《紫薯猫耳朵》主料明细
紫薯适量面粉适量鸡蛋1个食盐1g
《紫薯猫耳朵》调料明细
白糖适量
《紫薯猫耳朵》做法步骤
1
紫薯蒸熟2
用果语料理机摇泥3
摇好的紫薯泥+面粉+白糖，和成紫色面团再用面粉+鸡蛋+白糖或盐^_^根据自己情况来定+和成白面团4
将面团分别擀平平铺叠放一起，用保鲜膜包上，放冰箱冷冻20分钟5
斜切片，片一定要薄6
将猫耳朵放油锅炸至两面金黄即可7
喜欢咸的口味也可以加适量盐巴，做好后加点孜然等佐料编辑推荐
2020紫薯月饼
紫薯月饼的做法
1.紫薯去皮，切片，上锅蒸熟
2.蒸好的紫薯加点白糖，捣成泥
3.加适量糯米粉，加点牛奶，荷成面团。（牛奶和糯米粉慢慢分几次加）
4.和好的面团
5.揉长条，分成等量剂子
6.剂子摊成圆皮，放入豆沙馅（豆沙我用买现成的，也可以自己做）
7.包起来收紧口，搓光滑
8.然后放入月饼模具压出形状
9.挺漂亮的吧
10.再来一张
11.上锅蒸30分钟
12.摆盘，趁热吃，香甜软糯
13.再来一张，有点舍不得吃
紫薯花生月饼
紫薯花生月饼的做法
1.准备好材料（月饼皮是做双黄豆沙月饼剩下的）
2.将馅料跟皮分别分成四个大小差不多的团子。
3.将月饼皮压成薄饼，包住馅料，然后慢慢收紧封口。
4.包好馅的团子抹上一层面粉，模具也装进面粉晃一下，倒出剩余的，然后将团子放进去压出形状跟花纹。
5.压好花纹的月饼。
6.用毛刷在表面涂上蛋液，放进烤箱烤5-8分钟再取出涂上蛋液放进烤箱烤18分钟即可。
7.。
制作紫薯面包
今天下班回家，累了!女儿又想吃面包，想起剩下的一点紫薯，利用它做个面包应该是个不错的搭配。尝试了面包机版的紫薯面包，没想到制作简单，省事，还蛮好吃的，切片后，里面是很漂亮的紫色!颜色非常漂亮，紫紫的，有种浪漫、高雅的感觉!咔咔~~，拍了两张照片，留作纪念了。
主料高筋面粉(250克)紫薯泥(180克)橄榄油(20克)白砂糖(30克)鸡蛋(60克)盐(3克)酵母(4克)水(30克)调料无厨具面包机
将橄榄油、鸡蛋、水、紫薯泥、白砂糖、盐放入面包机内;
放入高筋面粉，挖个洞，再放入酵母;
和好面团至出膜;
取出刀片;
整理好面团，再放入面包机内;
发酵至2-3倍大;
启动烘烤功能烤40分钟，取出放凉切片。
小窍门：
1、因为紫薯的含水量不同，所以水量要跟据面团软硬状况自行调整。
紫薯椰蓉葡萄酥
《紫薯椰蓉葡萄酥》主料明细
油酥皮：普通中筋面粉120g白油（黄油）50g水50g油酥芯：紫薯粉60g白油（黄油）30g馅料部分：黄油60g低筋面粉20g葡萄干50g全蛋液（中等大小鸡蛋一个）55~60g
《紫薯椰蓉葡萄酥》调料明细
糖粉25g盐1g糖粉40g椰蓉120g
《紫薯椰蓉葡萄酥》做法步骤
1
做油酥皮：将油酥皮的所有原料称入面包及和面桶内，搅拌和面，如果环境温度较低，请先将黄油软化，否则黄油硬块不易被面团均匀吸收。我是连和面桶一起放入烤箱开50℃软化的。2
和成均匀的面团取出，放在揉面垫上盖保鲜膜松弛。3
做馅料：葡萄干洗净，用厨房纸吸干水分，稍切碎。4
将馅料中的黄油、糖粉、椰蓉、低筋面粉混合，用手搓成均匀的颗粒。5
将一个中等大小的鸡蛋打散加入，放入切碎的葡萄干，搅拌均匀后即可成型。6
做饼皮的油酥芯部分：把紫薯粉与白油（黄油）反复揉捏成面团即可。7
分剂：将馅料部分平均分成12剂捏圆（称总重÷12），将油酥皮面团和油酥芯面团各分6剂揉圆。8
用油酥皮像包包子的方法包住油酥芯，收口捏紧。9
收口向下盖保鲜膜松弛一会儿。10
依次取出，用双手拢长压扁，用擀面杖擀成长条状，翻一面从上至下卷起，收口向下放，盖保鲜膜再松弛一会儿。11
依次将面卷取出，翻身收口向上压扁，用擀面杖擀长，用刮板切断下面的白面皮部分，翻一面，将切下的那部分白面皮续在下面的白面皮上擀薄，从上至下卷起，收口向下摆放，盖保鲜膜。12
依次取出面卷，用刮板从中间切开两半，切面向上拢圆，压扁擀薄成饼皮，翻一下反面向上，包入椰蓉葡萄干馅料。包馅时用大指和食指慢慢将油酥皮白边部分往中间聚拢，这样包出来油酥皮顶部才好看哦。13
收口捏紧，尽量捏白面部分，不要破坏含紫薯油酥芯的部分。14
包好后收口向下摆放在铺有油纸或油布的烤盘上，用大鱼际（大拇指根部）按扁，这样更容易烤熟。送入预热好上火200℃、下火160℃的烤箱中层，烘烤25分钟左右，根据自家烤箱的具体情况，20分钟后注意观察，饼体顶部膨胀、饼皮起酥，底部外圈上色即可出炉。15
层层酥脆，内馅香甜，好吃哦！紫薯土司面包
紫薯土司面包
紫薯中富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素，它营养丰还具有保健作用，适合平时经常吃的一个健康食材。
材料：汤种120g、高筋面粉300g、奶粉25g、牛奶100g、白砂糖35g、盐3g、鸡蛋1个、酵母4g、黄油35g、紫薯泥少许制作方法：1、将除黄油和紫薯泥以外的所有材料按先液体后粉状的顺序放入面包桶中2、启动面包机的和面程序，第一次和面结束后，再继续揉5~10分钟加入黄油继续揉20分钟左右，面团和好后盖上保鲜膜放常温下进行发酵，约发酵至2~3倍大小3、先将发酵好的面团进行排气，排气完成后分割成2个大小相等的面团，取其中一个面团加入紫薯泥混合揉匀4、将紫薯面团和普通面团都分成3个小面团进行中间醒发，大约10分钟左右5、取其中一个紫薯面团和变通面团混合在一起擀成长椭圆形6、从一端卷向另一端，收口处朝下并捏紧7、卷好后放入吐司盒中，用同样的方法做完剩下的2个面团8、常温下进行2次发酵至9分满（约40分钟左右）9、发酵完成后用刷子往吐司坯子上轻轻刷一层鸡蛋液，盖上土司盒盖，也可以选盾不盖盖子10、烤箱180°预热15分钟，土司盒放入烤箱的中下层上下火烤45分钟，烤好后从土司盒中取出放在烤架了放凉即可食用汤种制作方法：材料：水100克，高筋面粉20克（水：面粉=5：1）1、面粉中一边加水一边搅拌，让面粉与水充分融合在一块（无面粉疙瘩）2、煤气炉开小火，将准备好的面糊水放上去，同时用筷子不停搅拌3、等待面糊变成粘稠的糊状时关火，用筷子搅拌划过的痕迹不消失4、煮好的面糊放常温下晾凉，晾凉的面糊即为汤种，可以直接使用，也可以冷藏过后再使用
紫薯冰皮月饼，2020紫薯冰皮月饼做法
紫薯冰皮月饼的做法
1.（准备紫薯馅）把紫薯去皮切片隔水蒸，煮好压成泥，想口感好点再用筛子筛一下，加入绵白糖，冷却后把淡奶油加进，搅拌紫薯吸收就行
2.把牛奶，澄粉，糖粉，糯米粉，色拉油都加入一起搅拌均匀静置30分钟，然后大火隔水蒸15分钟，蒸好之后用筷子顺序一个方向搅拌变的光滑，凉了就成冰皮了
3.将冰皮分成30克一个，紫薯20克，这样比例就行
4.再模具上洒点熟粉，防止沾住，然后50克模具压就行
5.这样包装一下放冰箱1到2个小时
6.成功完成拉，这样送人是不是很精致啊
紫薯面包怎么做？紫薯面包的家常做法
紫薯面包
紫薯面包，紫薯
主料：
高筋面粉300g、紫薯小半碗、牛奶120ml、鸡蛋2个、黄油2勺、白糖5勺、盐1勺、苏马里芝士适量、沙拉适量、玉米粒适量
紫薯面包的做法步骤：
1.把牛奶，鸡蛋放进面包桶，糖和盐分开一边放进去，到入面粉最后上面挖个小坑到入酵母，按和面功能进行和面，和面10分钟后再放入黄油，和面30分好后，再和面一次
2次和面好后，再按发面功能发两次面，都忘了拍照了
3.发面好了把面团那出揉把气泡揉出来静止15分钟，把紫薯馅加入黄油再加2勺白糖搅拌均匀，面团静止好后取一半面团杆成长方型加入紫薯馅再把面团卷起来放入面包桶的一边，依次另外一边也照样放进去，然后上面放些芝士，沙拉，还有玉米粒，再发酵1小时再烤
4.发酵好后按烘烤功能40分钟，烤到30分的时候刷些蛋清
5.看看我做的紫薯面包好看吧，也好吃哦
紫薯红豆馅月饼
紫薯红豆馅月饼的做法
1.蒸熟的紫薯去皮
2.加入低筋粉，糖粉（根据个人口味增加）揉成面团
3.红豆煮熟，拌入糖粉，做成月饼馅
4.紫薯面取一小团，压成圆形饼
红豆馅揉成圆球，放入紫薯面中
5.把红豆馅放紫薯面中，捏好，放进月饼压花模具里！（此步骤做的时候忘记拍图）
6.就这样成品出啦！
7.也可以用红薯，白薯，南瓜或色彩丰富的水果，按照此法做成不同色彩的月饼
感谢您的阅读，希望《紫薯猫耳朵》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的紫薯蛋糕的做法专题！