如何制作蔓越莓爱心面包,蔓越莓爱心面包的做法是怎样,蔓越莓爱心面包的制作技巧
蔓越莓爱心面包的主料:高粉(200克)低粉(50克)牛奶(110克)蛋液(50克)白糖(25克)盐(2.5克)黄油(25克)蔓越莓干(40克)
做蔓越莓爱心面包所需厨具:电烤箱
蔓越莓爱心面包的做法步骤
1、把材料中除黄油以外的材料加入面包桶(顺序:牛奶、蛋液、盐放一角落、白糖放另一角落、筛两种面粉、面粉顶上挖个小洞放入酵母),启动一个和面程序。
2、一个程序结束后,加入黄油,再启动一个和面程序。
3、启动发酵程序,发酵至两倍大。
4、分成6份(也可分成多份,大小随自己喜好),揉圆。盖上保鲜膜静置15分钟。
5、取一份擀成椭圆形,下面边擀薄一些.
6、由上而下卷起。
精选教程
核桃蔓越莓面包的做法
主料:全麦面粉250克,全蛋液50克,牛奶110克,核桃仁50克,黄油20克,盐2克,蔓越莓干30克,白砂糖25克,酵母3克
制作步骤:
1、将牛奶、鸡蛋、白砂糖、盐、全麦面包粉,按照顺序放入面包机桶里,在面粉上掏个小坑放入酵母,启动揉面。
2、蔓越莓用少许水泡半小时,然后控去多余水分。
3、核桃仁放入烤箱中上层,上下火,150度,烤5分钟左右。
4、烤香的核桃仁切碎。
5、面团揉到光滑后(我揉了20分钟)加入蔓越莓干、核桃碎、黄油,继续揉面30分钟左右,全麦的揉不出手套膜,看到面团有很好的延展性就可以了。
6、发酵至原来的2.5倍大小。
7、取出面团排气,然后盖上湿布松弛15分钟。
8、分成三个面团,分别擀成长舌状。
9、卷起,再擀成长舌状,再卷起。
10、搓成长条,放入铺好油纸的烤盘上。
11、放入烤箱中上层,启动发酵,约一个小时,发酵至原来的2-2.5倍大小。
12、表面喷水,筛上少许干面粉,用剪刀挨着剪出尖角形状,然后将尖角稍微压一下,稍有粘连。
13、放入预热的烤箱中上层,上下火,175度,20分钟。
14、出炉成品。
蔓越莓火腿面包做法
主料:面包粉200克,低筋面粉50克
辅料:酵母(干)3克,火腿100克,蔓越莓干50克
调料:食盐3克,亨氏番茄酱40克,细砂糖20克,橄榄油30克,黑胡椒3克,水120克
蔓越莓火腿面包小吃做法:
1.将除橄榄油以外的面团原料放入和面桶,选择和面功能,时间设定为20分钟,将面团肉质表面光滑,可以拉出比较厚的膜
2.加入橄榄油,继续选择和面功能,时间设为35分钟,将面团揉至扩展阶段,将揉好的面团整形,去掉和面的刀,放入和面桶中,桶口盖上一块湿毛巾,选择发酵模式、定时60分钟,进行基础发酵
3.60分钟后检查面团发酵是否到位,没有则重新选择发酵功能、定时30分钟,直至面团发酵至原来的2-2.5倍大,表面戳洞不回缩、不塌陷时结束发酵功能,将面团取出,排气并滚圆,松弛15分钟
4.将松弛后的面团擀成长方形大片,压薄短底边,在除底边外的面片上均匀的撒上火腿碎、蔓越莓干和黑胡椒碎,用手轻压使之与面团粘合在一起,自上而下的卷成卷,并捏紧收口处
5.用牙线将面团等分为8份,切面朝上放入纸膜中,用手将面团轻轻压扁,放入烤箱中下层,并在上层烤架上放一盘热水,选择发酵功能,时间设定40分钟,对面团进行最后发酵至面团发至原来的1.5-2倍大小
6.最后发酵结束后,烤箱提前预热至180度,放入烤箱中下层,上下火,烘焙20分钟,出炉后立即在面包表面刷橄榄油。
丹麦手撕面包的做法带图片
怎么做丹麦手撕面包好吃,丹麦手撕面包的做法是怎样,丹麦手撕面包的详细做法
丹麦手撕面包的主料:
高筋粉(200g)低筋粉(60g)细砂糖(40g)盐(4g)干酵母(5g)蛋液(25g)牛奶(140g)黄油(20g)
做丹麦手撕面包所需厨具:
电烤箱
丹麦手撕面包的做法图解步骤
1.将面团原料中,除黄油以外的所有原料放在厨师机中,打至面筋扩展表面光滑后,再加入黄油打至完全阶段。
2.将面团压扁放保鲜袋里,放入冰箱冷冻半小时。
3.把125g黄油放入保鲜袋中擀成正方形片状,再将冷冻后的面团擀成正方形,并将片状黄油放在中间;
4.然后将四角折上来包住黄油;
5.将面团擀成长方形的大片,从一边向1/3处向内折;
6.再把另一边折叠上,完成一次三折;
桂圆吐司面包的做法带图片
如何制作桂圆吐司面包,桂圆吐司面包的做法是怎样,桂圆吐司面包的制作技巧
自从用积分兑换到那本《君之的100道面包》的书后,一直想实际操作一下,无奈之前做过面包,有的方子的面团揉起来实在很粘手,让我望而却步,面包机买回来后,我又跃跃欲试,正好同时还兑换了一个天使蛋糕的模具,翻翻书还真有用这模具做的面包,而且也是一款简单的面包,材料家里也都有,立刻行动起来!
鲜奶玉米面包的主料:高筋面粉(200克)白砂糖(35克)盐(1/4小勺)全蛋(35克)酵母(3克)鲜奶(100克)
鲜奶玉米面包的调料:无盐奶油(15克)玉米粒(80克)
鲜奶玉米面包的做法步骤图
1、牛奶放入微波炉中用解冻那一档转两分钟。
2、倒入盛糖的碗中,用勺子搅拌搅拌,使糖全部融化。
3、将黄油也在微波炉中叮一下,使它化开。
4、按照面包机的说明书上的放入材料的顺序,先把原料A中所有的湿料放入。
5、再放除酵母以外的粉料。
6、最后在面粉上划一道缝,将酵母放在上面。
7、选择程序8----和面和发酵档,预计用一个半小时。
8、面团开始搅拌。
9、搅拌到面团光滑,加入黄油搅拌。
10、在搅拌程序结束前5分钟慢慢倒入玉米粒继续搅拌。
11、结束后开始发酵。
12、时间到后,面包机报警,发酵结束。
13、面板上撒一层薄薄的手粉,将面团揉光滑。
14、面团排气、分成五等份入模。
15、在微波炉中放一碗热水,将生坯放入进行第二次发酵。
16、大约一小时后,发至两倍大。
17、在表面刷上蛋液。松软可口烤面包做法
18、烤箱预热,用180度烤了15分钟后,改成150度又烤了5分钟。
19、烤好后拿出。
20、倒扣在烤盘里脱模。
小窍门:1、面团最好先在盆中揉成团后,再用面包机揉,因为一开始就用面包机,面包机底部始终有一层面粉揉不进去,在我的帮助下才揉成一个团。
2、黄油只要切成小块就行,否则面团真的很湿,最后滚圆时没办法操作。
3、玉米有水分,所以最好也像孟老师说的那样,在分割、滚圆后包进去,原因同上。
4、刷蛋液时,我因为偷懒,没用刷子,就用小勺在面团上面涂了一层,导致部分蛋液淌入模具中,烘烤结束后,面包和模具就黏在一起,所以最后脱模有点小困难,后来我用塑料铲子在模具周围刮了一圈才顺利脱模。
5、家里的烤箱温度比较高,孟老师书中说要烤180度、25分钟,我烤了15分钟后就发现颜色已经很深了,连忙改成150度,所以下次温度要调低一些。
蔓越莓墨西哥面包的做法
主料:高筋面粉150g,绵白糖30g,蔓越莓适量
辅料:酵母粉1tb,奶粉,盐少许,鸡蛋黄1个,黄油适量,白砂糖适量,低筋面粉15g,鸡蛋15g,饮用水70g
蔓越莓墨西哥面包的做法
步骤1:后油法,将面团揉至扩展阶段
步骤2:把浸软的蔓越莓揉进面团里,盖上保鲜膜,进行第一次发酵
步骤3:当面团发到2倍大小后,排气,揉成团,放着醒10分钟。
步骤4:分割成等量的8个面团,揉成小圆球,排在烤盘上(注意间距)放入烤箱中层。然后在底层放一盘开水,关好烤箱门进行第二次发酵。
步骤5:当第二次发酵长到2倍大的时候,准备墨西哥面糊:把黄油融化,然后依次加入材料拌匀。取一个食品袋,将调好的面糊倒在上面,收口捏紧,在最下面用牙签扎一个口子,然后把面糊均匀的挤在发好的面团上(挤到表面1/3即可,不要多,烤的时候会漏下来)
步骤6:预热烤箱,然后180度,烤制表面上色就好了。(约15分钟)
蔓越莓墨西哥面包烹饪技巧
1、面包体的配方很随意,完全按照个人喜好可以调换。
2、我这次做的是mini号的,所以加了点果脯做实心面包。如果有兴趣,可以做夹心的,比如豆沙之类的。
蔓越莓奶酥面包的做法
蔓越莓奶酥面包
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高粉220克;酵母3克;糖35克;全蛋液35克;奶粉10克;淡奶油12克;牛奶105克;黄油20克(我没有淡奶油,所以取消了淡奶油,换成了10克牛奶);(面团)
黄油60克;糖粉25克;全蛋液20克;奶粉60克;蔓越莓40克;(奶酥蔓越莓馅)
这个小面包很好吃,里面的奶酥蔓越莓馅很香,面包也非常松软。喜欢做面包的可以试试这款。奶酥粒还是上次做面包时剩下来冷冻起来的,刚烤好的表层奶酥粒酥脆香甜,放了一夜后拍照变软了,不过不影响面包的口感,还是很好吃哦。
蔓越莓奶酥面包做法和步骤
1
180度中层15分钟;面团除黄油外的所有材料混合,面包机揉面20分钟。加入黄油再揉20分钟。
2
揉至扩展阶段。基础发酵至2-2.5倍大小。完成发酵的面团取出排气分割成等份,滚圆松驰15分钟。
3
取一个面团排气,用手掌压扁,包入一颗奶酥馅。收口处一定要捏紧,否则烤的过程中会爆开。所有馅包完后,将面包坯排入烤盘。进行最后发酵50分钟,刷上鸡蛋液,撒上奶酥粒。
4
预热好的烤箱180度烤15分钟左右。
5
奶酥蔓越莓馅制作:1、黄油软化加糖粉打至膨松发白。2、加入蛋液搅拌均匀至完全吸收。3、加入奶粉搅拌均匀。4、做好的奶酥馅,可以加入蔓越莓混合后,略微冷藏一下,使其变硬,易于操作。
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这个小面包很好吃,里面的奶酥蔓越莓馅很香,面包也非常松软。喜
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欢做面包的可以试试这款。
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奶酥粒还是上次做面包时剩下来冷冻起来的,刚烤好的表层奶酥粒酥脆香甜,放了一夜后拍照变软了,不过不影响面包的口感,还是很好吃哦。
蔓越莓面包怎么做?蔓越莓面包的9步做法
#东菱魔力果趣面包机之蔓越莓面包#
蔓越莓面包,蔓越莓
主料:
高筋面粉200克、鸡蛋26克、牛奶40克、清水40克、细砂糖25克、盐0.5克、酵母2克、奶粉5克
辅料:
黄油15克、蔓越莓干适量
#东菱魔力果趣面包机之蔓越莓面包#的做法步骤:
1.将清水、牛奶、鸡蛋放入面包桶内。
2.再倒入高筋面粉。
3.糖和盐对角分开放。
4.在中间挖个小洞,把酵母放进去。
5.然后放上黄油和奶粉。
6.将面包桶装面包机上。
7.蔓越莓干放入果料盒内。
8.启动面包机菜单的第6项松软面包,颜色调至中色,重量750克。时间默认为2小时30分钟。
9.剩下的就不用管,完全交给面包机来完成,和面、自动撒果料、发酵、烘烤全部自动完成。
小贴士:
干果可以放自己喜欢的,烤好的面包取出后放至手温,然后用保鲜袋密封起来,第二天吃的时候还很软的哦。
蔓越莓面包怎么做?蔓越莓面包的具体做法
蔓越莓面包
蔓越莓面包,蔓越莓
第一次用面包机做面包,真是好轻松啊,把料放在一起,选好程序,OK,齐活儿!
主料:
牛奶180g、鸡蛋1个、白砂糖30g、盐2g、高筋粉350g、奶粉15g、酵母5g、黄油20g、蔓越莓、葡萄干50g
做法步骤:
1.面包机第一次用,先空烧10分钟,选择烘烤功能!按启动,面包机开始工作,中间有少量冒烟,这个很正常哦!
2.准备所有材料,对每个材料分别按要求称重!
3.面包机空烧好了,把面包机桶清洗干净,放入牛奶!
4.再依次放入鸡蛋、高筋粉、糖和盐(分别放对角,奶粉、酵母!酵母不能和盐放在一起,影响面包发酵!启动选项1,标准面包!
5.准备蔓越莓和葡萄干,分别洗净、切碎,放入果盒!
6.面包机完成第一次和面,加入黄油!好了,面包机不用管了,其他工作交给面包机就好了!
7.两个多小时后,面包机停止工作!面包做好了,出炉!
8.成品!
9.对于爱吃面包的家人来说,面包机可真是帮了我大忙,不用费力的揉面、和面、摔面,简简单单几步,面包开吃啦!
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