食材明细
主料6寸戚风1个淡奶油250克
辅料8寸虎皮蛋糕片一片细砂糖10克鲜水果适量糖水杂果适量
甜味口味烤工艺一小时耗时简单难度
水果鲜奶蛋糕的做法步骤
1
准备所有要用材料。戚风蛋糕提前一个晚上烤好。2
将烤好的蛋糕冷却脱模后，切掉顶部不平整的部分，再横切成三片。3
动物性鲜奶油打发前需放在冰箱冷藏12小时以上。只有温度足够低的鲜奶油，打发后才不会很快化掉，将鲜奶油倒入大碗里，根据个人口味加入细砂糖。4
用电动打蛋器搅打鲜奶油直至提起打蛋头，会拉出硬挺的小尖角。5
取1片蛋糕放在裱花转台上，用抹刀挑一些打发好的鲜奶油放在蛋糕片中央。用手腕晃动抹刀，并转动裱花台，让鲜奶油均匀的平铺在蛋糕片上，在鲜奶油上放一些水果粒作为夹心。6
再铺上一片蛋糕片，重复5的动作。7
放上最后一片蛋糕片。8
将打发好的鲜奶油放在蛋糕顶部中央（要多放一些）。手持抹刀，抹刀与蛋糕平面呈45°夹角。边晃动手腕，使抹刀左右摇动，边转动裱花台。9
重复动作直到将边缘高出来的鲜奶油全部抹平（我今天明显没抹平）。10
接下来就可以再顶部铺上自己喜欢的水果，最后贴上虎皮片。