这道土司堡的灵感来源于传说中的蜂蜜厚多士。不过，不同的是这是个咸口的点心涂上黄油被烤的酥脆的面包块儿，配上浓郁的乳酪和充满风味的培根，再加上蔬菜粒的点缀，起码从配置上，这道土司堡属于豪华级别的。而且，荤素搭配，奶酪又极富营养，比起一般的甜点来，健康得多。
当然，除了口感，它别致的造型，也会成为餐桌上一道美丽的风景哈。
【培根奶酪土司堡的做法】(参考分量：1个)
配料：奶香土司1条(或市售原味土司1条)，黄油50克，干燥法香末1小勺(5ML)，盐1/8小勺(0.625ML)，培根4片，奶酪片3片，玉米粒、豌豆粒、胡萝卜丁各适量
培根奶酪土司堡制作过程：
1、首先制作一条450克的奶香土司(制作方法点击这里)。切出2/3长的一大段备用。剩下的1/3舍去不用。
2、把切好的土司靠近侧面的一片切下来，作为底座备用。
3、如图所示，用刀将土司的内部挖出来。一定要挖整齐哦。周围只留下一道薄薄的土司边。
4、挖好的样子。
5、挖出来的土司，我们切成小块。先横片成4片，每一片切成9块。
6、切好后，一共是36个小面包块。
7、50克黄油软化以后，加入1/8小勺盐和1小勺法香，搅拌均匀成为黄油酱。
8、之前我们切了36个小面包块儿。舍去9个不用。另外9个预留出来备用。剩下的18个，均匀涂上黄油酱（每一个小面包块至少有4个面涂上黄油酱。6个面全涂上黄油酱更好，但操作起来比较困难）。涂好的面包块儿摆入烤盘，放进预热好190度的烤箱，中层，上下火，烤8-10分钟，直到表面金黄。（烤到半途可取出来翻一下面）。
9、培根切成小条，放进预热好190度的烤箱，中层，上下火烤5分钟左右直到烤熟。玉米粒、豌豆粒、胡萝卜丁用开水焯熟。
10、接下来开始组建我们的城堡了。将第2步切下来的底座放在底部，空心土司竖着放在底座上。内部铺上一片奶酪片。
11、撒上一些培根条及蔬菜粒。
12、整齐摆入9个烤过的小面包块，然后再铺上一片奶酪片。
13、继续撒上一些培根条及蔬菜粒，再次整齐摆入9个烤过的小面包块。
14、铺上最后一片奶酪片，撒上剩余的培根条及蔬菜粒，并把预留的9个没有烤过的小面包块整齐排好。（每个小面包块侧面都涂上黄油酱）
15、在小面包块的表面涂上黄油酱。
16、把整个土司堡放入烤盘，放进预热好165度的烤箱，下层，上下火，烤15-20分钟。直到表面金黄酥脆。取出以后，趁热食用。
烘焙小贴士：
1、不想自己做奶香土司的话，买市售的整条装的原味土司也可以制作这道大餐。不过还是自己做的土司最香哈。
2、法香是西餐里常用的一种香料，如果没有，可以省略。
3、把4、5瓣大蒜压成蒜蓉，拌入到黄油酱里，做出的就是极具蒜香风味的土司堡了。
4、奶酪片在大部分超市的乳制品区都能买到。基本上，任何一种片装奶酪都可以哈。另外，如果你用刨成丝的马苏里拉奶酪来代替，效果也很好。
面包教程推荐
玉米火腿沙拉包---君之烘焙方子
在我前天发表金枪鱼火腿pizza的时候，有好几个同学都提到说想做这个pizza看开幕式。说实在的，这真是个不错的主意。
比如今天，我特有品地做了这款玉米沙拉火腿包。这是一款几乎所有面包店都能见到身影的面包。然而，因为有了自制pizza酱的加盟，绝对是外面吃不到的特别味儿，透着咱极度自我膨胀的满足之心，明天，不，今天晚上看开幕式的时候，它是其中之一哈！
顺便，我今天放假，为了迎接晚上的盛事(或者叫以奥运的名义满足我的饕餮私心)，白天可有的我忙活了。特欠抽的说一句：还要上班的同学，不许羡慕我哦！
【玉米沙拉火腿包】(分量：4个)
面包配料：高筋面粉140克，水80克，细砂糖20克，黄油15克，鸡蛋液10克，盐1/4小勺，干酵母1小勺，奶粉1小勺
馅料及表面装饰：家庭自制pizza酱适量，火腿、青椒、煮熟的甜玉米粒各适量、沙拉酱适量、鸡蛋液适量(刷表面)
烘焙：烤箱中层，180度，约12分钟
制作过程：
1、根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在28度左右基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大)，排气，分割成4份，滚圆，进行15分钟中间发酵。火腿、青椒分别切成小丁。（点击进入最详细的手工揉面发酵步骤图）
2、案上撒粉，把中间发酵好的面团用手掌压扁。
3、再用擀面杖从中间往两端擀成椭圆形扁片(擀薄一点)。
4、擀好的面片如图。
5、在面片表面刷一层鸡蛋液。
6、在面片表面涂上一层自制pizza酱，面片周围一圈不要涂。
7、先撒上一层火腿丁。
8、再撒一层煮熟的甜玉米粒。
9、接着撒上一些青椒丁。这样，表面的颜色就很丰富漂亮了。
10、最后，在表面上挤上条纹状的沙拉酱，放在温度38度、湿度85%的条件下进行最后发酵，约40分钟。然后放进预热好的烤箱烤焙即可。
烘焙小贴士：
1、使用家庭自制pizza酱做出来的沙拉包，别有一番风味，非常好吃。你也可以使用市售的番茄沙司代替自制pizza酱，但是味道相对要普通一些。
2、对面包的基本制作流程还不太了解的同学，请点击面包新手攻略。
香葱培根土司的做法
【柏翠可可果料王面包机裸价上市】柏翠重磅打造，2014年超高性价比PE6280面包机，8月18日10点裸价首发，最低仅199元！19项全能菜单、自动撒果料、升级冰淇淋、肉松、泡菜功能，辣妈必备厨房利器！这次有幸收到此神器，做它做了一款香葱培根土司，家人真是相当的喜欢哦，送上先，喜欢的也可以参考一下。
难度：切墩(初级)时间：1小时以上主料
高筋面粉350克清水190克鸡蛋1个黄油50克白糖50克酵母4克辅料
培根3片香葱适量芝麻适量细盐适量香葱培根土司的做法步骤
1.备好所用材料。
2.将清水，鸡蛋，细盐，白糖，加至在面包桶里。
3.将面粉加到桶里，再最顶处加入酵母。
4.选择和面键，揉面团20分钟，至面团光滑。
5.再加入黄油，继续揉面团至完全融合。
6.面包机自行揉发好面团。
7.将机团出桶，揉分好再包装培桶及香葱。
8.将包好的生面团加至在面包桶里。
9.酸发至膨胀后，再进行30分钟的烘烤即可。
10.这样子一份香葱培根土司就完成了。
小贴士
分了一半的面团出来，做了一份花式面包，因些醒发好的面团小了一点。
黑椒鸡肉比萨（君之配方）的做法
简介
参考分量：11寸比萨一个
用料
比萨面饼高筋面粉120g低筋面粉30g水96g干酵母1小勺盐1/2小勺细砂糖6g橄榄油10g比萨酱西红柿150g大蒜1瓣黄油8g洋葱25g盐1/4小勺黑胡椒粉1/4小勺糖1小勺比萨草1/4小勺清水250g比萨馅鸡大腿2个黑胡椒粉1/2小勺辣椒粉1/2小勺盐1/4小勺料酒1小勺细砂糖5g姜末1/4小勺红椒半个马苏里拉芝士100g黑椒鸡肉比萨（君之配方）的做法
◇首先制作比萨酱。西红柿切成小块，大蒜切成蒜末，洋葱切成洋葱末。锅烧热后放入黄油，黄油熔化后放入大蒜末和洋葱末，炒出香味后，放入西红柿翻炒均匀。
◇倒入清水，加入盐、比萨草、糖，煮沸后转小火，加盖煮20分钟左右。
◇一直煮到西红柿彻底软烂，如果水分还比较多，开大火不断翻炒至水分挥发，成为浓稠的酱状，加入黑胡椒粉炒匀，比萨酱就做好了。（此配方的比萨酱正好够制作1个11寸比萨，因为西红柿的量比较少，所以需要加些清水才能保证煮的时候不干锅。也可以将配方分量增加，制作更多的比萨酱，做好的比萨酱放冰箱冷藏可保存3-5天。水的用量酌情调整，只要保证煮的时候不干锅即可，一般使用600g以上的西红柿时，可以不用添加清水）。
◇比萨酱炒好后，就可以处理馅料里的鸡肉。用剪刀将鸡腿肉剪开，去除骨头。
◇把鸡腿肉切成2cm见方的小丁。
◇切好的鸡腿肉放入碗里，加入黑胡椒粉、辣椒粉、盐、糖、料酒、姜末，腌40分钟。
◇接着制作面饼。将高筋面粉、低筋面粉、酵母、盐、糖、水混合揉成面团，一直用力揉到面团起筋，充满弹性，抻开面团出现薄膜时，加入橄榄油，继续揉至油和面团完全融合，小心抻开面团，可以形成透光薄膜的扩展阶段。
◇揉好的面团放入大碗里，盖上保鲜膜基础发酵至2～2.5倍大。
◇面团发酵过程中可以处理馅料。把腌好的鸡腿肉铺在垫了锡纸的烤盘上，放入上下火200℃预热好的烤箱，中层烤12分钟左右。
◇鸡肉烤好取出，冷却备用。
◇红椒去蒂去籽，切成小丁。
◇判断面团是否发酵好的简单方法：手指沾少许面粉，捅入面团，拔出手指后，捅出的小圆孔不回缩也不塌陷，就表示发酵好了；如果圆孔回缩，表示发酵不够；如果圆孔塌陷，则发酵过度了。
◇取出发酵好的面团，放在台面上，用手掌压出面团里的气体，给面团排气使面团重新变小。
◇排完气的面团揉成圆形，用保鲜膜包上，室温醒发15分钟。
◇醒发好的面团用擀面杖擀成圆饼状。
◇比萨盘底部涂上薄薄一层黄油防粘，将擀好的面团铺在比萨盘上，用手掌按压，使面团完全贴合比萨盘的形状。
◇用叉子在面皮上扎些小孔，防止面皮烤的时候鼓起来。
◇将比萨酱均匀涂抹在面皮上。
◇撒上1/3马苏里拉芝士丝，然后均匀撒上红椒丁。
◇再撒上1/3马苏里拉芝士丝，均匀撒上烤好的鸡肉丁，撒上最后1/3芝士丝。放入上下火220℃预热好的烤箱，中层烤12分钟左右，直到面饼呈现金黄色即可出炉。
◇用比萨刀把比萨切开，就可以吃啦！
小贴士
1.比萨馅料里的鸡腿肉，要先烤一下再使用，因为鸡腿肉烤的时候会出油出水，不烤直接放在比萨上会导致烤好的馅料太湿。
2.红椒和青椒都非常适合用作馅料，可以直接切丁使用。如果想选择其他（如：蘑菇、洋葱等）水分含量大的蔬菜，请先炒一下再用，不然烤的时候会出水，也会让馅料变得太湿。
3.比萨面饼材料的橄榄油可以用12g黄油代替。
奶酪培根面包
奶酪培根面包的做法
1.除培根和奶酪外，先放入液体部分，糖和盐对角位置放入，在放入粉类，酵母埋入面粉中。倒入橄榄油，设置两个和面程序。
2.和好的面团发酵至两倍大。用手指按下不会轻易反弹即可。
3.面团取出来后，排出面团内部气体，分成8份，盖保鲜膜静置10分钟。
4.拿其中一个小面团擀长，从上往下卷起来。
5.每四个一组，放入模具内发酵。
6.发酵至两倍大后，上面刷蛋液，铺上条状的培根。
7.撒上香菜末。
8.撒上奶酪碎。
9.烤箱180度预热，放在中层20分钟左右即可。
香葱培根奶酪面包的做法
难度：切墩(初级)时间：30-60分钟
主料
全麦面粉200克高筋面粉100克鸡蛋1个牛奶120克辅料
糖20克酵母4克盐2克黄油20克培根6片奶酪片6片香葱适量全蛋液适量香葱培根奶酪面包的做法步骤
1.
所有材料除了黄油外都放入面包机;2.选择和面程序，揉面15-20分钟；3.再加入黄油，重新启动揉面程序；4.揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，放入冰箱中发酵，约2.5-3倍大小；
2.案板上撒些薄粉，将面团按压排气；6，将面团分成六等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟；7.松弛好的面团擀成长条形，放入一片培根片；8.再在培根片上放上一片奶酪片；
3.再将它们卷起来；10.将它们切成两半；11.将切面朝上的摆放在纸杯中；12.将烤箱旋钮至发酵档，烤网上放一碗开水，再放入烤盘，进行最后发酵，约三十分钟；
4.发酵好的面包和烤网上水取出，在面包上涂上一层鸡蛋液；16.烤箱180℃预热，中下层，上下火，烤10分钟；17.拿出来在表面上撒些小葱末；18.再接着放入烤箱中，发觉上色很快，所以将烤盘放在面包上层，继续烤制10分钟出炉后即可。
跟着君之学烘焙椰蓉面包
上次做的土司味道比较淡，小朋友都不怎么吃。这次做的椰蓉小朋友一出炉就想吃了不仅香而且还甜。可是面包不能乘热吃面包在刚出炉时，因为还是处于高温状态。面包酵母还没有完全消失，此时食用面包会将有毒的致癌物质食入面包出炉后当面包中心的温度降到40度以下冷却后，酵母作用才会停止，这个时候的二氧化碳才会排除。如果想吃热腾腾的面包可以等它冷却后在加热食用这个时候酵母已经不起作用了。我跟小朋友商量许久才答应我拍完照片在吃，我每次拍完照片几乎都冷却了。有的时候小朋友会因为想吃一直催着我，妈妈你可以拍照了吗？我好想吃啊，看着这两张稚嫩的小脸我觉得我好幸福。
跟着君之学烘焙椰蓉面包的主料：
高筋面粉(250克)酵母(2克)鸡蛋(2个)椰丝(30克)奶粉(30克)跟着君之学烘焙椰蓉面包的调料：
白糖(15克)盐巴(1.5克)糖粉(30克)做跟着君之学烘焙椰蓉面包所需厨具：
电烤箱、面包机跟着君之学烘焙椰蓉面包的做法步骤
1、材料高筋面粉250克酵母2克白糖18克盐巴1.5克鸡蛋1个椰蓉馅料：椰丝30克奶粉30克糖粉30克鸡蛋1个
2、.高粉倒入大碗内挖小洞倒入酵母，在另一边在挖小洞倒入白糖和盐巴。倒入水打入鸡蛋搅拌均匀在倒入面包机内启动和面程序。
3、.现在准备椰蓉。在大碗内倒入椰丝奶粉糖粉和鸡蛋和匀备用.
4、.和面程序1结束，检查面筋扩展阶段。
5、.倒入黄油在启动和面程序2.。
6、待面筋可以拉出很薄的膜套在手上就是大家熟称的手套膜。
7、.把面团放回面包桶内发酵2到2.5倍大的时候就可以取出排出里面的空气分成6等份。
8、.擀成牛舌状。
9、.从上往下卷，中间松弛15分钟再擀（8.9.重复3次）
10、.擀长在往里面放入调好的椰蓉（之前做其它的剩下的圣女果干我就顺道发进去）卷好。
11、.再搓长，中间切一刀直接且透彻就是留着一端不要切断（图中就切一半的卷出来的不怎么好整型）
12、.再2次发酵，入烤箱前刷水。190度上下管预热中层烤15
小窍门：*松弛的时候必须要用干净的湿毛巾盖住。*切面包的时候要一样大不然卷出来的也会影响美观。*卷的时候一定要一同抓起两端特别要注意的是切断的那端一松手不仅椰蓉会掉还会影响后面造型的美观。*如果有纸托就比较好造型了，不用这么累了。*水要慢慢加，面粉的牌子不同气候的湿度不同都会影响吸水程度。*烤箱的温度不一样，大家要依照自家的烤箱来调节。
咸香诱惑 - 火腿奶酪土司的做法
一直都很喜欢吃土司。这款土司，表面的马苏里拉芝士与洋葱丝，沙拉酱烤化烤焦以后，入口浓郁，内部的烟熏乳酪与火腿丁一起造就绵软咸香的滋味，十分好吃。
最近发现自己的揉面技术突飞猛进，15分钟揉到扩展阶段已经没有什么问题。大喜，这个时候不做这个土司更待何时？
火腿奶酪土司
火腿奶酪土司体材料
A.高筋粉171克，低筋粉45克，细砂糖22克，盐2克，干酵母4.5克
B.水63克，全蛋34克，汤种54克
C.黄油11克
火腿奶酪土司内馅材料
火腿丁，烟熏乳酪片，黑胡椒粉各适量
火腿奶酪土司装饰材料
红洋葱丝，沙拉酱，马苏里拉芝士各适量
火腿奶酪土司的做法
1、将A组料混合均匀，加入B组料，用力揉成光滑的面团，然后加入C料，继续揉20分钟左右，揉至扩展阶段
2、揉好的面团放在温暖的地方发酵至两倍大（温度28度，湿度75%，约40分钟）
3、发酵好后，将面团排气，分割成3份，中间发酵15分钟（室温即可）
4、把面团收口朝下，用擀面杖由中间往上下擀开后，翻面。
5、均匀地撒上火腿丁和烟熏乳酪片丁，黑胡椒粉，卷起来，收口收紧。把卷好的面由中间切成两节。
6、把面团切面向下均匀排入土司模，进行最后发酵（温度38度，湿度85%，约40分钟）
7、发酵好后的面团取出，先均匀撒上一层红洋葱丝，再挤上沙拉酱，最后铺上一层马苏里拉芝士。
8、烤箱预热到165度，烤焙35分钟，即可出炉
烘焙小贴士
1、烟熏乳酪片切丝的时候，在乳酪片上撒一层高筋粉，然后叠起来切，乳酪片就不会粘在一起。
2、汤种的做法：把20克高筋粉与100克水混合均匀，加热并且不停搅拌，直到表面出现纹路时离火，放凉即可使用。汤种即糊化的面糊，淀粉糊化后可以增加吸水性，使面包更松软，并可延缓老化。
3、因为里面含有丰富的奶酪，它同时也十分解饱，可以当正餐吃的哦～
这款面包十分松软，昨晚刚切好就忍不住连吃了半个;我当时明明吃过晚饭了的啊，郁闷。
奶酪培根面包卷
奶酪培根面包卷的做法
1.模具可要可不要，椭圆形模具长12厘米，宽9.4厘米，高4厘米，这个模具一般是用来烤蛋糕的，如果没有模具也是可以，用磨具主要是定型，做出来好看而已。网上买的也不贵，我这个是4.5元一个，说是防不沾，但是效果不太好，每次都抹点油，但是还会粘住。
2.鸡蛋先分蛋，蛋清与除黄油外的其他材料一块和面，蛋黄留着备用，面团揉的光滑具有延展性，加入软化的黄油继续揉面，直到可拉出大块的膜。发面好的面团分割成6等分，一个面团约70~80克，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟，然后准备整
3.将面团搓成长条形，用擀面杖擀平，大概5厘米宽（比培根片宽一点），然后将培根片和奶酪片铺上，卷起。卷起后，用切刀从中间一切为二，底部稍微留一点，不用完全切断，将两边分开，成两个圆形，放入模具。切面朝上或朝下都可以。
图
4.做好后就放烤箱进行二次发酵，下边放一盆70度热水，发酵半小时（尽量不要用烤箱发酵功能，个人经验用热水比较好），发酵好的面团，刷上蛋液，刷蛋液之前烤箱预热，上下管160度预热15分钟。
5.烤箱预热完毕后，进行烘烤，最上边需要用烤网架，盖上锡纸，进行遮挡（防止面包没烤熟就已经变黄色了），160度烤25分钟，然后去掉烤网锡纸，烤约5分钟，表面金黄色即可，关火，出炉！烤出来的面包模具不烫手就应该脱模，拿出来凉凉，否则内部水汽太多。
6.不喜欢奶酪培根，可以做椰蓉卷，制作方法一样，不同的是馅料，用椰蓉和黄油先搅拌，做成馅料，然后将面团擀成长条形，涂抹均匀，卷起，用切刀切开，放在模具就可以
大亨堡面包(热狗堡)
简介
小朋友常放学回家时手里就拿一个小七的大亨堡当点心但小七的面包成分表总写了一堆我看不懂的东东其实这个面包很简单做好一些放在冰葙再买些大热狗想吃时自己就可以做了
材料
高筋面粉420g水290g新鲜酵母18g高筋面粉80g低筋面粉100g蛋+水125g奶粉25g细砂糖50g发酵奶油50g盐6g大热狗1个面包一条蕃茄酱适量蜂蜜芥茉酱适量
做法
1
将中种材料用慢速搅拌成团,室温发酵约90分钟将主面团材料(奶油除外)，加入全部中种,先用慢速搅拌成团(无粉粒状态)后,用快速搅拌至光滑有弹性,加入奶油，转慢速搅均匀,再转快速至出现簿膜将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中,在面团表面喷一些水避免干燥,将面团放入烤箱中,做第一次发酵约60分钟至2倍大
2将第一次发酵好的面团移出到桌面,面团中的空气用手压下去挤出来,分割成15个面团(每个约75克)，分别滚圆,盖上保鲜膜休息20分钟(中间发酵)
3休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,杆成长椭圆形然后翻面，再由长向卷起,一边卷一边压一下收口处及2端捏紧成为一个橄榄形,收口朝下间隔整齐放入烤盘中喷些水放烤箱中再发酵至2倍大
4烤箱预热上下火210/190度(家用烤箱约190度),烤约13分钟至表面金黄即可
5待要食用时,在面包上划上一刀(不切断),放上已煎(烤)好的大热狗,挤上些许蕃茄酱、蜂蜜芥茉酱(我没放，小朋友不爱),好吃的大亨堡就完成囉!
新鲜出炉奶酪培根卷的做法
图上切面，我的面包刀太菜了，不锋利。这就是一下子买一大包酵母的好处，经常促使我练面包。每天早上都有面包陪伴。哈哈
难度：切墩(初级)时间：1小时以上主料
中种面团：惠宜高粉175克酵母2克水105克辅料
主面团：高粉25克低粉50克糖20克盐3克蛋液25克酵母1克玉米油20克馅料：培根4片奶酪4片新鲜出炉——奶酪培根卷的做法步骤
1.中种做法：将干酵母溶解在水里，与高粉一起混合，揉至光滑。保鲜膜盖上，冰箱冷藏面团12小时以上不超过72小时
1）中种面团揪小块。
2）和主面团材料混合，后油法，揉至扩展阶段，盖上保鲜膜，室温静止松弛25到30分钟；松弛面团的时候，把培根150度烤约几分钟，培根不用烤太干。
3）排气、分割成8等分面团，滚圆后，盖上保鲜膜，室温静止，让面团松弛20分钟；
4）将松弛好的面团擀成椭圆形，翻面后自两边各三分之一处内折，将一头略挫尖。
5）将面团擀成长长的三角形，在上半部分放上半片培根片和奶酪片。自上而下卷起（面团尖行部分在下面）。
6）将面团放烤盘上，在温暖湿润处进行第二次发酵。约40分钟，
7）烤箱预热180度，烤约15分钟。（我烤的皮有点厚了，下次火在调低点试试）
小贴士
这款面包就是皮烤的有点厚了，吃起来培根感觉有点放少了。
做面包方法很多，由编辑撰写的《奶酪培根土司堡的做法 ---君之烘焙》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问烘焙食谱专题！感谢您的阅读！