迷你法棍的超详细做法
酵母4g，清水170-175g材料：高粉250g，盐3g，
1、将高粉过筛
2、将过筛好的高粉倒入面包机桶中
3、将酵母粉倒入面包桶的左侧
4、将食盐倒入面包桶的右侧
5、用手将面包桶中的材料朝一个方向搅和均匀
6、倒入清水，将面包桶安放进面包机中，按和面键
7、待和面结束，将面团继续放置在面包桶内，基础发酵50-60分钟，至原面团2倍大
8、在桌面撒少许面粉
9、从面包桶中取出第一次发酵的面团
10、面团表面沾有薄薄的面粉，轻拍面团成长方形
11、将面团折三折，轻拍成长方形
12、用保鲜膜蒙上，松弛30分钟
13、将松弛好的面团一份为二
14、将面团搓成中间大，两头尖的棍形
15、在烤盘内，用锡纸做成U形模状，并在锡纸表面撒少许面粉
16、将法棍生胚轻轻放入U形锡纸模中
17、待面团发至7,8分发，在面团表面撒少许面粉
18、在面团表面用刀子划拉三四个斜口
19、继续进行二次发酵，直至发酵完成
20、在烤盘中放入两小杯清水，烤箱预热230度，放入烤盘，烤制20分钟
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迷你全麦法棍怎么做？迷你全麦法棍的家常做法
迷你全麦法棍
迷你全麦法棍
主料：
高筋面粉200g盐8g酵母8g水适量
迷你全麦法棍的做法步骤：
1.高筋面粉加盐、水、酵母拌成絮状
2.然后静置两小时以上发酵制2.5倍大，把面团分成两份并搓成两头尖的橄榄型，盖上湿布再静置1小时进行第二次发酵，揭开湿布，锋利的刀片蘸水斜的拉几道，撒上高粉
3.最后进烤箱190度20分钟烤制表面焦黄即可
4.切开有这种大气泡便是成功了，配上浓汤或是制成蒜香法棍真是赞级了!(蒜香法棍可以参考我之前发的蒜香吐司制作，只是把吐司换成法棍)
小贴士：
法棍制作面团发酵是关键，温度过低面是发不起来的。我是把面团放在乐扣最大的玻璃饭盒里，盖子虚盖，放在烤箱里60度左右发酵的。
法棍怎么做？法棍的具体做法
#松下烘焙魔法学院#法棍
法棍
夏天用冷水，冬天用温水。不能超过30度，原有的麦香不要破坏掉啊!
主料：
中种：高筋面粉200g、干酵母1.5g、凉水130ml、
主面团：高筋面粉100g、盐3.75g、凉水65ml、无盐黄油20g
法棍法式面包怎么做：
1.将中种材料搅拌搓成一个均匀没有粉粒的面团，凉水先保留15ml，等面团搅拌成团后再慢慢加入。揉至表面光滑，滚圆，收口朝下放在盆里发酵。
2.发酵1.5-2倍大
3.除了黄油，把主面团和中种材料搅拌均匀，凉水保留30ml，等面团成行后慢慢加入水。揉至光滑，把黄油切小块，最后再放进去揉，搓揉均匀。
4.出现薄膜就可以了
5.再次发酵40-60分钟
6.1.5倍大
7.发酵后，在表面撒一些干粉，取出面团。
8.平均分割成2份
9.滚圆发酵15分钟
10.面团反过来，拍扁
11.折叠1/3
12.再折叠
13.捏紧收口，再重复拍扁折叠1/3折叠重复2-3次
14.最后比磨具短一些就可以l
15.翻过来，极其优美的
16.依次做好移到磨具里放进烤箱发酵可以在磨具下面放热水增加发酵速度
17.我的发酵长了些。1.5倍大，就好了。烤箱预热210度。
18.表面撒一些干粉
19.用锋利的刀切割三刀我用的是剃须刀
20.在切口处刷一点橄榄油或黄油
21.最后在表面喷足够的水
22.刚放进烤箱的时候在边上放一杯热水烤20分钟，撤水后烤5分钟。你的烤箱可能与我的不同，请自己酌情考虑。
23.切一刀
24.来一张成品吧
小贴士：
以前做法棍都是用简单的粉水盐酵母直接法来制作，虽然也成功，但是味道不及有黄油的中种做法，这次的这个配方，成功率高，法棍味道纯正，好吃。
法式法蓉洋葱法棍怎么做好吃又好看
法式法蓉洋葱法棍(长帝烘焙节)
法式法蓉洋葱法棍
TT爱做面包~这是按Paul的做法做的正宗法蓉法棍，按这个配方，你也会爱上这款面包的~
主料：
高筋面粉200g盐2g酵母2g橄榄油一大勺水按面团吸水量洋葱1/4个糖2小勺
做法步骤：
1.面粉加入盐搅匀，降低盐的密度，加入酵母，大量冷水，倒入大勺橄榄油，橄榄油赋予了面包生命，能保存5天左右~
2.揉至薄膜，发酵两小时
3.洋葱加油盐糖烤箱烤成焦糖洋葱
4.发酵好的面团分割成两团，整形，焦糖洋葱揉进发酵好的面团里，整形，用刀片小角度划3道，撒上小麦粉~放在模具上发酵1小时。
5.烤箱预热，放入法棍，往地盘洒水制造蒸汽，这样子烤出来的法棍表皮口感更脆~22030min，20010min.
6.完成~~
小贴士：
1.法棍放进烤箱记得加水制造水蒸气，烤好放凉，切片加上水牛芝士味道一流~2.隔天吃再进烤箱烤一下~
poolish法棍的图解做法
poolish法棍怎么做好吃，poolish法棍的详细做法介绍
BBA配方版【poolish法棍】
做法参考自德州农民，原方来自《BreadBakersApprentice》
酵头材料(我做了1/3量，以下是我的用量)：高粉106G，干酵母1/12茶匙，水113G
主面团材料：高粉114G，中粉128G，盐5G，干酵母1G，水142G，酵头100G
poolish法棍的做法
1.酵母的量很少，所以我是把1/4茶匙酵母先溶于340G的水，然后取113G水来用把酵母水和高粉混合搅匀，用保鲜膜盖好
2.原方是室温发酵3-4个小时至冒出气泡后放入冰箱冷藏保存，这样的酵头可以保存2-3天，随用随取然而我做的情况是四个小时过后并没有多少泡(如图)，于是直接扔了冰箱放第二天用
3.冷藏一夜后取出的样子对嘛对嘛好孩子，总得长成这个样子才好意思说自己有在冒泡嘛
4.高粉114G，中粉128G，盐5G，干酵母1G，水142G，酵头100G混合揉成团德州农民的帖子写的是如果想要有充足的气孔的话不要过多揉面
5.但是我看的一些其它帖子有提到如果想要充分水化的薄膜组织还是要揉当然这些都是各家的经验，至于哪一种方法适合我，这得试过才知道不过BBA的原文也是要揉出膜，所以我揉了，揉成如图这个样子以后滚圆，进行第一次发酵第一次发酵120分钟，其中40分钟，80分钟各取出折叠一次
6.[关于折叠]：如图将面团左右拉长
7.左右1/3处往中间折叠
8.折叠好的面团再上下拉长
9.上下1/3处往中间折叠未免1/3这个描述说得不够清楚所以拍了这张过程图这张就是上面1/3处往中间折叠的样子
10.上下都折叠好的样子。步骤6-10就是完成了一次折叠
11.第一次发酵120分钟以后将面团再次取出排气再进行一次折叠后收口朝下放入容器中进行第二次发酵
12.第二次发酵至大约2倍大小(大概2个小时)
13.将面团取出分割滚圆，我的情况的话这个量的面团大概可以做2-3根短棍吧原文是2倍量的面团做了3根棍，也就是我这个量的面团做那种长度的就只有1.5根然而第一次做的时候发现分两份对我来说都太多了，因为我用的是烤披萨用的圆形板不适合长条所以第二次做的时候分成大概2.5份，剩余的一小团随便烙了个饼
14.[关于整形]滚圆以后我大概松弛了15分钟然后取一个面团用手拍扁，顺便把边缘以及靠近表皮处的大气泡捏爆
15.上面1/3处往下折叠，接口处捏紧
16.下面1/3处往上折叠，接口处捏紧
17.用手搓长，边搓长边把面团差不多对折的样子，顺势把表皮绷紧表面筛一些干粉放在油布上，并且用油布隔开，旁边放一杯热水，末发酵1个小时，如图是发好的样子(是的这一步很多人都是用油纸，然而我第一次用油纸的时候后果惨不忍睹，见下继续)
18.割包惨不忍睹，第一次的割口爆成周正橄榄形但是没有耳朵本来想着第二次可能会有进步那就第二次再拍吧然而第二次的效果反而差很多，手感远不如第一次，表面张力不够，疲塌塌的虽说跟我用菜刀割可能也有点关系==等有空去买刀片，试过以后再比较看看
烘烤简单记录一下：250度石板(我用的披萨板，看样子像陶土板)预热入烤箱后倒入开水产生蒸汽，10分钟后取出装水的烤盘，转230度再烤12分钟左右如图是第一次的成品切面。出炉有爆裂声，组织孔洞并不大也不多第一次的切面是竖切的，截面大小以它为准
19.好了，惨剧在这里，第一次用油纸的时候完全粘在上面了根。本。撕不下来。左边那道大豁口是我强行撕油纸结果把表皮也一起扒拉下来了
20.于是第二次翻出了油布，我竟忘了今年来学校的时候有专门带了油布给自己的睿智点个赞!虽说原本带这个来根本不是为了做法棍如图是第二次的成品切面。第二次的切面是斜切的，看起来比较扁，第二次做的时候因为时间关系只进行了一次主发酵，也只折叠了一次，就直接整形末发烘烤了第二次并没有听到面包爆裂的唱歌声，孔的情况倒是跟第一次差不太多
黑椒火腿法棍做法米线的做法大全豆角炒肉的做法大全法棍面包怎么做？法棍面包的13步做法
法棍面包
法棍面包
主料：
高筋面粉170克、低筋面粉70克、酵母3克、盐3克
辅料：
清水135克
法棍面包怎么做，法棍面包的13步做法：
1.酵母用水溶化，静置5分钟。
2.高筋面粉和低筋面粉混合，把盐放顶上。
3.将酵母水倒入面粉内，边倒边拌，拌成絮状。
4.再和成光滑的面团，饧发30分钟。
5.30分钟后再次将面团揉光滑。
6.然后分成三个小面团。
7.把小面团滚圆松弛10分钟。
8.取一个面团擀成长形。
9.再卷起收口向下，再搓一搓，让面团长一些。
10.依次做好剩下的两个面团，然后放温暖处发酵。
11.发酵至比原来的两倍大，在表面筛上少许面粉，再用介刀拉几个小口。
12.烤箱预热190度，放中层烤15-20分钟。
13.最后将烤好的法棍取出放凉即可。
小贴士：
烤箱的温度要根据自己的烤箱温度来调节，法棍筛面粉时要轻轻的，均匀的筛在法棍表面上。我是一下子筛大力了，把粉都弄成一堆，弄得表面丑丑的。
法棍面包怎么做？法棍面包的10步做法
法棍面包
法棍面包
主料：
高筋面粉400g、低筋面粉100g、酵母5g、盐8g、水300g
法棍面包的做法：
1.准备材料
2.将水倒入和面桶中，加入酵母搅拌均匀
3.加入粉类搅拌均匀，和成表面光滑的面团
4.再加入食盐，揉均匀，面团能拉出膜即可，揉好面团用保鲜膜盖住，静置20分钟
5.将面团分割100克的小面团，搓圆再松驰10分
6.将面团擀长，卷成圆柱形
7.将接口处朝下，搓成长条
8.摆放到烤盘里，筛上低筋面粉，划上几道口子9.放入烤箱，烤箱调至发酵功能，发至原体积的1.5倍大即可
10.发酵好后，放入预热好的烤箱烘烤，上火180度，下火160度，烤25分钟即可
法棍面包怎么做，法棍面包的13步做法
法棍面包
法棍面包
主料：
高筋面粉200g、低筋面粉80g、酵母3g、盐少量
法棍面包的做法：
1.取一个小碗将酵母溶解无水静止5分钟
2.高低筋面粉混合放进一个器具内，取少许盐放在面粉上面。
3.然后倒进酵母进行搅拌。
4.搅拌成面絮形状。
5.然后充分揉粘成光滑，静止30分钟。
6.静止30分钟后再一次进行揉粘。
7.分别分成3小段
8.然后揉粘滚圆每一个面团让它们松弛10分钟
9.接着每一个面团擀成长方形条状
10.每一块块状卷成长条，之后再搓一搓使之更长一些。
11.所有面团卷好后放在温暖发酵
12.发酵到两倍大时，用筛网撒上少许面粉，再用小刀拉出几个小口
13.烤箱温度190，时间20分钟。最后纳凉就可以开吃啦。
菠菜法棍面包怎么做？法棍菠菜面包13步做法
菠菜法棍面包
菠菜面包，法棍面包
法棍，一款非常健康的面包。它的用料中没有加任何糖，相应热量也就低许多，日常做为主食再合适不过。菠菜，最常见的蔬菜、颜色翠绿诱人、富含维生素、常食对人身体非常有好处。
主料：
高筋面粉300克、低筋面粉75克、新鲜菠菜150克
辅料：
食盐3克、干酵母粉4克、橄榄油2克、35度左右温水225毫升、柠檬汁2克
菠菜法棍面包的做法步骤：
1.准备食材。
2.将所有主料放入面包机内。
3.选择和面键(大概和面三十分钟左右)，揉自面团表面光滑后停止，等待发酵。
4.趁面团发酵的时间，准备辅料。将菠菜放入开水中焯一下，捞出后过凉水，然后用力拧出水份，切成菠菜碎备用。
5.面团发酵至原体积的两倍大时，就表明第一次发酵已经可以了。
6.将面团从面包机中取出，用拳头按压排出气体。
7.将菠菜碎包在面团中，揉至菠菜与面团匀均的融合。
8.将面团分成三份重量相等的面团，然后静置15分钟。
9.取一份小面团，然后擀成20CM*10CM的长方形面饼。
10.将面饼从一边卷起，然后将缝隙处用手捏紧。如图所示
11.将面团放入法棍模具中。
12.进行第二次发酵，然后在面包表面斜的划三道口子。
13.烤箱上火250度、下火200度，预热五分钟后，将面包放入烤箱底层，然后在烤箱的最上层放一个空的烤盘，里面倒入50毫升左右的热水。合盖烤20分钟左右后，再将最上层的空烤盘取出，合盖再烤20分钟即可。
小贴士：
1、这些用料可做三个20CM长的法棍面包。
2、35度左右的温水，如果没有温度剂，可以用手试一下，感觉与体温相当就可以。
3、往面团里加菠菜碎的时候，可能会粘面板。可以用一些干面，但切记不要放太多，不要影响面团的软硬度。
4、如果没有法棍模具，可以使用普通烤盘。
5、往面包上划口子的时候，一定要在烘焙前划。不要划的太早，不然面团会又合在一起。
6、各种鲜榨蔬果汁，果渣中都会保留很多的膳食纤维。大家可以将剩下的果渣揉入此款面包的面团中，烤成各种口味的法棍面包。既不浪费食材，又美味健康。
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