1.土豆洗净放锅中蒸熟,取出剥去外皮
2.切成小粒备用
3.培根切成碎丁,炒熟或者微波炉打熟都可以
4.将低筋面粉120克、糖粉20克、泡打粉3克过筛到盆中。
5.在加入芝士粉
6.用蛋抽拌匀。
7.室温软化的黄油,切成小块放入盆中
8.将面粉和黄油搅拌成沙粒状
9.加入牛奶拌匀,不要过渡搅拌
10.
11.加入土豆和培根轻轻抓匀
12.把面团用手和压成厚3厘米,宽11厘米*长11厘米的面饼
13.用刀切成“米”字型,将面饼分成8块
14.把切好的司康胚子放到烤盘上表面刷上蛋液
15.放入烤箱的中层,200度烤25分钟左右,表面金黄上色即可~
16.成品
17.成品
18.成品
19.成品
20.成品
21.成品
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奶酪培根司康怎么做好吃
小编为你介绍奶酪培根司康怎么做好吃带图解
玉米粉20克黄油20g马拉里苏奶酪20g玉米粒30g酸奶40g鸡蛋20g培根20g泡打粉3g中筋面粉110克
做法
1.准备食材。
2.将面粉、玉米粉、泡打粉混合在一起过筛。
3.加入切成小粒的黄油。
4.用手搓成粗砂状。
5.加入蛋液和酸奶
6.用刮刀切拌均匀,再加入奶酪丝和玉米粒、培根碎。
7.以叠压的方式简单混合成团(不要过度揉搓,以免口感变硬)。
土豆培根面包做法
材料:
面团:高筋面粉200g,低筋面粉50g,细砂糖3大勺,盐1小勺,速发酵母粉1小勺,脱脂奶粉1小勺,牛奶180ml,无盐黄油10g
馅料:大个土豆1个,培根50g,蛋黄酱2大勺,原味酸奶2大勺,盐1/8小勺,胡椒粉1/4小勺
装饰:高筋面粉适量
烘烤:170度,15到20分钟
做法:
1、我用厨师机和面:将除黄油以外的所有面团材料放进搅拌缸,牛奶不要一次全部加入,留10到20ml调整面团硬度;
2、先慢速搅拌至成团,如果面团偏干,可以少量多次加入剩余的牛奶调整;然后稍微提速,搅拌到面团拉起不断时,加入提前软化的黄油;再次慢速搅拌至黄油被面团吸收后,稍微提速搅拌至面团基本扩展,即能拉开成膜即可;
(如果用面包机和面,大约需要两个和面程序;如果手揉,那就看看这里喽。)
3、取出面团,滚圆放入钢盆,盖上保鲜膜进行基础发酵;
4、发酵至两倍或两倍半大小,用手指蘸干面粉在面团顶部戳一个小洞,小洞不回缩、面团不塌陷,发酵刚刚好;
5、取出面团按扁排气,均匀分成6份或8份(随自己喜欢),滚圆盖上保鲜膜,松弛发酵15分钟;
6、面团发酵的时候准备馅料:土豆提前洗净蒸熟去皮,放凉后切成丁;
7、培根切丁,不加油小火煸炒至出油;
8、将土豆丁和培根丁放进大碗,加入蛋黄酱、酸奶、盐和胡椒粉,拌匀,放凉备用;
9、取一个面团擀成面皮;
10、包入适量馅料;
11、像包包子一样包好,捏紧收口;
12、收口朝下,放入纸膜(不用纸膜,也可以直接放进烤箱烤盘)
13、全部包好后,排进烤盘;
14、放入烤箱,利用发酵功能,进行最后发酵;(如果烤箱没有发酵功能,可以在烤盘底下放一碗热水;也可以用大食品袋将烤盘连同面包胚一起盖住,室温发酵,盖的时候不要碰到面包胚)
15、发酵到两倍或两倍半大小取出,在面包胚顶部用剪刀剪出十字形,煎到能看见馅料;再筛上一层高筋面粉;
16、送入预热170度的烤箱,烤大约15到20分钟,至表面金黄即可。
桂圆司康怎么做?桂圆司康的制作教程
主料:低筋面粉126g,黄油30g,无铝泡打粉4g,盐1g,细砂糖30g,牛奶56g,干桂圆肉20粒,蛋液适量
步骤:
1.干桂圆剥出桂圆肉,用清水浸泡几分钟,稍稍变软,然后沥干水分切碎;
2.低筋面粉126g,泡打粉4g称量后,过筛;放入软化的黄油,盐,糖,干桂圆肉;
3.用手搓一搓面粉里的黄油,使面粉呈粗玉米粉状;
4.放入56g的牛奶,捏合成面团,不要过度揉面团;
5.将面团擀成1cm厚的面片;
6.用模具刻出形状,成为司康生胚,将其摆在烤盘里;司康生胚表面刷蛋液,如果想让司康成品更漂亮,可刷蛋黄液;
7.烤箱180度预热;将烤盘放入烤箱,上下火180度烤20分钟左右;
8.20分钟后,司康就出炉咯。
杂粮司康的做法
主料:高筋面粉110g
辅料:黄油30g盐2g牛奶60g鸡蛋液15ml酵母半小勺白砂糖15g黑芝麻碎12g黄豆粉25g
杂粮司康的做法
1.将盆里放进高筋面粉和黄豆粉
2.黑芝麻用擀面杖稍微擀碎一点
3.黑芝麻和盐也加入到盆里面
4.放入软化的黄油块里面
5.用手将黄油和面粉搓散,成为颗粒较均匀的粗粉粒状
6.小碗里面装进牛奶,白砂糖,酵母搅拌融化后,倒入面粉盆里面
7.揉成光滑的面团即可
8.按成圆饼状,装进保鲜袋里面,放进冰箱冷藏一晚上
9.第二天取出来,用擀面杖擀的薄厚均匀,然后用心形的模具压出形状
10.左右的压好之后,在表面刷上一层鸡蛋液
11.最后放进预热好的烤箱,180度,中层,15分钟左右。
如何制作风琴培根土豆
大家都知道烤箱用处多多,今天教大家一道风琴培根土豆,简单又美味,让您和家人爱不释手~
原料:土豆一只(长椭圆形),培根适量,盐少许,油少许
土豆切连刀切,就是最底部不要切断。
外层抹一圈盐,刷一层油。
先微波炉叮三到五分钟,口感才够酥糯。适大小而定,
培根切片,切得稍许有大有小一些,小的放在土豆边上,大的放在中间。
小心翼翼地夹在土豆里。
入烤箱,220度,15分钟。
出炉后撒少许黑胡椒和罗勒。可以上桌啦!
蓝莓司康 Blueberry Scones
《蓝莓司康BlueberryScones》主料明细
全麦面粉1杯黄油2大匙牛奶1/4杯酸奶1大匙蓝莓适量
《蓝莓司康BlueberryScones》调料明细
泡打粉1大匙糖1大匙
《蓝莓司康BlueberryScones》做法步骤
1
面粉、泡打粉、糖混合,冷黄油切小块,扔进粉状混合物,用这个pastryblender或者食品加工机混合,即把块状的黄油打成细小颗粒混入其他粉状2
直到黄油颗粒基本看不到了3
加入牛奶、酸奶,开始混合成面团4
这时候可以加入蓝莓、葡萄干之类的scone常用辅料,小心不要把蓝莓给混碎了。。小心地用面团将他们包起来(其实我比较后悔选蓝莓,很容易弄破弄出汁,而且完整的一颗比较大,不好和面团混合均匀)5
差不多混成这样一个包着蓝莓的面团6
将面团移到面板上,捏成自己喜欢的厚度,分成自己喜欢的形状。烤箱预热400F(约200C)7
制作eggwash(常用于刷在点心表面以烤出金黄色):一个鸡蛋加一点牛奶,打散8
eggwash刷在scone的表面,撒上一点细砂糖(这张照片的光线到底肿么了。。。),入烤箱烤15-20分钟,直到金黄,面团变硬即可香蕉奶油司康怎么做?香蕉奶油司康的简单做法
主料:自发粉(400g)淡奶油(250g)白糖(100g)熟香蕉(中等大小一根)
做法步骤:
1、香蕉用勺子压成泥,因为是熟透的那种,操作起来很容易
2、自发粉与白糖混合
3、加入香蕉泥、淡奶油,直接用手稍微搅拌成干湿度适中的面团,不要揉它,无明显干粉即可
4、撒些防粘的面粉,将面团轻轻按扁,约2cm厚度,不要求表面光滑;用圆的、方的或爱心等形状的模具扣出司康生面团,摆在铺张油纸的烤盘上
5、最后,放入预热后的烤箱中层,200度,20-30分钟左右,完成!
葱火腿司康做法
材料:低粉130g,无盐黄油40g,牛奶10g,水40g,泡打粉4g,糖10g,盐2g,鸡蛋15g,火腿肠适量,小葱适量
做法:
1、低粉和泡打粉、糖、盐混合。黄油切小块软化后,加入粉类材料,用手搓揉均匀呈颗粒状。
2、牛奶和水混合,加入打散后的鸡蛋液15g混合均匀。倒入做法(1)稍揉匀后,加入适量切碎的小葱和火腿揉成面团,密封放入冰箱25分钟。
3、烤箱预热180度。
4、然后取出面团,擀成2cm厚的面片,再切成三角形。
5、用剩下的蛋液刷表面后,放入烤箱,180度,中层,15-20分钟左右即可。
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