德国碱水面包的图解做法分享
德国碱水面包
总重900克，每个60克，可做15个。
原料：高筋面粉350克、低筋面粉150克、盐8克、酵母4克、砂糖25克、牛奶300克
表面装饰;
装饰碱水：水1000克、烘焙碱30克一起拌均匀，烧开冷却备用。烘焙盐适量
德国碱水面包的做法
1.将所有材料一起搅拌。
2.搅拌至面团表面光滑有弹性。
3.立即分割成60克一个滚圆松弛20分钟。
4.将面团拍平。
5.卷成圆柱形。
6.搓至25cm长条形，中间稍微粗点。
7.交叉绕起。(如图)
8.绕成圆形，放入烤盘，以温度30℃，湿度75%，发酵四十分钟。
9.放入冰箱冷冻20分钟。(冷冻的目的，防止面包变形，冷冻的面团能充分吸收碱水。)
10.放入碱水里面侵泡40秒左右。
11.捞出放入烤盘，表面划上刀口。
12.撒上烘焙盐。
13.以烤箱温度220℃，烘烤12分钟左右。(出炉在面包表面喷上水分，喷水让面包更加有光泽度)
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碱水面包如何制作
碱水面包
碱水面包
主料：
高粉450克盐6克白油30克酵母8克水230克
辅料：
烘焙碱10克水250克烘焙盐少许
碱水面包的做法步骤：
1.主材料所有揉成团
2.分割，静置10分钟，不需发酵
3.整形，放置半小时
4.水：碱=100：4
5.面团放碱水泡30秒
6.准备烤，200度15-25分钟
7.烤好的
8.成品
小贴士：
割小口要深一点，我这个就割浅了，没翻出来，不好看
啤酒绝配-德国碱水包的5步做法
啤酒绝配-德国碱水包
碱水包
这款面包是一款非常经典的德式面包，新鲜出炉的碱水包吃起来表皮柔韧有嚼劲，内里松软柔和，海盐的咸鲜搭配碱水的略微回甘实在美妙至极，如果能再搭上一杯口味浓重的德国啤酒，不知不觉一大盘就会都被消灭光哦，不信，下次朋友们的啤酒局上您可以试试。
主料：
高粉800g、低粉200g、酵母10g、盐15g、黄油40g、冰水500g、碱水-烘焙碱40g、碱水-40度左右温水1000g、表面-海盐适量
啤酒绝配-德国碱水包的做法步骤：
1.混合所有原料，揉至扩展阶段。面团非常无敌不能忍揉不动的干。最好用机器揉。不然面团回温了都还没揉光滑。
2.面团揉光滑后直接分割80g一个整成布雷结或者圆球形。面温此时还是要冰手的。一旦面团回到室温很快发酵就会影响搓条塑形。
3.将要做成布雷结的面团搓成中间粗两边细的长条后扭成布雷结状，摆上烤盘发酵。
4.室温发酵至1.5倍大后用温水溶化烘焙碱，带上防水手套轻轻抓起面包，在碱水中完全浸泡3-5秒后取出摆盘。
5.用刀片划口，在表面撒上海盐，上火220度下火180度15-16分马上烤
冰激凌面包怎么做有图
如何制作冰激凌面包，冰激凌面包的做法是怎样，冰激凌面包的17步做法
面包，也可以变甜品，这款冰激凌面包入口绵密而轻软，微凉细滑的口感，它成了一款不折不扣的甜品。配一杯咖啡或一份奶茶，在这一刻，在这一瞬之间，让人平静下来。忘记喧嚣的外面尘世的烦恼，轻轻地享受此时此刻的静谧时光。
冰激凌面包的主料：高粉(245克)奶粉(5克)酵母(3克)糖(30克)盐(2克)牛奶(125克)全蛋液(35克)黄油(25克)
冰激凌面包的调料：黄油(20克)水(57克)高粉(30克)盐(少许)全蛋液(40克)蛋黄(5克)黄油(60克)糖粉(20克)蜂蜜(25克)奶粉(30克)淡奶油(60克)
做冰激凌面包所需厨具：电烤箱
冰激凌面包的做法步骤
1、高粉245克，奶粉5克，酵母3克，糖30克，盐2克，牛奶125克，全蛋液35克放入面包机桶中，和成面团
2、加入黄油将面团揉至扩展，发酵至2倍大
3、排气后分割成6等份，每份约75克，滚圆松驰15分钟
4、取一份面团擀开
5、翻面后上下各向中线折叠
6、再次对折将捏紧收口
7、收口向下排入烤盘，我的烤盘小，只能放5个，另外一个包了豆沙炸了，进行最后发酵至两倍大
8、表面刷打散的全蛋液，将装饰用泡芙面糊挤S型
9、预热180度的烤箱中层，烤20分钟左右至上色，出炉立即脱模晾凉后密封。
10、食用前从中间纵向划开，在刀口处用菊花嘴挤入馅料，撒少许糖粉。
11、制作装饰用泡芙面糊：黄油、水、少许盐煮沸
12、一次性倒入过筛的高粉迅速搅拌均匀，约半分钟，离火继续搅拌至微温
13、加入蛋液按压(我直接用手)搅拌成均匀的面糊，装入保鲜袋
14、夹馅的做法：黄油软化加糖粉打发至体积膨松颜色发白
15、加入蜂蜜搅拌均匀
16、加入奶粉，加入淡奶油搅拌至顺滑，无奶粉颗粒，使用前可冷藏20分钟左右口感更好
17、成品图
18、成品图
怎么做圣诞面包环有图
圣诞面包环怎么做好吃，圣诞面包环的做法是怎样，圣诞面包环的制作教程与您分享
【圣诞面包环】圣诞主题大花环面包眼看着圣诞节就要到了，凑凑节日的热闹!做个圣诞主题，能想到的一个个的慢慢做，这大花环一定小不了吧。刚刚吃过葱香面包，这个就做原味的吧。说实在话，曾经，因为买来的那些廉价的面包弄坏了我的口味儿，一度特别不喜欢面包。自己动手做了面包之后，这才慢慢的改变了固有的认识，面包很好吃，原味的也很好吃，越吃越有味道的。那咱甘那种甜那种香~~~啧啧，不说了，开工!
圣诞面包环的主料：高粉(300克)糖(30克)盐(2克)牛奶(40克)鸡蛋(一个)水(90克)酵母(4克)黄油(30克)
圣诞面包环的调料：蔓越莓干(适量)糖粉(适量)
做圣诞面包环所需厨具：电烤箱、面包机
圣诞面包环的做法步骤图
1、1、将材料A中除黄油外的材料按先液体后粉的顺序加入面包机桶中，拌均匀
2、2、启动面包机，将面团和成光滑的团后加上黄油。通常要用一到二个和面程序。因面包机不同而不同。
3、加上黄油，再次启动面包机。
4、3、加上黄油后再次启动和面程序，将面团和至拉膜状态。
5、4、面团在面包机桶内发好。
6、6、将发好的面团取出排气，大多数面包需要分割整形，进行松弛。注意要加盖保鲜膜。
7、7、将面团分割成三份，松弛后搓成长条，
8、8、一下子可能搓不到理想的长度，需要边松驰边拉长。
9、9、三根都搓长长的。本来计划着两头细点，可以将花环做可爱点，结果，不那么理想。
豆沙花式面包怎么做有图
用料
高筋粉250g,酵母3g,细砂糖30g,盐2g,鸡蛋35g,淡奶油30g,牛奶95g,黄油20g
馅料
豆沙适量,表面装饰芝麻适量,蛋液适量,8寸圆模1个
豆沙花式面包的做法
将除豆沙及黄油外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉至扩展阶段，放温暖湿润处发酵至两倍大
将面团排气后分成5等份，盖保鲜膜松弛15-20分钟
把面团分别擀成直径约18cm的圆形
底下垫一张油纸，表面均匀的涂抹上豆沙，边上留1cm不要抹。然后叠一片上去再涂抹上豆沙，直至5层都叠到上面，最上面的那片不要抹
先用刮刀在面片上轻轻地刻出8等份的印子，用抹了油的刀切成8等份，中间不要切断
相邻的两片对扭一下
两片一组对扭，形成花形，放入8寸圆模，在温暖湿润处发酵至两倍大
表面刷上蛋液，撒上芝麻，放入预热好的烤箱，170度25分钟，上色满意加盖锡纸
小贴士
天冷酵母可增加1g
葡萄串面包怎么做有图
如何制作葡萄串面包，葡萄串面包的超详细做法
葡萄串面包的主料：普通面粉(500g)奶粉(40g)鸡蛋(1个)温水(220g)
葡萄串面包的调料：黄油(40g)酵母(3g)糖(60g)葡萄干(适量)
做葡萄串面包所需厨具：电烤箱
葡萄串面包的做法步骤
1、准备好所有材料
2、先把除黄油和葡萄干以外的其他材料，揉成团，然后加入黄油，继续揉15分钟左右，至光滑。
3、发酵至两倍大。
4、葡萄干用温水泡一会，洗净，挤干水分，晾一下。
5、取一块面团，揉成大约直径2cm左右的条状。
6、切成大约2.5-3cm长度的段。
7、用手指捏扁，放入葡萄干。我每个葡萄粒放了两个葡萄干，
8、包住，滚圆，收口朝下。烤盘放油纸，直接做好一个，就摆放好位置。记得盖上布，防止风干。
9、取一块面团，擀成大约0.5cm左右厚度的饼，修剪出葡萄叶的样子。用刀子压上纹路。同样操作，不同大小可以做几个。
怎么做麦穗花环面包有图
麦穗花环面包怎么做，麦穗花环面包的做法是怎样，麦穗花环面包的制作技巧
通常见到的花环包，大部分都是用辫子面包做为基础。但今天介绍的这个，用的却是法式面包中的麦穗花。麦穗花型也是我一直想尝试却未如愿的，曾经见过的，都是单层的麦穗花环。我觉得看起来有些单薄，不够丰满。所以自己在制作的时候，烤了大小不同的两个花环，然后叠加在一起。最后的成品，个人很喜欢，既有麦穗的尖锐又有花环的柔美，整体感觉比较饱满，形状也很不错。我觉得这个造型还是比较好操作和把握的，只需一把剪刀，就能轻松完成。所以记录一下，以供日后参考。
麦穗花环面包的主料：
高筋面粉(300g)速发干酵母(4g)蔓越莓干(适量)
做麦穗花环面包所需厨具：
电烤箱
麦穗花环面包的做法图解步骤
1.所有材料拌匀后，揉成光滑的面团。面团的筋度只需达到扩展状态，即能够拉出薄膜即可;
2.加入蔓越莓干;
3.用折叠的方式混合均匀;
4.放在容器中，盖上盖子或保鲜膜，放在温暖处，进行基础发酵;
5.大约1个小时后。面团膨胀至原体积的2倍大小，用手指沾干粉戳洞不回缩不塌陷，基础发酵完成;
6.将面团取出排气;
7.分割成4个面团，盖上保鲜膜，松弛30分钟;
8.松弛结束后，取一个小面团，用手压扁后，从中间戳个洞，然后将其慢慢整成一个圆环状。将圆环放在铺了烤纸的烤盘上，放在温暖处进行二次发酵;
9.大约50分钟后，面团发酵至两倍大小，用指腹轻轻按压面团表面，会慢慢的弹回且没有留下痕迹，二发结束;
10.在面团上撒些干粉，然后用剪刀，与纸面呈45度角，倾斜着剪出麦穗花的形状;
11.依次将麦穗向外摆放，成花环状;
12.烤箱提前预热210度。预热结束后，送入烤箱，中层，上下火，喷水烤15~20分钟左右，至表面金黄上色。烘烤结束后，立即出炉;
13.放在烤网上晾凉，然后稍稍装饰。
巧克力帽子面包的12步做法有图
如何制作巧克力帽子面包，巧克力帽子面包的做法是怎样，巧克力帽子面包的图文做法
巧克力帽子面包的主料：高粉(190克)低粉(80克)牛奶(150ml)鸡蛋(20克)炼乳(25克)糖(40克)醇母(4克)黄油(50克)老面团(50克)盐(5克)
巧克力帽子面包的调料：黄油(25克)糖粉(40克)鸡蛋(20克)低粉(60克)杏仁粉(20克)巧克力豆(30克)()
巧克力帽子面包的做法步骤图
1、将主要材料入面包机和面15分钟起筋
2、加盐之后搅拌2分钟入黄油
3、将辅料黄油入糖粉打发加蛋液拌粉，最后巧克力豆
4、擀平
5、擀平压形
6、面团显示薄膜状
7、第一次发50钟之后压气
8、分团9个揉圆放松15分钟
9、面团盖巧克力酥皮
10、发酵第二次50分钟
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