《牛奶饼干（无需黄油）》主料明细
面粉（高低中面粉都可以）200g白糖（糖粉也可以）80g玉米油（没有异味的都可以）30g纯牛奶80g小苏打（为了酥脆）2g
《牛奶饼干（无需黄油）》调料明细
《牛奶饼干（无需黄油）》做法步骤
1
干净的盆内倒入200g面粉2
加入80g白糖3
加入30g玉米油4
加入80g牛奶5
最后加入2g小苏打6
用筷子搅拌均匀，可根据面团干湿适当加入面粉或牛奶7
用手揉成面团放入塑料袋醒20分钟8
擀成2毫米厚度的面片9
用模具压成自己喜欢的图案，没有模具用被子压也可以，最好大小均匀这样烤出的饼干也会上色均匀。10
铁盘底部放上锡纸或是油纸，摆上饼干放入烤箱，要有点间距不然会粘在一起的～烤箱温度130－180，烤10－15分钟。根据自己烤箱温度偏高或偏低来调试温度，我的烤箱温度偏高我就用的150度烤12分钟。11
成功！耶～延伸阅读
牛奶饼干(无黄油◆详细傻瓜版)
《牛奶饼干(无黄油◆详细傻瓜版)》主料明细
低粉180g奶粉(无糖)20g全蛋50g无铝泡打粉1g食盐1g
《牛奶饼干(无黄油◆详细傻瓜版)》调料明细
植物油95g糖粉70g
《牛奶饼干(无黄油◆详细傻瓜版)》做法步骤
1
糖粉过筛，筛入油里，用打蛋器低速混匀。油糖混匀后，打入一个鸡蛋，用打蛋器低速打发。2
油糖蛋混合物打发时，渐渐变得粘稠，转头转动时有清晰的梯田纹路。3
持续搅打，直到提起打蛋器能拉出细丝，滴落形成的纹路不会轻易消失。这样就可以进行下一步了。4
筛入粉类(奶粉，泡打粉，低粉，盐)，用刮刀简单混匀。5
刮刀翻拌均匀。不要过度揉搓，拌到没有干粉就好。6
将拌好的面团擀成面片，接下来的就随意发挥吧，用自己喜欢的饼干模子印出花纹。此时可预热烤箱，150度五分钟。7
擀的面皮厚度足够，面团的塑型好的话，面片直接就可以印在模具上了，然后直接转移到烤盘上，超级方便哦。8
如果由于种种原因，面皮粘不到模具上怎么办呢？那就用刮刀的锐角挑起面片的一角，让面片依附在刮刀上之后再转移到烤盘咯，用勺子柄也可以，尽量别用手扒拉它，手温度高，可能会破坏形状。9
转移面片~继续转移面片~10
因为家里人喜欢吃芝麻，所以我表面撒了些炒熟的白芝麻，这个随意。烤盘铺好之后，入烤箱，150度，15分钟左右。不清楚烤箱属性的童鞋，还请务必守着烤箱，烤箱功率不同，时间也会有差异。11
烤到表面上色，就可以出炉晾凉了。印花饼干 黄油饼干 黄油曲奇
《印花饼干黄油饼干黄油曲奇》主料明细
低筋面粉250g黄油140g奶粉30g鸡蛋1个草莓粉适量
《印花饼干黄油饼干黄油曲奇》调料明细
糖粉60g可可粉适量抹茶粉适量
《印花饼干黄油饼干黄油曲奇》做法步骤
1
黄油切成小块室温软化会更快一些2
加入糖粉，拌匀3
加入鸡蛋，拌匀4
加入面粉和奶粉，带一次性手套揉匀，用保鲜膜包裹好放入冰箱冷藏一小时，因为手上的热度会使黄油融化，面团太软不方便进行后续操作，所以要放进冰箱冷藏下让黄油凝固。5
取出后用刀切厚块，再擀成1cm左右的厚度，用模具压好形状，将多余的面重新揉到一起与其他的面合并继续做，用筛模盖住饼干底，用小刷子刷上可可粉，抹茶粉或草莓粉，图为俺家男人帮忙上色。最好用天然食材的粉末而不要用色素，更健康。不过请注意草莓粉虽然刷上时是粉红色的，但烤完之后会氧化成棕色，和可可粉视觉上没什么两样，不过吃起来会有酸酸甜甜的口感而已。6
我用的烤箱自带的盘子，下面有凸起的地方，可以考虑入平盘这样烤完了不会变形。不过我以节约为主，烤箱很大所以自带的盘子也挺大的，这样能多烤些，而且当初多买了一个盘子，这样一盘烤着可以接着做下一盘。7
烤箱预热，上下火170度烤制8分钟就可以啦8
出锅时的样子，我下一盘还没做好呢这一盘都出锅了。9
晾凉之后装入包装袋10
超喜欢这个萌萌哒兔子包装11
带去公司给同事们，因为很大块，一人只分到一块。公司好几十人如果一人几块怕是要累死我们俩了。黄油手工饼干
《黄油手工饼干》主料明细
低筋面粉鸡蛋液黄油饼干模具
《黄油手工饼干》调料明细
糖霜咖啡粉
《黄油手工饼干》做法步骤
1
备料，就这些了。一般不用白糖，不好化开。2
基础准备，黄油要提前拿出来，让它软化，但不要加热。3
用刮铲反复搅拌黄油，没有硬块，直至颜色发白。4
放入糖霜，继续搅拌。我放了两小勺。根据个人口味。我在这个时候放了些咖啡粉，要做咖啡味道的饼干。还可以根据口味放香草香精神马的。5
放入蛋清和蛋黄混合好的鸡蛋液，不用太多，我做的量少我，只放了不到半个。这时一定要沿一个方向快速搅拌，直至黄油与蛋液混合均匀。6
放面粉。第一次不用放太多，目的要把面揉成团，就和家里和面是一个道理，不要放水，全靠蛋液和黄油。7
继续继续8
最后变成这样~~用手摁摁，不要太软。9
将案板上铺保鲜膜，防止面粘在案板上。面上也铺保鲜膜，擀成约2毫米的面片。用模具摁出造型。放在称纸上。10
看看11
啦啦啦啦，很有意思吧。12
烤箱预热五分钟左右。放入饼干，用300度烘烤10分钟。温度和时间自由掌握。我是看着饼干边上稍微变色，就关火，打开烤箱盖，用余热将饼干烘烤熟。13
出来啦。一定要小心铁盘很烫，饼干也很烫。凉一凉，饼干就酥脆了。14
装盘。15
装袋~完成。暑假零食，黄油牛奶小饼
《暑假零食，黄油牛奶小饼》主料明细
低筋面粉300克黄油50克鸡蛋1个牛奶100克
《暑假零食，黄油牛奶小饼》调料明细
糖粉80克盐1克泡打粉1克
《暑假零食，黄油牛奶小饼》做法步骤
1
黄油室温软化；2
软化的黄油，打入鸡蛋拌均；3
步骤2中阿如牛奶，拌均；4
糖粉、泡打粉、盐、低筋面粉，拌均过筛；5
过筛过的粉，加入到步骤3中，拌均；6
拌均好的面团，揉成光滑的面团，揉到三光(面光滑、手光滑、盆子光滑）7
面团用保鲜膜包裹，松弛10分钟；8
再一次揉成光滑的面团，排气；9
分成五等粉面团；PS：我这次做的比较多，擀面板没有这么大，所以分成了五等份，如果量少，擀面板大，不需要分。10
取一等份擀成3毫米厚的面块，用饼干模具压出模型，小圆饼干；11
撕去多余的边；PS：五等份都做好，把所以边再揉成面块，相同方法做小饼。12
把做好的饼胚，放入烤箱；PS:如果烤盘会粘型，建议垫上铝箔纸。13
烤箱预热180度，烤18分钟。PS：每个烤箱不同，还有做的饼干大小厚度不同，烤温和时间略有差异。黄油脆饼干
《黄油脆饼干》主料明细
低粉200g黄油100克全蛋1个
《黄油脆饼干》调料明细
糖霜59g
《黄油脆饼干》做法步骤
1
准备糖霜（很多人用糖粉，我也不是很清楚有没有区别）全蛋，黄油，蛋糕粉。2
黄油切小块，室温放置软化。想要快一点软化就放煤气上加热，一分钟就可以了；3
软化好黄油之后，直接筛入低粉，糖霜混合搅拌。4
再加入打散的鸡蛋继续搅拌5
刚混合起来是这个样子的6
混合搅拌20分钟左右，直到最后不粘手。7
双手捏造型，这个造型很简单，有些朋友买模型更方便。然后包上保鲜膜，放置冰箱速冻。8
速冻一小时左右，取出来切成一片片，烤盘铺上油纸，一块块整齐排列起来9
放入烤箱中层180度，20分钟10
然后把烤好的饼干移至晒网放凉11
饼干。然后密封保存就OK……黄油造形饼干
《黄油造形饼干》主料明细
黄油120g蛋黄液20g低筋面粉180g
《黄油造形饼干》调料明细
香草精几滴糖粉60g盐少量
《黄油造形饼干》做法步骤
1
黄油融化和糖粉搅拌均匀放入蛋黄液，继续搅拌均匀以后放入几滴香草精，然后少量的盐，搅拌后放入低筋面粉，活成面团，用保鲜袋放入冰箱冷藏半小时。注意不是冷冻，是保鲜那一层。2
面团拿出来后擀成均匀的面饼，稍薄一点，大概一元硬币厚度，然后弄出造型，放入烤箱180度十分钟。3
香香脆脆的饼干出炉，一炉端上马上疯抢，哈哈。怎样在家制作牛奶饼干(无黄油◆详细傻瓜版)
牛奶，饼干
主料：低粉180g，植物油95g，奶粉(无糖)20g，糖粉70g，全蛋50g，无铝泡打粉1g，食盐1g
无奈，家里某人非常讨厌黄油味，为她还得另做一份无黄油的饼干。参考了高速哥的配方，没有黄油的饼干一样酥酥脆脆的，浓郁的蛋奶味，很好吃哟。
牛奶饼干营养成分
牛奶饼干(无黄油◆详细傻瓜版)的做法步骤
1.糖粉过筛，筛入油里，用打蛋器低速混匀。油糖混匀后，打入一个鸡蛋，用打蛋器低速打发。
2.油糖蛋混合物打发时，渐渐变得粘稠，转头转动时有清晰的梯田纹路。
3.持续搅打，直到提起打蛋器能拉出细丝，滴落形成的纹路不会轻易消失。这样就可以进行下一步了。
4.筛入粉类(奶粉，泡打粉，低粉，盐)，用刮刀简单混匀。
5.简单翻拌几下之后，呈这个样子，就可以使用神器了。神器是啥?请看下一步。
6.神器就是打蛋器啊~一般的打蛋器有两种转子，笼子形的和螺旋形的，螺旋转子就是和面神器了，解放双手，油腻靠边~当然你也可以裸手混匀面团咯。
7.将拌好的面团擀成面片，接下来的就随意发挥吧，用自己喜欢的饼干模子印出花纹。此时可预热烤箱，150度五分钟。
8.擀的面皮厚度足够，面团的塑型好的话，面片直接就可以印在模具上了，然后直接转移到烤盘上，超级方便哦。
9.如果由于种种原因，面皮粘不到模具上怎么办呢?那就用刮刀的锐角挑起面片的一角，让面片依附在刮刀上之后再转移到烤盘咯，用勺子柄也可以，尽量别用手扒拉它，手温度高，可能会破坏形状。
10.转移面片~继续转移面片~
11.因为家里人喜欢吃芝麻，所以我表面撒了些炒熟的白芝麻，这个随意。烤盘铺好之后，入烤箱，150度，15分钟左右。不清楚烤箱属性的童鞋，还请务必守着烤箱，烤箱功率不同，时间也会有差异。
12.烤到表面上色，就可以出炉晾凉了。小贴士
◆配方口感偏甜，但是也有人觉得甜度刚刚好，糖粉用量可以减，但是，不要低于60g咯~◆配方的面团是偏干的，适合用饼干模具，不太适合裱花，要裱花的话，可以加一些淡奶油来调节面团的软硬度，但是植物油的用量不能再加了。◆忌用砂糖，一定要用细腻的糖粉或者糖霜，否则无法打发成功，或者出现面粉和不成团的情况。
黄油爱心饼干
《黄油爱心饼干》主料明细
低粉200克无盐黄油100克鸡蛋1个新鲜柠檬汁15ML
《黄油爱心饼干》调料明细
糖粉90克
《黄油爱心饼干》做法步骤
1
黄油软化后加糖和盐打至顺滑，分三次加入打散的蛋液和柠檬汁，拌匀，筛入低粉，抓成团，用保鲜膜包上，放冰箱冷藏60分钟，让面团松弛。然后取出冷藏好的面团放油纸上擀成3毫米厚的薄片，用心型模具压出形状2
送入预热至150摄氏度的德尔电烤箱中层，烤制10-15分钟，最后几分钟一定要盯着饼干，地面上色，饼干微黄就好啦，别烤过烤糊了。3
取出烤好的饼干，自然冷却后即可食用，黄油的香味和淡淡的柠檬香在一起，这种爱心饼干清甜不腻。感谢您的阅读，希望《牛奶饼干（无需黄油）》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的饼干的做法专题！