启封后隔夜的剩啤酒切不可随意倒掉，可以用它美容洗面、洗头，或者浇花等都可以，还可以用它和面制作面食。啤酒里的营养物质很丰富，过去人们把它称之为液体面包。啤酒是使用小麦、大麦、啤酒花、麦芽糖等经过发酵酿制而成的。啤酒花是一种亚热带生长的花卉植物，用它可以增加啤酒特有的香气。啤酒花还可以用来制作面包，可使面粉进一步提高筋力和增加香气，传统的面包制作都离不开啤酒花，面粉里添加了它之后经过发酵会产生诱人的香气。现在著名品牌和高品质的面包仍然要使用啤酒花来制作，比如，传统老面面包、传统乡村面包、法棍面包、俄式大列巴等。启封后喝不完的隔夜剩啤酒，除了酒精部分挥发掉之外，里面仍含有啤酒花和促其发酵的麦芽糖等成份，如随意倒掉实在太可惜！今天，就用隔夜的剩啤酒来制作面包，味道相当不错。里面放了一些用君度橙酒浸泡过的葡萄干，因此叫做“酒渍葡萄干小面包”，主要做法如下；
酒渍葡萄干小面包的主料：
高筋面粉(500克)隔夜剩啤酒(300ml)活性干酵母(8克)细砂糖(40克)盐(5克)全脂奶粉(25克)黄油(30克)鸡蛋(1枚)酒渍葡萄干小面包的调料：
黑葡萄干(40克)白葡萄干(40克)君度甜橙酒(60ml)做酒渍葡萄干小面包所需厨具：
电烤箱、烤炉、面包机酒渍葡萄干小面包的做法步骤
1、往葡萄干里倒入适量君度橙酒，浸泡两小时备用。
2、面粉里放入干酵母、细砂糖、全脂奶粉和盐拌匀。
3、然后放入一枚全蛋拌匀。
4、最后用啤酒和成面团。
5、面团和好后反复揉搓，当揉到面的韧性较大时开始兑入黄油，方法为；把面团按扁呈面饼状，然后把黄油切成小颗粒放在按扁的面饼上。
6、用手把面饼左右前后折叠包好黄油。
7、然后把面团再次按扁进行反复折叠和揉搓，直至揉到使黄油和面团充分融合为止。
8、最后把面团揉至细腻、光洁、筋力十足时用手再次把面团圆松弛5分钟。
9、面团松弛片刻后用手按扁，然后把浸泡好的葡萄干取出沥干放在面团上。
10、把面团反复进行折叠和揉搓，是葡萄干均匀的散布在面团里揉匀。
11、把兑入葡萄干揉匀的面团儿团圆放入钢盆里，上面蒙上保鲜膜开始进行基础发酵。
12、温度保持在28-32度发酵1小时，面团膨胀至两倍半大时即可取出。
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墨西哥葡萄干小面包
墨西哥葡萄干小面包的做法
1.准备所需所有材料。
2.按面包机投放顺序，除黄油外所有主面团材料揉成团，再添加黄油，继续揉。
3.大概30分钟，面团从面包机拿出，摔打5分钟，直到形成比较坚韧的薄膜。
4.面团滚圆，包上保鲜膜，进行第一次发酵。
5.大概一个小时左右，面团发酵两倍大，用手沾面粉擦入面团，不回缩不塌陷，发酵完毕。
6.排气，分割成9个均等的小面团，盖保鲜膜醒15分钟（这个步骤忘了拍照了），取一个小面团，用手压平当中包入适量的葡萄干。
7.捏紧收口，依次做好其余8个。
8.收口朝下，整齐排入烤盘。
9.送入烤箱，底部放一碗热水，关闭烤箱门，进行第二次发酵。
10.等待面团发酵的时间里，准备墨西哥面糊，室温软化的黄油加入糖粉和盐。
11.用手动打蛋器搅打均匀，不需打发。
12.分三次加入鸡蛋液，并搅打均匀，让油蛋完全混合。
13.加入低筋面粉，用橡皮刮刀，翻伴均匀。
14.形成比较粘稠的面糊。
15.装入裱花袋，待用。
16.面团发酵两倍大时，取出烤盘，同时启动烤箱160度预热10分钟。
17.裱花袋底部开一个小口，依次在面团表面挤上螺旋花纹。
18.待全部挤好，就可以送入预热好的烤箱中层，继续烤20分钟左右。
19.烤好马上取出烤盘，依次放网上晾凉。
20.简单的葡萄干墨西哥面包烤好了。
葡萄干奶酥小面包
葡萄干奶酥小面包的做法
1.把所需要的材料准备好装盘
2.除去黄油，所有材料按照先固体后液体的，顺序依次放入用筷子搅拌成无干粉状态，用手揉成面团
3.揉至面团三十分钟，揉面团的过程中要进行不断的搓，摔,打
4.然后再加入黄油，将面团揉均匀，也是进行不断的摔，打，搓让面团产生韧性
5.揉制面团要不断的搓和揉进行不断的交替，用手握住面团的一头，使劲的往案板上摔打
6.加入黄油后揉，揉至三四十分钟后，能出如图所示的手套膜即可
7.然后再把揉好的面团，放在碗里面盖上保鲜膜，进行发酵至两倍大，验证发酵成功可以用手沾一些干面粉搓进面团里，不回缩，不反弹就，证明发酵完成了
8.然后再来制作酥粒，把糖粉低筋面粉，黄油，放入碗内
9.搅拌均匀成面团放在碗里面备用
10.然后，再把面团分成五等份，揉，揉成小面团，放在烤盘上面二次发酵一小时
11.发酵成两倍大即可
12.然后再在面团的底部放入几颗泡好的葡萄干
13.最后再刷上蛋液
14.在洒上芝麻和小颗的酥粒，烤箱175度预热十分钟
15.最后送进烤箱175度烤制二十分钟
16.小面包就出炉啦，可以开吃了
做面包方法很多，由编辑撰写的《酒渍葡萄干小面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问葡萄干面包的做法专题！感谢您的阅读！