《【香酥点心】——玛格丽特小饼》主料明细
低筋面粉100g玉米粉（生粉）100g熟蛋黄碾碎2个黄油100g
《【香酥点心】——玛格丽特小饼》调料明细
《【香酥点心】——玛格丽特小饼》做法步骤
1
先将黄油与砂糖一起打发2
在打发好的黄油中加入熟蛋黄粉搅拌均匀3
把玉米粉和低筋面粉筛入4
把所有材料揉成面粉团5
把面粉团分成10g左右一个的小面团，放入冰箱冷藏20分钟左右。面团里有牛油，所以冷藏之后面团会发硬6
这时候取出来，用拇指轻轻一按，就出了玛格丽特小饼的形状。带上手套，按的时候面团上不会有指纹。烤箱170度预热5分钟后放入，上下火烤20分钟即可7
一般的做法，是揉成大面团之后放入冰箱冷藏1小时，取出后再分成小份，需要时间长，而且分成小份后，面团就不会那么硬，经常压不出裂痕。反正冷藏的目的是让面团发硬，所以我是先分成小份，再冷藏，再压。HP299.Com教程推荐
玛格丽特小饼
《玛格丽特小饼》主料明细
无盐黄油55G低粉50G熟蛋黄1个
《玛格丽特小饼》调料明细
糖粉30G玉米淀粉50G盐1G
《玛格丽特小饼》做法步骤
1
无盐黄油切成小块室温软化，加入糖粉、盐、一起打发。2
鸡蛋煮熟放凉只取蛋黄，用勺子压成泥，加入黄油中搅拌均匀。3
将低粉与淀粉一起筛入黄油糊里。4
简单混合成团后冷藏松驰半小时。5
取出将面团分成相等大小的小团，搓圆放在垫了油纸的烤盘上。6
用食指或大拇指按压成小饼状，饼的周围出现裂纹是正常的，只要饼干不松散开就可以。7
放入预热好的烤箱160-170度中上层15-20分钟边缘上色即可。8
出炉了！宝宝点心—玛格丽特小饼干
《宝宝点心—玛格丽特小饼干》主料明细
黄油100g低筋面粉100g奶粉20g熟蛋黄2个
《宝宝点心—玛格丽特小饼干》调料明细
玉米淀粉80g糖粉40g盐1g
《宝宝点心—玛格丽特小饼干》做法步骤
1
100g黄油切小块室温软化（如果冻的太硬可以在煮鸡蛋的时候放在锅上用水蒸气加热软化一下），加入30g糖粉和1g盐打发至淡黄色膏状2
2个熟蛋黄过筛加入打发的黄油中，搅拌均匀3
加入100g低粉，80g玉米淀粉和20g奶粉至黄油中，均匀搅拌，并用手揉成面团！这个时候面团应该是不软不硬，不会散开的状态！4
取小面团搓圆，放置油纸上，用大拇指按下，做成图中形状，也可以自由发挥造型！烤箱上下火170度预热10分钟，然后饼干放入中层上下火170度20分钟，表面微黄即可5
饼干表面微黄即可出炉了，冷却以后小罐密封保存！吃的时候松软可口，入口即化，很适合宝宝吃哦！玛格丽特香酥饼干
《玛格丽特香酥饼干》主料明细
黄油100g熟蛋黄2个低筋面粉100g奶粉（可不放）15g白芝麻（可不放）5g
《玛格丽特香酥饼干》调料明细
玉米淀粉100g糖粉40g盐1g
《玛格丽特香酥饼干》做法步骤
1
材料事先准备好，鸡蛋煮熟去掉蛋白，2个熟蛋黄备用。黄油软化，加糖粉打发至颜色略浅。2
筛入称量混合好的低粉、玉米淀粉、奶粉。最后用面粉筛手按压熟蛋黄过筛，我加了白芝麻，使其更香纯。3
搅拌混合所有材料。4
揉至一个光滑的面团后放入冰箱冷藏40分钟左右。注意温度不能太低或者时间太长，会冻硬的。如果太硬了可以室温放置一会。5
揉成一个个小圆团，待全部揉好后再一个个按瘪，使其自然的形成漂亮的花纹。烤箱预热170度，20分钟。6
啦~啦~啦...美味出炉了，好香呐！放置晾网上散热，待凉后装入密封的瓶子里。午后美味点心玛格丽特饼干
《午后美味点心玛格丽特饼干》主料明细
黄油100g熟鸡蛋黄3个低粉100g奶粉20g
《午后美味点心玛格丽特饼干》调料明细
玉米淀粉100g盐1g糖粉60g
《午后美味点心玛格丽特饼干》做法步骤
1
准备好所需的材料2
煮熟的鸡蛋取出熟蛋黄，放在筛子上过筛备用3
室温软化的黄油、糖、盐混合一起打发4
打发黄油，打至颜色变浅且呈羽毛状5
然后把蛋黄加入打发好的黄油里搅打均匀6
面粉、玉米淀粉、奶粉混合过筛到黄有里然后搅拌均匀直至用手把它们混合在一起7
取大约6克的面团分别揉搓成圆球8
手用指轻按中部，形成轻微开裂的花纹（轻轻地慢慢按下去，否则很易松散开）9
烤箱预热到5-10分钟190度温度烘烤15-20分钟左右，每个烤箱不同，需要慢慢研究。酥性玛格丽特小饼
《酥性玛格丽特小饼》主料明细
黄油200g鸡蛋黄2个低筋面粉200g
《酥性玛格丽特小饼》调料明细
玉米淀粉200g糖粉40g盐1g
《酥性玛格丽特小饼》做法步骤
1
黄油200g室温软化，加糖粉40g，盐1g，打发至颜色变浅。2
两个鸡蛋煮熟后去蛋黄勺子按压着过筛，过筛会让口感更为细腻，同时也好混匀。3
低筋面粉200g和玉米淀粉200g混合后过筛至刚才的黄油盆中。4
刮刀拌匀，揉成团装，放入保鲜袋中冷藏一小时5
烤盘垫油布或者油纸，分成一个个15g左右的小团，搓圆后用手指按压呈出自然地裂纹6
入烤箱。160度上下火，15分钟左右，等凉了会更好吃玛格丽特的小饼干
《玛格丽特的小饼干》主料明细
黄油60g低筋面粉55g蛋黄2个
《玛格丽特的小饼干》调料明细
玉米淀粉50g糖粉根据个人喜好
《玛格丽特的小饼干》做法步骤
1
黄油软化……2
搅至顺滑~3
筛入糖粉，搅拌至顺滑~~4
加入事前做好的蛋黄碎5
筛入淀粉和低粉，揉团……6
成！7
有点儿糊了！8
不错哦！玛格丽特小饼干（玫瑰版）
《玛格丽特小饼干（玫瑰版）》主料明细
煮熟的鸡蛋黄2个黄油100g低筋面粉100g蛋黄液1个玫瑰花瓣捏碎适量
《玛格丽特小饼干（玫瑰版）》调料明细
玉米淀粉100g盐1g糖粉45g
《玛格丽特小饼干（玫瑰版）》做法步骤
1
先将两只鸡蛋煮熟透，冷却后取出蛋黄，过筛，如图。2
黄油软化（软化的状态应该是处于固态和液态之间的一种状态），筛入糖粉和盐，用打蛋器（如果没有电动的，手动也可以）充分搅拌，让其体积稍微膨大，颜色变淡。3
将过筛后的蛋黄末倒入黄油糊里搅拌均匀。4
筛入低粉和玉米淀粉轻轻拌匀揉成面团（这时候的面团很干，如果太干不能成形可以适量加一两勺牛奶，但不能太湿，面团的状态就是要偏干，只要能成形就好）然后将面团用保鲜膜包起来放进冰箱约1小时5
将面团揉成小球在玫瑰花瓣碎上滚一下，再继续揉搓一下（保证玫瑰花瓣不会掉落），把面团球放到烤盘铺好的油纸上，用大拇指按压，花纹自然就形成了。有个小窍门，能使饼干按压出的形状更加自然好看，就是先将所有球搓好，摆放在盘子里，最后再开始按压，放置一段时间后面团会变干，裂纹更容易形成自然好看。6
烤箱先预热，然后将蛋黄液用小勺子滴入饼干中间，放进烤箱，中层，170度，烤15～20分钟。最后几分钟，颜色可以自己把握。玛格丽特～^_^（曲奇）
《玛格丽特～^_^（曲奇）》主料明细
黄油100g低筋面粉100g熟蛋黄2个
《玛格丽特～^_^（曲奇）》调料明细
淀粉100g糖粉30g盐1g
《玛格丽特～^_^（曲奇）》做法步骤
1
材料图2
材料图3
蛋黄碾碎漏勺就可以只要煮的很透熟就比较容易碾碎4
黄油软化！千万不要软化过了5
加入糖粉盐混合均匀打发！6
加入蛋黄打成这种状态7
加入过筛后的淀粉面粉混合至黄油混合物（注音：这里的淀粉很多人使用的是玉米淀粉，我家没有就用红薯淀粉代替之，因为淀粉不太细，我专门用料理机打碎之后再加进去的！）8
冰箱冷藏20分钟后捏成小圆球9
用你可爱的大拇指摁压一下10
烤箱170度预热2分钟左右上烤箱架15～20分钟11
出烤箱！萌萌哒12
待玛格丽特小姐冷却后装盒食用！（此处注明一下：糖粉本人添加的量比较少，因为不爱吃太甜，这里按照自己的口味添加糖粉就OK的）感谢您的阅读，希望《【香酥点心】——玛格丽特小饼》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的香酥蛋糕的做法专题！