芝士蜜豆面包怎么做好吃

教你如何制作芝士蜜豆面包

芝士蜜豆面包

原料

汤种：水100克加高粉20克(用微波炉转30秒钟左右成有纹路的面糊即是汤种。做成后大概是110克放一晚上备用)

高粉180克，低粉50克，鸡蛋45克，汤种110克，盐2克，白糖25克，酵母2.2克，黄油20克

馅料：柠檬皮屑2克，奶油奶酪100克，白糖20克，蜜红豆80克

装饰用：蛋液少许，杏仁片少许

份量：10个

温度：烤箱180度预热，中层15-18分

芝士蜜豆面包做法

1，所有材料除黄油外揉至出筋后，加入软化的黄油搅拌至出小片的薄膜。很多人会说我出薄膜了，为什么面包还做不好。我觉得，应该是你这个薄膜的度还没有掌握好。面包的薄膜，就是你用手撑开，不会破裂。然后会有小片的薄膜。注意撑开的薄膜是不容易破裂。如果你很容易破裂，那么还要揉的啊。(这个情况我下周还会再结合图片讲)

2，放入无油无水的容器中发酵，(记得不管是什么时候，面团的温度和湿度是最重要的。所以一定要记得盖保鲜膜。一定要适宜的温度。)

3，怎么样知道面团是不是发好了呢?一般是目测两倍大小。

4，如果你发现你所看到的面团，用手轻轻触摸，会很容易的反弹。那么这个时候，还要继续发酵。如果你看到的面团用手轻轻触摸，不会轻易反弹，那么这时就是发酵适度。如果你用手轻轻触摸，如果面团一碰就象泄了气的皮球，那么这个面团就发酵过度了。不能用了。我一般这时会加些面粉制作馒头了。不再制作面包了。

5，制作好的面团分成10份，可以从图片中看出来，面团的表面光滑。有弹性。如果面团已经发酵过头，那么是不会有这么好看的表面了啊。

6，取其中一份擀成椭圆形

7，放入柠檬芝士馅和蜜豆

8，包好，边上按紧罗。不然发酵的时候会张开的啊。

9，用剪刀剪出四刀

10，排在烤盘上发酵，温度38度，发酵至两倍大。注意保湿。hP299.cOm

11，发酵好的面团上面涂蛋液，沾杏仁片，烤箱180度预热，中层烤15-18分钟。

飞雪有话说

1，面包制作的关键是出膜。只有面团出膜了，制作面包才会容易。

2，发酵的时候，一定要记得全程保湿。不能太干燥了。

3，发酵好的面团要想颜色好看，全蛋液是不错的选择。

延伸阅读

肉松芝士面包怎么做好吃

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材料：高筋面粉200g，白糖20g，盐4g，黄油20g，牛奶100g，鸡蛋30g，芝士适量，肉松适量，酵母1小勺

步骤：

1.将高筋面粉、糖、盐、酵母、牛奶鸡蛋混合在一起用力揉成面团，揉到抻开面团稍微薄一点就会被扯出很多裂洞后加入黄油。

2.继续揉至扩展阶段，把揉好的面团表面盖上保鲜膜，进行第一次发酵到原来的2-2.5倍大。

3.排气，滚圆，中间发酵15分钟。

4.中间发酵好的面团在案板上擀成长方形面片，在面片上铺上芝士、肉松;上端留出空隙不要铺。

5.把面片从下至上卷起来。在面片的上端留出的1CM空隙处刷上一层全蛋液。

6.再竖着切成一样大小的小面团。

7.将面团进行最后发酵40分钟左右，将发酵好的面团，表面刷上一层全蛋液放进预热好180度的烤箱烤焙，15分钟左右，到表面金黄色即可。

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芝士火腿面包怎么做好吃

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主料：黄油45g，水120g，鸡蛋液35g，牛奶25g，奶粉8g，细砂糖25g，高筋面粉250g，盐5g，酵母5g，火腿80g，马苏里拉芝士125g，橄榄油适量

步骤：

1.将主料的食材按照先液体后固体的顺序放入面包机内(黄油除外)，一共启动两次揉面程序，在第一次揉面程序结束后放入黄油粒。将面团揉至出膜状态。

2.取出搅拌刀，将面团揉圆，放入面包机里，盖上保鲜膜，启动酸奶发酵程序，发酵至两倍大即可。

3.准备馅料，马苏里拉芝士，火腿(切碎)，橄榄油。

4.将发酵完毕的面团排气，擀成薄面片。

芝士红薯面包怎么做好吃

小编教你芝士红薯面包怎么做好吃

主料：高筋面粉250g，低筋面粉50g，五果粉18g，炼奶25g，鸡蛋1个，清水150g，酵母5.5g，芝士片2片，红薯2个

步骤：

1.芝士隔水加热融化，红薯煮熟后压成泥，

2.加入芝士搅拌均匀

3.把所有主料放入面包机，按揉面键，揉30分钟，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵

4.第二天冰箱取出

5.压扁排气

6.用手揉光滑再次室温发酵

7.发酵两倍大

8.发酵好的面团分成10个小剂子，搓圆，松弛10分钟

9.松弛后的小面团，压扁包入芝士红薯馅

小兔红豆面包怎么做好吃

小兔红豆面包

小兔，红豆面包

主料：

高筋面粉150g酵母粉1/2小匙1.5g蜂蜜20g砂糖10g鸡蛋30g牛奶或者清水65g盐1g黄油15g红豆沙适量

小兔红豆面包的做法步骤：

1)所以材料来张合影。

2)将除黄油豆沙外的材料全部混合(牛奶可以先加热至不烫手后放入酵母混合后加入面粉里)

3)面团揉至出筋后加黄油揉至面团扩展阶段(即面团可以拉出小片略透明，不易破裂的薄膜)

4)盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至两倍大。

5)发酵完的面团分割成若干大面团和小面团，松弛10分钟。

6)把刚才的小圆面团搓成长条橄榄型做小兔耳朵。

7)大圆面团压扁包入红豆馅。

8)把包好馅的面团和耳朵摆好造型后盖上保鲜膜二次发酵。

9)发酵完成后，在面团表面刷全蛋液。200度预热，上下火中层180度烤15分钟。

10.出炉完全冷却后用巧克力笔挤出各种表情即可。

11)萌萌嗒!

12)单人照

13)双人嗒!

日式红豆面包怎么做好吃

教你怎么做日式红豆面包

日式红豆面包

以下是我的具体用量和做法，可以制作9个面包

中种：金像高筋面粉75g,30度左右的温水45g,燕子酵母1+1/4小勺(约3.75g)

做法

1.以上混合均匀。

2.放置温暖处发酵约30分钟。(冬天室温低，我用的温水揉的中种，发酵了约40分钟，体积增加为约2.5倍，拉开有蜂窝状，见下图。请根据室温和面团状态，适当增减发酵时间)。

主面团：金像高筋面粉150g,美玫低筋面粉25g,太古细砂糖50g,天然海盐4.5g,蛋黄50g,德运全脂奶粉5g,德运全脂牛奶30g,水25g,伊斯尼无盐黄油50g

表面：1个鸡蛋+15ml牛奶(也可以像林老师用全蛋液，颜色会为红棕色，我偏爱嫩黄色)

红豆馅：自制红豆沙330g(做法请见这里)，伊斯尼无盐黄油30g

做法

用小火将黄油融化，加入自制的红豆沙，炒至混合均匀，冷却备用。

做法

1.将上述除黄油外，主面团和中种混合，用面包机揉至光滑后加入黄油，继续揉至扩展。

2.放置温暖处发酵约30分钟，体积至两倍大小。

3.将发酵好的面团排气，分成9份，滚圆松弛10分钟。

4.利用面团松弛的时间，将红豆馅分成40gx9个

5.将面团包入红豆馅，捏紧封口，放入纸托内(要造型的话，可以在包入红豆后，松弛15分钟，手上蘸少许高粉，在面团中央按一下在进行二次发酵)。

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咸香芝士面包怎么做好吃

小编为你分享咸香芝士面包怎么做好吃

主料：高筋粉350g，芝士粉20g，橄榄油15g，牛奶220ml，白砂糖18g，盐8g，酵母3g

步骤：

1.现将220毫升的牛奶和15毫升的橄榄油放入面包桶。2号量油的小勺是8克装的，来2勺，最后1勺浅一点就行了。

2.在面包机的对角放入20克的白砂糖，用3号专用量勺1勺半正好就是20克。

3.加入20克芝士粉。用2号、3号量勺各1勺正好是20克。

4.在面包机的另一个对角放入8克盐，上面放高筋粉350克，顶上压个小坑，放上3克酵母再用高筋粉盖好。

5.点开豆小智，进入设备主页，启动面包机程序。启动的时候才发现没有咸味面包的程序，就用甜味面包程序吧。选择好上色程度：中色;面包克数：750克，确认开始。

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芝士低脂面包怎么做好吃

芝士低脂面包

芝士，低脂面包

主料：

面粉200g鸡蛋1个奶油奶酪20g绵白糖80g淡奶油50ml温水20ml酵母2g黄油20g

芝士低脂面包的做法步骤：

1.将酵母放入温水中化开搅拌均匀，再将鸡蛋，奶油奶酪，淡奶油绵白糖倒入，用电动搅拌器搅拌均匀，奶油奶酪变成很小的丁为止。

2.分两次筛入面粉搅拌均匀，再和面，知道产生手套膜。将面团放入容器内，上面盖上保鲜膜，发酵至两倍大

3.取出排气，再做成条状，在一侧抹上果酱，绕起来，发酵至两倍大

4.烤箱170摄氏度预热，在面团上刷上蛋液，上面盖层铝箔纸防止烤焦，烤半个小时左右

5.或者捏成球状十五分钟，上面撒点面粉

6.再来一张

7.再来一张

小贴士：

温水大约三十度

培根芝士扁面包怎么做好吃

培根芝士扁面包#美味宵夜#

培根，芝士，扁面包

主料：

高筋面粉(或中筋)250克、干酵母5克、盐5克、温水160毫升、橄榄油适量

辅料：

培根粒或培根条80克、马苏里拉奶酪(MozzarellaCheese)90克

培根芝士扁面包#美味宵夜#的做法步骤：

1.将酵母和盐倒入盛有面粉的大容器内。酵母和盐、糖不要挨在一起放。

2.中间挖个洞，倒入水的三分之一。

3.用手将原料混合在一起。

4.期间陆续加入剩下的水，继续柔和，直至出现一个面团。

5.将面团倒在涂有一层橄榄油的干净平面上，揉捏5~10分钟至面团形成光滑有弹性，并且不粘手的柔软面团状。期间不要加面粉要保持面团的湿度。

6.将揉好面筋变大的面团放入一干净擦有橄榄油容器内，盖上一层保鲜膜或湿润的毛巾，放在室温内待其体积膨胀2倍。(通常是1小时，久一点2、3个小时也可)。

7.在面团发酵期间在一平底煎锅内倒上一小勺橄榄油，中火加热至6分热，放入培根粒/培根条，翻炒几下至培根上色即可(无需完全炒熟，等下还会进行二次加热)。将培根取出放在盘子上备用。煎培根时留下的油不要倒掉，留在锅内等下用。

8.将发酵好的面团倒在抹有少量橄榄油的表面。

9.用手轻轻将空气压出。

10.整理成自4个等量小圆球。建议使用电子秤，保证每个面团的重量一样。

11.用擀面杖将每个面球擀成直径约为10厘米的饼装。

12.将留有培根油的平底锅再次中火加热，将擀好的面饼每一面煎个3到4分钟(每一张需6到8分钟)。

13.重复此步骤至四张饼都煎完为止。期间如果锅变得过干可加入一勺橄榄油。

14.预热烤箱到220℃。将煎好的饼放在烤盘上，铺上一层切达芝士，撒上培根。

15.放进预热好的烤箱烤5到6分钟，取出即可食用。

小贴士：

-扁面包有时我会做一大批，然后密封冷冻。在需要用的时候拿出来解冻,撒上芝士等佐料烤一下就可以继续开吃了。

-发酵时在容器上方盖上一层保鲜膜或干净的湿毛巾，可以有效防止面团表皮变干，从而阻碍发酵。

-用于放发酵面团的容器要在内部擦上一层食用油，利于面团发酵。

-注意混合时使用的水最好是温水，注意温度一定不要过热，否则酵母会失去作用。

-如果没有烤箱也可放进微波炉高温转个2到3分钟，取出即可食用。

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