《朗姆蛋黄小饼》主料明细
低筋面粉120克黄油50克蛋黄2个香草粉2克朗姆酒12ML
《朗姆蛋黄小饼》调料明细
糖粉40克
《朗姆蛋黄小饼》做法步骤
1
黄油放置室温软化。从冰箱里拿出的黄油，硬硬的切成小丁会简短软化的速度。2
倒入糖粉，搅拌均匀，打发至略白即可。3
蛋黄搅匀，分次倒入黄油中，每倒入一次就搅拌一次。4
碗底留一点蛋黄，待会儿有用。5
缓缓倒入朗姆酒。6
筛入低筋面粉。7
把所有原料搅匀，揉成面团后分成差不多大小的小面球，并用叉子在面球上按压一下，做个造型。8
刚才留在碗底的蛋黄液现在派上用场了，把它们刷在小面饼上，放入烤箱，用180度烤15-20分钟即可。编辑推荐
朗姆蔓越莓酥
《朗姆蔓越莓酥》主料明细
低粉100克黄油70克蔓越莓40克朗姆酒一大勺油条膨松剂1/4小勺杏仁粉10克
《朗姆蔓越莓酥》调料明细
糖粉35克
《朗姆蔓越莓酥》做法步骤
1
蔓越莓切成小粒；2
加入一大匙朗姆酒拌匀；3
浸泡10分钟，中间可以翻几次，一遍浸泡的更均匀；4
黄油切小粒，室温软化；5
加入糖粉，用橡皮刮刀搅拌均匀；6
然后用打蛋器打成糊状；7
将低筋面粉和油条膨松剂混合一起筛入奶油糊；8
然后将杏仁粉倒进去；9
用橡皮刮刀拌一拌；10
最后加入浸泡好的蔓越莓；11
用手轻轻揉成团，不用揉太多，成团即可；12
将面团恍如保鲜袋，放冰箱冷藏松弛30分钟左右；13
面团取出后，搓成10克左右的小圆球，排入烤盘；14
烤箱160度预热后，上下火烤20分钟，用余温继续焖10分钟。朗姆葡萄椰蓉饼干
《朗姆葡萄椰蓉饼干》主料明细
黄油50克鸡蛋25克低筋粉85克葡萄干30克朗姆酒35克黄油40克鸡蛋18克低筋粉80克
《朗姆葡萄椰蓉饼干》调料明细
细砂糖50克泡打粉1.5克可可粉4克椰蓉35克细砂糖30克
《朗姆葡萄椰蓉饼干》做法步骤
1
朗姆葡萄椰蓉面团材料:黄油：50克、细砂糖：50克、鸡蛋：25克、低筋粉：85克、泡打粉：1.5克、可可粉：4克、葡萄干：30克、朗姆酒：35克、椰蓉：35克2
包边面团材料:黄油：40克、细砂糖：30克、鸡蛋：18克、低筋粉：80克3
先制作朗姆葡萄椰蓉面团，葡萄干切碎倒入朗姆酒泡半个小时待用4
黄油自然软化后加细砂糖一起打均匀，不需要打发5
分两次加入打散的鸡蛋搅打均匀6
再分次加入过筛后的低粉，泡打粉和可可粉，一起用刮刀拌均匀7
再倒入浸泡过并且沥干酒的葡萄干继续拌均匀8
再倒入椰蓉，用手揉匀9
椰蓉揉匀成团后包上保鲜膜放进冰箱冷藏1小时备用10
接着制作包边面团，黄油自然软化后加细砂糖一起打均匀，不需要打发11
再加入打散的鸡蛋搅打均匀12
倒入过筛的低筋粉用手揉匀13
揉匀成团后静置半小时14
冷藏好的朗姆葡萄椰蓉面团取出整形成长方面团15
在桌上垫层保鲜膜，将包边面团放中间先稍微压扁，再盖一层保鲜膜，用擀面杖擀成长方形面片16
擀好撕掉上面的保鲜膜，刷一层蛋液（配方分量外）17
把整形好的朗姆葡萄椰蓉面团放刷了蛋液的长方形面皮中间18
将朗姆葡萄椰蓉面团包起来，去掉多余面片，再放入冰箱冷冻1小时左右直到面团冻硬到可切割的程度19
冻硬的面团取出，用刀切成0.5厘米厚的面片20
切好有距离的摆放在铺了油纸的烤盘里，放进预热好上下火180度的烤箱里，烤13分钟左右至饼干边缘变成金黄色即可出炉，冷却后食用，密封保存21
完成咯22
...23
...24
...朗姆提子小酥饼
《朗姆提子小酥饼》主料明细
低筋面粉170g提子干60g朗姆酒2汤匙无盐黄油110g
《朗姆提子小酥饼》调料明细
糖粉40g泡打粉1汤匙
《朗姆提子小酥饼》做法步骤
1
面粉、泡打粉过筛。2
糖粉备用。3
黄油隔水融化，加糖粉搅拌均匀。4
葡萄干称好备用。5
将葡萄干用料理机打碎。碎了的葡萄干就这么黏的，不加任何东西哦！6
用两汤匙的朗姆酒侵泡葡萄干碎20分钟。7
将黄油倒入筛好的面粉中搅拌，再倒入葡萄干碎搅拌均匀，弄成团，放入冰箱冷藏20多分钟。8
从冰箱拿出的面团，揉搓成小球状，用叉子压下，做好造型入炉。朗姆酒葡萄椰蓉饼干
《朗姆酒葡萄椰蓉饼干》主料明细
面团低筋面粉85g黄油50g鸡蛋25g葡萄干30g朗姆酒浸没葡萄的分量包边面团低筋面粉80g黄油40g鸡蛋18g
《朗姆酒葡萄椰蓉饼干》调料明细
可可粉4g泡打粉1/4小勺细砂糖50g椰蓉35g细砂糖30g
《朗姆酒葡萄椰蓉饼干》做法步骤
1
提前半小时把葡萄干切碎，用朗姆酒泡浸.2
室温软化后的黄油加入细砂糖稍加打均匀，再分两次加入鸡蛋搅打均匀，让鸡蛋和黄油混合.3
筛入混合的低筋面粉,可可粉,泡打粉，稍翻拌一下，倒入沥干的葡萄干翻拌均匀，最后倒入椰蓉（不好意思哈..这张照片拍得太暗了）4
倒入椰蓉后用手揉均匀..面团就做好了，放进冰箱冷藏1小时5
接着来制作包边面团，软化后的黄油加入细砂糖搅打均匀，再加进鸡蛋搅打，注意别打过头，不需要打发，筛入低筋面粉，用手揉匀.揉成团，然后静置半小时左右..6
把冷藏好的面团拿出来，用手或借助小工具整理成长方形状（我这里是用保鲜膜包着，用刮板刀整理的）7
包边面团用保鲜膜隔着擀开，（不用保鲜膜隔着的话太粘不容易操作）擀好撕去保鲜膜，刷上鸡蛋液（配方分量外的）8
然后将朗姆葡萄面团放在包边面团上，将面团包起来整理好，再放进冰箱冷藏，冷藏硬了好切割.9
冷藏硬的面团拿出来，切割成片，大概切0.5的厚度.10
切割好的面片摆烤盘上，每片稍隔开点，放入预热好的烤箱，上下火180°c，15分钟左右.11
烤到包边看着金黄即可出炉，置网架放凉即可，密封保存两三天之后吃口感最好.越嚼越香的^O^蛋黄小饼
《蛋黄小饼》主料明细
全蛋1只蛋黄2个低筋面粉70g黄油15g
《蛋黄小饼》调料明细
绵白糖40g
《蛋黄小饼》做法步骤
1
材料里一黄油没露脸。2
2个蛋黄一个全蛋十白糖。3
打发图。牙签不倒。(也可以坐50度热水打发。）4
拌入低粉，注意手法翻拌。5
黄油提前化开，放一勺蛋糊到黄油中拌匀再倒回蛋糊中拌匀。（忘了拍摄）6
装保鲜代，剪一小口，挤到铺油纸的烤盘上。朗姆酒芝士蛋糕
1.融化黄油备用。
2.捣碎饼干。
3.将黄油和饼干拌匀后，放入垫好油纸的模具，亚平后放入冰箱冷藏30分钟。
4.芝士隔水软化，拌匀。
5.奶油打发后加入拌匀的芝士，再搅拌均匀。
6.加入吉利丁液和朗姆酒，搅拌均匀。
7.将混合液倒入模具里。放冰箱冷藏一晚上。
8.撒上一点可可粉装饰。
9.美味出炉啦！
零失败的朗姆葡萄酥！
《零失败的朗姆葡萄酥！》主料明细
黑加仑葡萄干60克朗姆酒1汤勺无盐黄油105克低筋面粉150克杏仁粉20克
《零失败的朗姆葡萄酥！》调料明细
糖粉40克泡打粉1/2茶匙
《零失败的朗姆葡萄酥！》做法步骤
1
准备好所有原料，.葡萄干切碎或用料理机绞碎后，加入朗姆酒浸泡20分钟备用2
无盐黄油在室温下软化后，加入糖粉用橡皮刮刀刮拌均匀3
再用电动打蛋机快速打发，至均匀的奶油糊状4
将低筋面粉和泡打粉一起筛入奶油糊，加入杏仁粉用橡皮刮刀大致拌和5
加入浸泡过的朗姆葡萄干6
用橡皮刮刀以不规则的方向拌匀成面团。将面团覆盖上保鲜膜放入冰箱内冷藏松弛30分钟左右7
将10克左右的面团用手揉成圆球状8
然后用勺子轻压成饼状9
烤箱预热至160度，放入烤箱烘烤20分钟左右，关火后可以用余温再焖几分钟朗姆黑加仑司康（酵母版）
朗姆黑加仑司康（酵母版）
材料
高筋面粉......125g
无盐黄油......30g
细砂糖......15g
盐......1g
即发干酵母......2g
牛奶......60g
全蛋液......15ml
黑加仑果干......20g
朗姆酒......30g
表面刷液
全蛋液适量
做法
1、准备所需材料。事先将黑加仑果干用朗姆酒浸泡30分钟；将黄油提前从冰箱取出，切成小块放在室温下呈软化状态。
?2、将125g面粉、1g盐、15g糖混合拌匀，再将软化后的30g黄油放入面粉中。??3、用手捏搓黄油和面粉，让黄油与面粉混合成小颗粒状。??4、将2.5g干酵母、15ml蛋液、60g牛奶拌匀，倒入搓好的黄油黄粉中。?5、揉成稍具光滑的面团。
?6、用朗姆酒泡好的黑加仑果干用厨房纸巾吸干水分，再将果干揉进面团中。??7、将揉好的面团蒙上保鲜膜，放入冰箱里冷藏一夜。??8、冷藏好的面团明显变大了，取出。??9、将面团切成均匀的八等份。??10、将切好的面团摆入烤盘，用毛刷刷上一层鸡蛋液。?11、烤箱开上下火185度预热，放在中层，烤15分钟直到表面呈金黄即可。
感谢您的阅读，希望《朗姆蛋黄小饼》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的朗姆蛋糕的做法专题！