsp黄油20克酵母5克肉桂2克红糖28克
肉桂红糖花式面包的做法步骤:
1.面包机中加入和面的水,蛋,盐糖,粉,酵母,启动和面程序30分钟,在程序开始十分钟左右以后加入软化的黄油,揉面结束后发酵50分钟
2.面团发酵好了以后拿出来手工揉面,手粉用高筋面粉,擀成面片开始整形
3.事先用28克红糖和2克肉桂粉混合均匀,这就是我们的肉桂糖,面包的主角,在面上撒一点水,然后把这糖撒在面片上面
4.卷起来,拉长一点,然后竖着切一刀分开面条。
5.层次露在外面,拧起来
6.封口向下盘在你喜欢的模具里,继续发酵1小时左右到满
7.发酵的时候预热烤箱175的度,烤30分钟
豆沙面包的制作教程
豆沙面包
豆沙面包
用自己做的豆沙,味道很棒!
主料:
高粉250g纯牛奶135g黄油25g白糖45g鸡蛋1个酵母粉3g盐2g豆沙适量芝麻适量
豆沙面包的做法步骤:
1.打一个鸡蛋,加入牛奶,盐,糖,高粉,酵母粉混合成面团!
2.加入黄油揉至出膜状态!
3.揉至光滑,发酵!
4.发酵至两倍大!
5.用手指蘸点面粉,按下面团,无回缩,就说明发酵好了。
6.面团就行排气,分成九份,盖保鲜膜松弛15分钟。
7.取一个剂子擀开包入豆沙馅。
8.用右手虎口部位,捏紧收口!
9.全部包好,发酵至两倍大,刷蛋液撒芝麻,用上火170℃,下火160℃烤制18分钟左右既可!
10.美味豆沙面包好了,美的很~
感谢您的阅读,希望《红糖豆沙面包卷的制作方法》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的豆沙豆沙面包的做法专题!