今天的全麦面包，不仅加入了全麦粉，还加入了核桃，营养更全面，核桃粉是用研磨杯打的，非常方便。
高筋面粉165克，全麦面粉60克，低筋面粉25克，奶粉8克，酵母3克，黄油20克，核桃粉30克。原料：蜂蜜30克，水145克，盐3克，
表面装饰：核桃仁，黄油。花生烘焙：烤箱中层，160度15分钟
面包烘焙：烤箱中层，160度20分钟(根据自己的烤箱调制)
花型核桃全麦面包的图解做法
1、核桃仁用烤箱烤熟后晾凉，放入研磨杯中。
2、选择研磨功能进行研磨。
3、磨好的核桃粉。
4、将面包原料除黄油和核桃粉外，揉至表面光滑状态，加入黄油，揉至能拉出膜的状态，加入核桃粉，揉匀后进行第一次发酵。
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营养制作全麦红薯面包
红薯面包怎么做好吃，红薯面包的做法是怎样，红薯面包的具体做法与您分享
天然酵母系列----红薯全麦面包
中种材料：
牛奶140g，高筋面粉240g，天然酵母120g
中种做法：
以上揉匀室温12小时。
红薯面团材料：
炒干的红薯泥150g，全麦面粉50g
红薯面团做法：
将红薯蒸熟，小火炒干，放凉后加入全麦粉，混合均匀过夜备用(炒干的红薯泥加上全麦粉可以混合成团，不黏手)
主面团材料：
高筋面粉150g，蛋白60g，盐7g，糖90g，奶粉15g，总统黄油50g，燕子酵母1/2小勺-1小勺(根据室温和自己的时间酌情添加)，水0-15g(根据面团情况添加)
红薯全麦面包做法
1、以上所有混合，用面包机揉面30分钟，至扩展。
2、室温放置至1.5倍大(约1个小时)，放入冰箱冷藏过夜。
3、从冰箱取出涨至两倍大小的面团，回复室温一小时。
4、等份18份，滚圆松弛15-20分钟。
5、再次滚圆放入蛋糕托中发酵至2倍大。(我在发酵1.5倍的时候临时出门了一趟，将烤盘盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏二发，所以成品表面有小气泡，体积也比正常直接发酵稍小一圈，是正常现象)。
奶酪全麦面包的营养做法带图片
怎样做奶酪全麦面包，奶酪全麦面包的详细做法介绍
全麦奶酪面包食材包含以下：
原料(3个)：
面包粉150克，全麦面粉50克，法国老面40克，即发干酵母2.5克，细砂糖12克，盐3克，水140克，黄油12克
馅料：马苏里拉奶酪，车打奶酪(以1：1的比例混匀)
表面装饰：马苏里拉奶酪
全麦奶酪面包的做法图解
1.将除黄油以外的原料放在一起揉至能拉出比较厚的膜。
2.加入黄油，将面团揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵。
3.基础发酵结束，将面团平均分割成3份，滚圆(图1)，松弛15分钟。
4.将松弛后的面团分别向三个方向擀开(图2)，中间厚，擀开的地方薄。
5.在中间放上混匀的奶酪(图3)，将3个角分别向内折，将面团整成三角形(图4-6)。
6.将面团排在烤盘上(图7)，盖保鲜膜进行最后发酵。
7.最后发酵至约2倍大，在表面放上马苏里拉奶酪(图8)。
8.入预热200℃的烤箱，中下层，上下火，20分钟。
芋头馅奶酪面包怎么做花型豆沙面包的做法
材料：高筋面粉140克
水75克
细砂糖20克
黄油15克
鸡蛋液10克
盐1克
干酵母3克
奶粉5克
步骤：
1后油法将面团揉至光滑，可以拉出薄膜
2室温发酵至两倍大
3面团按压排气，分割成6份，静置10分钟
4擀成圆饼，包入豆沙馅
5捏好收口
6扣在案板上，稍稍压扁，用剪刀绕圆心剪开，6-7个口子即可
7放进烤盘里，烤箱放盆热水，放进去发酵40分钟左右
8取出刷蛋液，在中心撒芝麻
9放入预热180度的烤箱，靠15分钟左右
营养全麦餐包图解的做法
难度：切墩(初级)时间：10-30分钟
主料:高筋面粉216克低筋全麦粉72克
辅料:鸡蛋2个牛奶135克酵母5克盐4克燕麦少许高筋面粉(揉面时候用的)一小碗黄油40克
营养全麦餐包的做法步骤
1.把低筋面粉和高筋面粉混好
2.打好两个鸡蛋搅成蛋液.准备好135克牛奶
3.把牛奶放进面包机，再均匀的撒上蛋液，把盐撒在面包机的一角.把面粉覆盖在液体上.在面粉中间用手指戳出一个小洞.吧酵母撒进去.(不要让酵母和液体碰到.影响发酵)
4.面团揉至光亮.在表面上放上黄油.揉至可以抻出薄膜
5.把面团放在小碗里.放进烤箱.旁边放一杯热水.发酵至1~1.5倍大(烤箱不要超过35，不然酵母会被杀死)
6.把面团排气，分成小团，放在烤箱里醒15分钟(还是刚才的温度!不要超过35!!)
7.拿出来排气，捏成自己喜欢的形状进行最后一次发酵.发到用手指戳后不会迅速反弹.那就是发酵好了.在发酵好的面包上涂上一点水.把燕麦撒在上面
8.烤箱预热200.中层，烤20分钟
9.表面上颜色以后覆盖一层锡纸.保证表面不会变糊
10.哈哈.烤成了呦~
小贴士
1.在发酵的过程中烤箱里面的温度不要超过35
2.手上还有面板上粘一些面粉就不会粘手~
花型曲奇的做法
一：首先先对比下方子：
网上的方子：
方子之一：低粉200g，黄油130g，糖粉60g，细砂糖30g，鸡蛋50g，香草精2滴
方子之二：低粉185g，奶粉15g，黄油135g，糖粉60g，细砂糖30g，牛奶25g，香草精2滴
当然这也是我刚开始玩烘焙的时候用过的方子，曾让家人和朋友分别的尝过，普遍反映太甜，感觉是在吃糖而不是饼干了，还因为方子中是用的细砂糖而不是糖粉使得操作起来也不是很容易，也容易造成吃在嘴里会有颗粒感，所以只打那以后就没在做曲奇了，直到今年结交了一位糕点师傅，算是把我从那些不靠谱的方子解救出来了。。
二：材料的使用：
1：黄油
曲奇最大关键就是黄油的口感了，这就可以根据自己的喜好而定了，让我选的我会选择总统黄油，因为总统黄油有股淡淡的奶香味，不管是做饼干还是面包都非常的合适，其他用过的黄油就只有安佳和多美鲜了，安佳黄油是我玩烘焙以来用的最多的，但在今年用了总统的后就换了，实在是感觉安佳黄油的膻味大了些，刚开始用的时候会感觉这味道不错，但用的多了就受不了，尤其是安佳黄油粘在手上的话会有股很浓的膻味，即使洗了，还是很难去除，多美鲜呢我就用过一次，感觉太不像黄油了什么味道都体现不出来，颜色也是发白，这也是我最不推荐的一种黄油了。
2：糖
在做曲奇的时候糖也是很重要的，就拿刚开始用的方子是使得细砂糖做的，缺点就是糖不能很好的黄油融合在一起，吃在嘴里也会有颗粒感，有时候挤出来的花纹也是不美观的，反之如果这个曲奇全部使用糖粉来操作的话就不会出现以上这几个小问题，这样也能保证花纹会很清晰的，也不会出现烤制的过程中花纹显现的不明显。
3：鸡蛋和牛奶：
这两个加入曲奇主要是提升口感和湿度的，因为做曲奇要想挤出好看的花纹那固体的材料和液体的材料成比例才算合适，所以就要加些鸡蛋和牛奶以增加曲奇糊的湿度，但这个量也不能多加，大多数还是要看黄油的，低粉的吸收水分怎样来增减蛋奶的使用量。
4：小苏打：
加这个是为了增加曲奇的酥脆感而加的，如果家中没有也可以选择不加。
5：裱花袋：
这个也是我重点要说的，没用过布裱花袋的时候用的都是一次性的裱花袋，但使用过布料的后就改了，原因是布料的可以反复的使用，做曲奇的时候也能更好的挤出好看的花纹来，而一次性裱花袋可能就在挤曲奇的时候稍用的劲大些就容易露馅，很是烦人那，但用了布料的就不一样了，想怎么挤，想怎么用都可以，非常的好使那。。
工具：布裱花袋1个，八齿曲奇嘴，油纸一张
材料：几十个曲奇的量
盐---3g
黄油---250g(提前软化)
糖粉---120g
鸡蛋---1个
牛奶---50g
低筋粉---300g
小苏打---2.5g
果膏或果酱适量
做法：
1：备好材料。
2：糖粉和盐混合后加入提前软化后的黄油里。(因为要用电动打蛋器所以盛黄油的盆最好深些的好操作，也才不至于搅打的时候材料飞的到处都是)
3：加入小苏打。(小苏打是为了让曲奇更酥脆而加的，如果没有也可以不加)
4：用电动的打蛋器先手持着搅拌下面糊，然后换中速，后换快速搅打面糊。(其实这步一般都做的不是很好，要想糖粉和面粉更好的混合可以使用手使劲的搓均匀，这样做会更好些)
5：糖粉混合均匀后加入一整颗鸡蛋。
6：用打蛋器先手持着搅拌下，然后快速搅拌1分钟左右。
7：然后慢慢的加入牛奶，不要一下子加完，分次的边倒入边搅拌面糊。
8：这步也是用快速搅打一分钟左右，看到黄油稍泛白为止。
9：用细筛子过滤下低筋粉。(不管是做什么干点最好都是把低筋粉给过筛下最好，以保证面粉是最细腻的，而无颗粒状的)
10：过筛完所有的面粉。
11：先用手持着搅打均匀。(以使面糊里没有多余的干粉)
12：最后快速搅打2，3分钟使得面糊打发，均匀为止。
13：把布料裱花袋，八齿花嘴，碗备好。
14：把八齿花嘴装进裱花袋里。
15：再把裱花袋装在碗里。(把裱花袋装在碗里或杯子里是为了更好的把材料装进去)
16：倒入一部分面糊。(当然面糊的量不能太多只是一部分就OK，这样在挤花纹的时候方便些)。
17：把材料装好。
18：先用右手抓中裱花袋的下端，稍时些劲，再用左手抓上端，这样能更好的挤出花纹来，也是一种省时省力的好办法。(PS：我现在感觉曲奇的面糊稍硬些使点劲挤花纹的话，会使花纹保持的更清晰些。)
19：最后装饰上果膏或果酱就好了。(因为前段时间买了些果膏做蛋糕没用完所以我就选择果膏了，用果酱的更好些)
20：上火200，下火170烤15分钟左右就好了。(还是那句话根据自家的温度来调节)
如何做全麦面包，7种全麦面包的营养制作
黑芝麻全麦面包健康又美味一
全蛋1只，全麦粉250克
牛奶120克，砂糖10克，酵母7克，奶油15克
盐5克，黑芝麻少许。
1.牛奶放入微波炉中用高火叮30妙，取一干净的碗加入酵母
2.倒入牛奶稍搅，静置备用。
3.先将蛋液，盐，糖倒入面盆。
4.再慢慢倒入酵母牛奶，用筷子拌匀用手揉成面团。
5.将面团加入黄油，揉成光滑的面团，同时一边揉一边摔打，要摔打150次以上看，如果照这方法做了还是不能撑成薄膜也没关系，不过面团已经揉出筋了。
6.盖上保鲜膜，放到温暖外进行第一次发酵需一个小时以上，我一般是晚上活好面，放入冰箱，第二天上午或者晚上再做面包。
7.面团发成两倍大之后揉去空气，松驰20分钟后分成小块再松驰20分钟后将面团取出
8.用手揉成长条后擀成片包入黑芝麻卷成卷，一个面包就做好了，依次做好，烤箱预热150度，放入一碗开水，将做好的面包放入烤箱进行第二次发酵
9.大约90分钟，发酵至两倍大后，即可开烤，160度25-30分钟即可。
快速全麦面包二
材料
干麦片80克，全麦面粉120克，发酵粉2茶匙，盐半茶匙，蜂蜜1.5汤匙，植物油1汤匙，牛奶235毫升。
做法
1.预热烤炉至230度。
2.将麦片倒入搅拌机搅拌均匀细腻为止。
3.用一个大碗，将麦片、全麦面粉、发酵粉和盐混在一起。用另外一个碗，将蜂蜜在植物油中溶解，再倒入牛奶，搅拌均匀。将两个碗混合在一起搅拌直至面团开始成形。将面团揉成一个球的形状，放到一个稍微刷过油的烤盘上。
4.将烤盘放进预热好的烤箱20分钟或直到面包底轻拍时似乎变空心为止。
全麦面包三
材料
全麦面包粉400克，糖30克，盐5克，黄油20克，奶粉10克，鸡蛋一个，酵母5克，冰水230克。
做法
1、把除黄油之外的所有材料合在一起揉成团，再加入黄油，揉到光滑、细腻。
2、在室温下发酵大约一个小时至两倍大时取出，排气，分成两个面团，静置十分钟，分别将两个面包再次揉光滑，放入模具。模具里涂上油，发酵至两倍大时烤制，165度30分钟。
3、烤好的面包取出，涂上黄油。小诀窍如果用不锈钢的小盆做模具，需要在里面涂上黄油或植物油，这样容易脱模。
全麦面包四
材料
高筋粉290g，全麦粉290g，细砂糖75G，奶粉25G，鸡蛋1个，干酵母10g，盐10g，水350ml，黄油50g。
做法
1.混合所有材料，揉到扩展阶段，准备发酵;
2.第一次发酵完成，轻压面团，排出里面的空气，分割滚圆，饧30分钟，开始整形，拿出一个面团，轻压排出空气，用擀面杖擀成椭圆形;
3.从上到下卷起，接口朝下，再饧15分钟;
4.第二次整形，轻压排出空气，纵向擀平;
5.卷起放在土司模子里面，进行第二次发酵;
6.发酵至8分满;
7.烤箱预热200，烤10分钟上色以后转为180继续烤30分钟。
小诀窍
这是两个的量，要是做一个就减半就好了。
全麦面包五
材料
高粉200克，全麦面粉100克，干酵母1小勺，糖4小勺，盐1小勺，温水180克，黄油15克。
做法
1.酵母溶于温水，除玛琪琳以外的其他材料放到一起，揉成面团，再将玛琪琳加入，慢慢揉进面团(我很懒，才揉了十分钟不到，就开始发酵了
2.将面团放到适当的容器，蒙保鲜膜，放到温暖湿润处进行第一次发酵，发酵至原来的2.5-3倍大即可。
3.发酵好的面团，取出，滚圆，蒙保鲜膜松弛15分钟。
4.松弛好的面团取出，给捏捏圆，放到烤盘上，用手轻轻压扁，然后进行二次发酵，至原来2-2.5倍大左右即可。
5.二次发酵完成(我的二次发酵似乎不是很成功，感觉没什么变化，但我也不管了)，面团取出，刷了一层全蛋液，洒了点芝麻。
6.烤箱预热200度，烤箱中层，22分钟左右。
全麦面包六
材料
高粉200克，全麦面粉100克，糖4小匙，盐1小匙，黄油15克，温水180克，干酵母1小匙。
做法
1.酵母溶于温水，除黄油以外的其他材料放到一起，揉成面团，再将黄油加入，慢慢揉进面团。、
2.将面团放到适当的容器，蒙保鲜膜，放到温暖湿润处进行第一次发酵，发酵至原来的2.5-3倍大即可。
3.发酵好的面团，取出，滚圆，蒙保鲜膜松弛15分钟。
4.松弛好的面团取出，给捏捏圆，放到烤盘上，用手轻轻压扁，然后进行二次发酵，至原来2-2.5倍大左右即可。
5.二次发酵完成，面团取出，用锋利的刀，在面包顶部交叉划四刀(当然不划也可以滴，嘿嘿，自己随意)，在面团上撒一层薄薄的全麦面粉。
6.烤箱预热200度，烤箱中层，22分钟左右小诀窍面团第一次发酵，用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成;可以在锅里放热水，或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团放到大小适合的容器，蒙保鲜膜，放到里面锅里，或者微波炉，或者烤箱。
全麦面包七
材料
酵素2公克，水420公克，麻糬预拌粉15公克，高筋面粉458公克，全麦面粉305公克，新鲜酵母23公克，细砂糖38公克，盐7公克，奶油38公克。
做法
1.取部分水将酵素溶解，奶油放在室温软化备用。
2.将所有材料(除奶油外)放入搅拌缸中，先用钩状拌打器以慢速拌至无干粉状，再转中速拌成面糰。
3.将奶油加入作法2后，继续以中速打到完全扩展阶段，此时面糰拉开呈薄膜状。
4.将作法3面糰滚圆后，放置发酵箱内以温度28℃、相对溼度75%，进行基础发酵约60分钟。
5.将作法4的面糰取出，再次滚圆使其释放出气体，放入发酵箱继续发酵30分钟。
6.取出作法5的面糰分割成每个约60公克的面糰，滚圆后盖上塑胶袋，松弛约1015分钟。
7.将作法6松弛好的面糰桿成牛舌状，放入发酵箱内，以温度38℃、相对溼度85%，进行最后发酵约40分钟。
8.将作法7发酵好的面糰用剪刀在上头剪成刺猬状后，放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙约1820分钟即可。
全麦饼干的做法，高纤红糖全麦饼干的营养做法
高纤红糖全麦饼干的详细做法
高纤红糖全麦饼干
材料：普通面粉70g，带麸皮全麦面粉80g，鸡蛋液30g，黄油65g，糖粉5g，红糖30g，麦芽糖10g，无铝泡打粉1/2小勺，苏打粉1/4小勺。
这款饼干其实就是全麦消化饼干，之所以叫高纤，是因为我的全麦面粉是有麸皮的那种，而且是很多的麸皮，过筛的时候就能看出来。我很喜欢这样的全麦粉，嚼起来很有感觉，麦香味也特别突出。饼干中用了红糖，就是我们这边的红糖颜色太重了，烤好的饼干都好像巧克力饼干了，不过，红糖和全麦粉的味道还真是搭配啊~
高纤红糖全麦饼干做法
1、准备所需食材并称量好分量备用
2、黄油要提前取出放置室温软化
3、将黄油放入钢盆中，加入红糖和糖粉
4、用打蛋器搅打至松发分次加入麦芽糖打至完全融合
5、分次加入全蛋液，打至完全吸收
6、将普通面粉、全麦粉、苏打粉、无铝泡打粉一起过筛到钢盆中，最后麸皮会留在滤网中，将它们也倒入盆中即可
7、用刮刀将面团压拌，基本成型即可
8、将基本成型的面团装入保鲜袋，擀成约0.3-0.5厚的面坯后，放入托盘中，入冰箱冷藏静置1小时
9、将冷藏好的面皮取出，掀掉一面的保鲜膜，将饼干压模稍微沾少许干面粉，在面坯上压出饼干坯子，移至不粘烤盘上，每块中间要留出适量距离
10、可以在饼干上像我这样用模具压上字母
11、也可以用叉子扎上些小洞
12、放入已经提前预热过的烤箱中，175℃左右烤制12至15分钟即可
小贴士
1、如果不喜欢红糖的味道或是颜色可以改成砂糖加糖粉来代替
2、烤好的饼干完全晾凉后密封保存以免吸湿回潮。
花型果酱面包怎么做？花型果酱面包的8步做法
花型果酱面包
花型，果酱面包
继续提倡我的低油低糖做法，做法简单，但造型漂亮。清淡的面包可以蘸着中间的果酱，也不失香甜的口感。
主料：
高筋面粉200克牛奶100克
辅料：
黄油10克盐2克糖10克酵母2克鸡蛋1个果酱适量
做法步骤：
1.厨师机内放入40克蛋液、牛奶、面粉、盐、糖、酵母，开始和面，揉出厚膜后放入黄油，继续揉成不宜破的薄膜
2.开始发酵
3.发好的面团排气后分成3个50克的圆球、18个10克的小圆球，盖上保鲜膜醒15分钟
4.把3个大圆球擀成圆饼皮，放入烤盘
5.小圆球重新搓圆，底部沾上蛋液，摆在饼皮上，进行发酵
6.发好的面包胚刷上蛋液。烤箱预热，180度上下火中层烤15分钟左右，如果表面上色严重时盖上锡纸。
7.等面包放凉后挤上喜欢的果酱即可
8.很漂亮，吃的时候辦个小球蘸着果酱吃。
小贴士：
面粉吸水性都不同，根据自家面粉添减水量。如果上色严重时盖上锡纸。
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