食材明细
主料半甜巧克力颗粒90克淡奶油125毫升蛋黄3个淡奶油（打发至硬性发泡）90毫升糖60克mascarpone芝士230克香草精5毫升手指饼干10个左右浓郁的热巧克力，冷却300毫升左右
辅料可可粉适量巧克力屑适量
甜味口味其他工艺半小时耗时简单难度
巧克力口味提拉米苏的做法步骤
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125毫升淡奶油中大火加热至周边微微冒泡但不煮沸，倒入盛了90克巧克力的容器内，静置1分钟2
随后用搅拌机搅打均匀，冷藏2-3小时成花生酱一样的浓稠状3
蛋黄用电动打蛋器高速打发至粗泡，加入糖，继续打发至奶黄颜色4
然后隔热水继续打发至粘稠（大约5分钟）；5
加入mascarpone继续低速打匀，接着放入打发好的淡奶油和香草精，搅打均匀，奶油部分就做好了；6
第一层放巧克力ganache7
第二层放浸过冷却的热巧克力的饼干8
第三层放奶油9
第四层浇巧克力ganache（薄薄一层就好）；再放饼干、奶油、ganache，以此类推；10
第四层浇巧克力ganache（薄薄一层就好）；再放饼干、奶油、ganache，以此类推；将组合好的提拉米苏放入冰箱冷藏数小时即可，食用前撒适量的可可粉和巧克力屑。