教你怎么做日式红豆面包
日式红豆面包
以下是我的具体用量和做法，可以制作9个面包
中种：金像高筋面粉75g,30度左右的温水45g,燕子酵母1+1/4小勺(约3.75g)
做法
1.以上混合均匀。
2.放置温暖处发酵约30分钟。(冬天室温低，我用的温水揉的中种，发酵了约40分钟，体积增加为约2.5倍，拉开有蜂窝状，见下图。请根据室温和面团状态，适当增减发酵时间)。
主面团：金像高筋面粉150g,美玫低筋面粉25g,太古细砂糖50g,天然海盐4.5g,蛋黄50g,德运全脂奶粉5g,德运全脂牛奶30g,水25g,伊斯尼无盐黄油50g
表面：1个鸡蛋+15ml牛奶(也可以像林老师用全蛋液，颜色会为红棕色，我偏爱嫩黄色)
红豆馅：自制红豆沙330g(做法请见这里)，伊斯尼无盐黄油30g
做法
用小火将黄油融化，加入自制的红豆沙，炒至混合均匀，冷却备用。
做法
1.将上述除黄油外，主面团和中种混合，用面包机揉至光滑后加入黄油，继续揉至扩展。
2.放置温暖处发酵约30分钟，体积至两倍大小。
3.将发酵好的面团排气，分成9份，滚圆松弛10分钟。
4.利用面团松弛的时间，将红豆馅分成40gx9个
5.将面团包入红豆馅，捏紧封口，放入纸托内(要造型的话，可以在包入红豆后，松弛15分钟，手上蘸少许高粉，在面团中央按一下在进行二次发酵)。
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丹麦红豆面包条怎么做好吃
教你怎样做丹麦红豆面包条
丹麦红豆条
材料
高粉280克、低粉120克、干酵母6克、细砂糖40克、盐7克、奶粉16克、蛋液80克、水160克、黄油40克
裹入黄油：220克蜜红豆适量
丹麦红豆条的具体做法
1、后油法将面团揉至完全阶段，将面团擀成片状放入冰箱冷冻30分钟
2、将220克黄油擀成正方形片状，软度与冻好后的面片相近
3、冻后的面片擀开成正方形，将黄油放在面片中间四角向中间折，捏紧接缝处
4、将面团擀长从左边1/3处向内折，再从右边1/3处向内折
5、再将面团擀长，重复上一步骤，放入冰箱冷藏松弛1小时
6、将面团再次擀长，在面片中间部分铺上蜜红豆
日式豆沙面包怎么做好吃
简介
摘自《我爱面包机》P159
「这款面包皮薄馅大，人气颇高。它酥软香脆的外皮下包满了香甜细腻的豆沙馅，这是手工制作的面包独有的味道。」
用自制的豆沙馅不那么甜，看着材料在自己的手下变大变胖手工的乐趣大无穷!
用料
高筋面粉200g,酵母3g(一小勺),低筋面粉50g,盐3g(小勺),细砂糖30g,无盐黄油20g,鸡蛋1个(去壳后50g),牛奶70ml,水50ml,豆沙馅280g,装饰用蛋液适量,装饰用芝麻适量
日式豆沙面包的做法
1.把面团材料(除豆沙、装饰蛋液、芝麻)放入面包机，启动选择普通面包程序，初发酵结束后取出。【我的面包机普通程序总长为3小时05分钟，在启动后1小时40分钟后取出】
2.分割成8份，揉圆，盖上湿布静置10分钟。这个时候把豆沙分成小球便于等会包，一个35g。
3.面团球擀开包上豆沙馅收口向下，放在垫了油纸的烤盘内盖上湿布30℃醒发30分钟，要预留膨胀的空间分开一点放。
4.醒发到图中这样就是好了，在中间戳下个洞(不要戳穿)，刷上蛋液撒上芝麻。放入预热180℃的烤箱内12~15分钟，烤完立即取出。
小贴士
这个分量差不多是30L烤箱烤盘的两盘，我都是减半做的~
面包烤完要立即取出冷却，不然会吸收水汽表面变软发皱。
墨西哥蜜豆面包怎么做好吃
墨西哥蜜豆面包
蜜豆面包
墨西哥包表面酥脆，内里组织绵，加入自制蜜豆，香浓软滑，配上一杯绿茶，了不得的早餐!
主料：
牛奶130g、细糖50g、高筋面粉260g、低筋面粉40g、鸡蛋1个、黄油30g、盐2g、酵母3g
墨西哥糊：低筋面粉50g、糖粉50g、黄油50g、鸡蛋1只、另备自制蜜豆适量
墨西哥蜜豆面包的做法步骤：
1.后油法将主料揉成光滑面团，加黄油揉至扩展阶段，置温暖湿润处发酵
2.发大2倍后分成小份保鲜膜覆盖静置20分钟。
3.制作墨西哥糊：软化黄油后加入糖粉50g拌匀，分以加入蛋液拌匀装入裱表袋备用
4.包入蜜豆，收口朝下。
5.置于温暖处2次发酵
6.发大1.5倍取出，螺旋形挤上墨西哥糊。
7.烤箱预热180度，20分钟
8.出炉
9.外酥内软
红豆卷面包怎么做好吃
红豆卷面包图解做法如下
红豆卷
材料：高粉250g、蛋25g、干酵母4g、糖40g、盐2.5g、水125g、黄油20g
馅料：红豆沙适量
红豆卷的做法
除黄油外所有材料混合，揉至光滑，加入黄油，揉至扩展阶段，进行基础发酵;发至两倍大，滚圆松弛15分钟;擀成椭圆形，铺上豆沙，从上而下卷起，注意捏紧捏合处;温暖湿润处，最后发酵两倍大;用锋利的刀片，在表面划几刀;预热烤箱185度，35分钟左右。
因为太喜欢在发酵好的白胖纸身上划刀了，所以，其实这款有馅料的面包并不是最适合的，以至于烤完之后，胖子的肚子整个的豁开来了。
剩下的小半包豆沙，我就准备捏些小圆面包了，也挺可爱的。
朋友前后送了两箱黄桃来，熬了果酱，其他的，每天都在消耗中，配上甜面包，也还不错。
芝士蜜豆面包怎么做好吃
教你如何制作芝士蜜豆面包
芝士蜜豆面包
原料
汤种：水100克加高粉20克(用微波炉转30秒钟左右成有纹路的面糊即是汤种。做成后大概是110克放一晚上备用)
高粉180克，低粉50克，鸡蛋45克，汤种110克，盐2克，白糖25克，酵母2.2克，黄油20克
馅料：柠檬皮屑2克，奶油奶酪100克，白糖20克，蜜红豆80克
装饰用：蛋液少许，杏仁片少许
份量：10个
温度：烤箱180度预热，中层15-18分
芝士蜜豆面包做法
1，所有材料除黄油外揉至出筋后，加入软化的黄油搅拌至出小片的薄膜。很多人会说我出薄膜了，为什么面包还做不好。我觉得，应该是你这个薄膜的度还没有掌握好。面包的薄膜，就是你用手撑开，不会破裂。然后会有小片的薄膜。注意撑开的薄膜是不容易破裂。如果你很容易破裂，那么还要揉的啊。(这个情况我下周还会再结合图片讲)
2，放入无油无水的容器中发酵，(记得不管是什么时候，面团的温度和湿度是最重要的。所以一定要记得盖保鲜膜。一定要适宜的温度。)
3，怎么样知道面团是不是发好了呢?一般是目测两倍大小。
4，如果你发现你所看到的面团，用手轻轻触摸，会很容易的反弹。那么这个时候，还要继续发酵。如果你看到的面团用手轻轻触摸，不会轻易反弹，那么这时就是发酵适度。如果你用手轻轻触摸，如果面团一碰就象泄了气的皮球，那么这个面团就发酵过度了。不能用了。我一般这时会加些面粉制作馒头了。不再制作面包了。
5，制作好的面团分成10份，可以从图片中看出来，面团的表面光滑。有弹性。如果面团已经发酵过头，那么是不会有这么好看的表面了啊。
6，取其中一份擀成椭圆形
7，放入柠檬芝士馅和蜜豆
8，包好，边上按紧罗。不然发酵的时候会张开的啊。
9，用剪刀剪出四刀
10，排在烤盘上发酵，温度38度，发酵至两倍大。注意保湿。
11，发酵好的面团上面涂蛋液，沾杏仁片，烤箱180度预热，中层烤15-18分钟。
飞雪有话说
1，面包制作的关键是出膜。只有面团出膜了，制作面包才会容易。
2，发酵的时候，一定要记得全程保湿。不能太干燥了。
3，发酵好的面团要想颜色好看，全蛋液是不错的选择。
葱香土豆面包怎么做好吃
用了两种葱来做，洋葱和小香葱，加上大众美食土豆君，松软又葱香味浓的面包就这样炼成了。
葱香味浓的松软面包-----葱香土豆面包
原料：
水85克、鸡蛋液50克
糖30克、盐4克、高粉250克、奶粉8克
土豆泥50克、酵母4克、黄油20克
馅料：
蒜、黄油、洋葱1个
土豆泥200克左右、盐、黑胡椒碎
装饰：
芝麻、蛋液、小葱
烘焙：
烤箱中层，上管180度，下管160度，20分钟(根据自己的烤箱做调整)
葱香土豆面包做法图解
1、将土豆蒸熟，压成土豆泥备用，如果蒸的过程中有水，把水倒掉后再将土豆压成泥。2、除黄油外，将其它的原料放在一起，揉均。
3、加入黄油，揉至能拉出薄膜的状态。4、将面团进行第一次发酵。
5、面团发酵过程中，将锅里加入适量的黄油，放入一些蒜末，加入洋葱翻炒，炒到洋葱变软的状态，再放入一些盐和胡椒碎，倒入土豆泥中。
6、拌匀。
7、面团发酵到2-2.5倍大。8、排气，分割成6等份，揉圆松弛15分钟。
9、取1份，擀开，翻面，平铺上洋葱馅料。10、从上至下卷起来，收口处捏紧。
11、放在烤盘里，在温度处进行二次发酵。
12、发至两倍大后，取出来，刷上蛋液，再撒上小葱和芝麻，或者将小葱倒入鸡蛋液中，再加一些盐，拌匀，做成馅料，在面包中间划一道口，填入馅料即可。
墨西哥红豆包怎么做好吃
墨西哥红豆包怎么做好吃，墨西哥红豆包的做法是怎样
墨西哥红豆包的制作食材如下
高筋面粉240g、蜜红豆100克
蛋2个、酵母3.5克、牛奶110g
黄油75g、低粉50g
糖28g、盐2g、糖粉45克
墨西哥红豆包做法带图
1.把中材料放在面包机里，高筋粉120克，酵母3.5克，牛奶100克
2.发酵2.5倍大，看上去有点像蜂窝状
3.加进主材料高粉120克，蛋1个克，盐，2克，糖28克
4.面团材料拌均匀后加入黄油30克
5.拌至出手膜
6.发酵2.5倍
7.取出面团分6等份，静置20分钟
8.取一份面团，擀成圆片状放上适量的蜜红豆
10.面团包好红豆，收口朝下放纸托内
11.放温湿处发酵
12.在面包发酵时就做墨西哥面糊
13.先取45克切小块的黄油，加进糖粉拌均匀后，取一个蛋分三次加入，最后加低粉50克，拌均匀即可待用
14.把墨西哥面糊放进袋子内，挤在发酵1.5倍大的面坯上
15.烤箱180度，放进面坯，烤20分钟左右，即可取出晾凉食用
牛奶红豆面包怎么做
棉花糖和积雨云-牛奶红豆面包
牛奶，红豆面包
主料：
烫种-高筋面粉50g、烫种-开水适量、高筋面粉250g、低筋面粉50g、牛奶150g、全蛋液30g、砂糖40g、黄油30g、干酵母5g、盐2g、蜜豆馅240g
做法步骤：
1.将适量开水冲入50g高筋面粉中迅速搅拌均匀至图上状态即成烫种，晾凉备用
2.将全部的烫种，高筋面粉，低筋面粉，蛋液，砂糖，牛奶，干酵母混合在一起揉面
3.揉到面团初步扩展有韧性，加入黄油和盐继续揉面，揉至面筋很好的扩展能拉出薄透的膜
4.密封好面团发酵至两倍大取出排气
5.分割成四等分，滚圆后盖上保鲜膜和湿布静置15分钟
6.将面团擀开包入蜜豆馅
7.将面团周边拉起捏成三角状
8.面团收口朝下放置在烤盘上盖上湿布和保鲜膜发酵
9.发酵至两倍大后取出表面喷撒少量清水，用喜欢的叶子或者图案盖住面团，表面筛上干粉
10.移走树叶后就有美丽的花纹啦，在面团的三角用刀片划口，烤箱预热至200度烤16分钟左右
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