从果园摘回来的苹果配上肉桂做点甜点什么的最让人心水了。肉桂是气味浓烈的迷情香料，而它的绝配却是温婉的苹果。其实，我不大喜欢浓烈的香料，但加了肉桂粉的苹果那香气却是我无法拒绝的。如果你也喜欢，不妨一试，这款苹果面包挞绝对属于零技术零风险，当做美味的早餐那真真是极好滴。
苹果面包挞的主料：
苹果1个(适量)白砂糖(20g)淀粉(10克)鸡蛋(1个)淡奶油(60克)牛奶(40克)吐司(2片)苹果面包挞的调料：
香草荚(1/4棵)肉桂粉(适量)黄油(适量)做苹果面包挞所需厨具：
电烤箱苹果面包挞的做法步骤
1、1、将挞盘上抹一层黄油，将鸡蛋打好，加入淀粉搅匀，再将锅中倒入牛奶。
2、2、再依次加入淡奶油和糖，放入香草荚加热至沸腾离火。
3、3、将吐司去边切块填满挞盘，水里滴几滴柠檬汁，把切片的苹果放在水里防止氧化。分次将煮好的奶液倒入蛋液中，边倒边不停搅动，混合成蛋奶液。
4、4、将蛋奶液过筛均匀的涂抹在吐司上，将苹果码放在挞盘上，撒上肉桂粉，预热烤箱200度，烤20分钟。
面包教程推荐
肉桂苹果面包
那日看到阿涛师傅做的肉桂苹果面包，很是喜欢，于是也试着做了一回，果真是味道好极了！一整条面包几乎被儿子一人搞定，小家伙连说好吃，味道太独特了！这款面包采用了一种类似于编辫子的方式，很好地将炒好的苹果馅包裹在其中，没有一丝漏出。肉桂气味浓烈，能散寒，苹果柔和，两者是否属于绝配咱不敢妄下定论，只是初试之后，觉得很美妙！如果过新年与朋友相约外出游玩，不妨带上几个，能消饥解饱，还能有效趋寒，独特的味道肯定让人瞬间爱上“她”。
肉桂苹果面包的主料：
高筋粉(160克)细砂糖(20克)酵母(2克)奶粉(15克)盐(1克)清水(105克)黄油(15克)肉桂苹果面包的调料：
苹果(200克)细砂糖(40克)清水(20克)黄油(20克)柠檬汁(数滴)玉米淀粉(1小勺)淀粉用清水(一勺)肉桂粉(4克)葡萄干(15克)表面刷全蛋液(适量)做肉桂苹果面包所需厨具：
煮锅、电烤箱肉桂苹果面包的做法步骤
1、除黄油外的面团材料全部入盆
2、用筷子搅拌均匀，无干粉，盖上保鲜膜，饧20分钟
3、面团取出，置于案上
4、揉成光滑的面团后，放入室温软化的黄油，继续揉
5、揉到能扯出稍具透明的薄膜即可
6、面团收圆，放在碗中，覆盖保鲜膜，进行基础发酵
7、利用发酵的时间，准备好肉桂苹果馅的材料，苹果去皮切成小丁，玉米淀粉用一勺清水混合好，成为水淀粉
8、小煮锅中放清水、细砂糖，小火煮
9、煮成焦糖色时，加入黄油
10、黄油融化后，加入苹果丁，继续小火熬煮
11、待糖浆变粘稠、苹果晶莹剔透
12、挤入几滴柠檬汁
13、加入肉桂粉，搅拌均匀
14、加入葡萄干，水淀粉，再煮两分钟，煮到浓稠时，关火，晾凉备用
15、面团发至二倍大时，手指蘸面粉，在面团中间顶端戳个洞，不反弹、不塌陷，说明发酵成功
苹果面包布丁
简介
家里来了客人，可做个苹果布丁为饭后甜点。简单易做，所用材料普通，一般家庭长年都有。
材料
苹果2个，切片面包4片，葡萄干，红糖，牛奶1杯一2杯，鸡蛋1个。酸奶3大勺。
做法
1、苹果去皮去核，切片，放微波炉使其变软，面包片去掉四条硬边，沿2个对角线切成4块。鸡蛋打入牛奶中搅拌均匀。
2、容器内抹油，从容器的一头开始钭放片苹果，再钭压放几片面包，再放苹果，再放面包，一直到放满容器，然后撒上葡萄干，倒入牛奶鸡蛋，均匀潵上红糖，然后倒入酸奶在上面。放置20一30分钟后再入烤箱。
3、放入170度烤箱一直到上面金黄。
小诀窍
1、所用材料量需根据烤制容器大小所决定，酸奶如没有，可不放。
2、往容器内放苹果和面包片，也可先放一层苹果，放一层面包片，再放一层苹果，再放一层面包片。然后撒上葡萄干，倒上牛奶鸡蛋，再撒上糖。可变换水果，步骤也可自行调整。
3，烤盘要大一点，以必免烤时牛奶外溢。
苹果酱和苹果虫面包
材料
面团配方（可做苹果虫面包10个）：
中种面团（提前一天和面成团，放保鲜袋冷藏发酵）：高粉200克，干酵母3克，水约130克
主面团：高粉100克，奶粉10克，干酵母3克，鸡蛋半个，砂糖30克，盐3克，黄油25克，水70克（根据湿度适量调整）
做法
【苹果酱的配方】：
1、材料：大苹果1个300克，去皮切块，黄油15克，水2-3勺。先将它们中小火熬制约15分钟至软，冷却。
2、然后用搅拌机将其打成苹果泥。
3、再加入杏酱1-2勺、砂糖50克、柠檬皮屑1小勺，中小火熬制约3-5分钟，筛入约10克左右低粉，搅拌熬制约2分钟即可，冷却待用。
【苹果虫面包的做法】：
1、取出中种面团回至室温状态。
2、入主面团配料，后入黄油，摔至完全扩展状态。
3、基本发酵至面团原来体积的两倍大。
4、用手轻拍面团，排气，分割成十份。
5、分别滚圆。,松弛20分钟。
6、把面团擀开，入苹果酱，收口收好。
7、面团膨胀至原来两倍大时，刷层蛋液。
8、入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟。
苹果布丁面包
简介
隔夜面包‘变身’成布丁面包，面包加入喜欢的水果，浸泡在奶水中，浓郁的奶香和蛋香味，瞬间烤得整个厨房都香气扑鼻。
材料
任何一种面包大概5-6片，红苹果1粒，葡萄干1随意，糖20g，奶水250ml，鸡蛋2粒，牛油适量
做法
1、苹果去芯切块，用牛油炒至苹果出香味，加入葡萄干拌匀，熄火放凉；
2、面包撕成小块，抹上牛油和（1）排入烤盘中；
3、将鸡蛋、糖、奶水搅拌均匀，倒入面包中；
4、用勺子把面包按压在液体里，使其完全吸收；
5、烤箱180度，5分钟后放入烤箱烤45分钟即可。
乳酪苹果面包
简介
苹果派是属于美国很家常的料理,也是节庆餐桌上必有的甜点~把派皮改成面包，稍微做点变化~做法也变得简单许多唷^^这次使用的是麦典实作工坊面包专用粉，麦典面粉质地柔软，没有其它添加物~做出来的面包口感也特别Q弹ㄛ
材料
面包专用粉200g糖A15g盐3g鲜奶130g酵母3g奶油10g苹果1颗奶油乳酪60g糖B20g肉桂粉适量
做法
1
准备好食材
2这次使用的是麦典实作工坊面包专用粉，麦典面粉质地柔软，没有其它添加物~做出来的面包口感也特别Q弹
3面粉加入糖A,盐,牛奶,酵母揉成团后加入奶油揉至不黏手后进行第一次发酵至面团变2倍大
4发酵完后将面团分成2份,杆平成圆形,可放入圆形烤盘里帮助成型(非不沾烤盘须抹油)
5中间抹上奶油乳酪
6苹果切片后依序排入,最后洒上肉桂粉和些许的糖B,进行第2次发酵至2倍大
7烤箱200度预热完成后,放入烘烤20分钟
8出炉后就完成囉~
面包蛋挞
材料
外皮：
5片面包切皮压扁按入模具里
蛋馅：
130ml鲜奶
2粒鸡蛋
45g糖
1小茶匙蛋黄粉
做法
全部一起搅拌均匀过筛后就可倒入面包里
预热烤箱以180度烤大约15分钟便可
注：
模具可以是小铁碗或是小铁杯子
每个人的烤箱热情度不一要自行调配噢烘焙网
焦糖苹果面包布丁
材料
原料
面包130克、
布丁料：
牛奶400克、鸡蛋100克、白糖50克、
焦糖苹果：
黄油10克、苹果100克、红糖7克
涂抹用黄油5克左右
份量两碗
做法
1.面包切成薄片
2.放入预热好的烤箱中
3.150度烤15分钟左右放一旁边备用
4.黄油加入红糖放平底锅中融化
5.加入切好的苹果片
6.炒至苹果片变成焦色，就是焦糖苹果放一旁边备用
7.鸡蛋二个加入白糖
8.混合均匀
9.再倒入温热的牛奶（牛奶温度不要高，高会烫坏鸡蛋）
10.混合均匀后，倒入筛网过滤一下，备用
11.取两个碗，抹上软化的黄油
12.再均匀放入苹果片
13.然后将烤好的面包片依次放上
14.再倒入牛奶鸡蛋液，烤箱160度预热，烤45分钟左右
德式苹果面包
简介
卡士达苹果馅材料：市售苹果馅250公克、卡士达馅250公克作法：将市售苹果馅和卡士达馅一起搅拌均匀即可。
材料
酥皮材料：185公克，高筋面粉175公克，低筋面粉45公克，水130公克，盐2公克，白油20公克，细砂糖10公克，面包材料：5公克，酵母5公克，高筋面粉380公克，低筋面粉95公克，细砂糖85公克，全蛋1个，奶粉40公克，奶油50公克，水250公克，内馅：450公克，其他：适量
做法
1.请依酥皮材料的份量制作酥皮面糰，其作法请本站食谱-【法式包摺法(酥皮)】。
2.将作法1已完成的酥皮面糰，用桿面棍桿成长65公分、宽39公分的长方形酥皮面皮后，静置松弛30分钟，再切割成长宽各13×13公分的网状面皮备用。
3.取面包材料将面糰搅拌完成并做基础发酵后，将它分成每份60公克共15份的小面糰并松弛15分钟后，再取约30公克的卡士达苹果馅包入小面糰中，并于面糰表面上刷上一层全蛋液。
4.取作法2的网状面皮舖盖在作法3的面糰上面并做最后的发酵动作后，放入烤箱中以190℃烤约15分钟。
苹果面包的做法
平均3.0分，基于2位厨友评价
材料
干酵母20公克，盐15公克，奶水390公克，糖250公克，蛋125公克，中筋面粉1030公克，奶油165公克
做法
1.)将所有材料1置于大盆中一起拌匀至颗粒溶解。
2.)将中筋面粉倒入上述材料中，用橡皮刮刀拌匀成面团后，即可将奶油加入面团中，可以不断将面团于檯面上甩打，以利面团出筋，至面团表面光滑不黏手即可。
3.)此时即可将面团滚圆置于抹油的容器中，盖上保鲜膜以防表面干燥结皮，进行基础发酵10分钟。
4.)完成基础发酵的面团，即可桿平成约0.5公分厚度，和家用烤箱烤盘一样的大小。
5.)在面皮上压线，用牙签戳洞后，松弛30分钟进行最后发酵。
6.)最后发酵完成后，入烤箱以上火220℃、下火160℃烤10∼12分钟即可。
7.)烤焙出炉后待冷却即可分切成小块。
【苹果馅甜面包】
1.苹果切去皮切成小丁。
2.加入砂糖水煮。
3.小火煮苹果不断搅拌，防止糊底。
4.煮至粘稠时倒出冷却。
5.将所有除黄油外的原料放在面包机里。
6.和面程序将面揉成团。
7.放入黄油揉成能拉出薄膜的面团。
8.发酵至原面团的2-2.5倍大。
9.均匀分成小剂子，揉圆
10.保鲜膜盖上松驰15分钟。
11.取一个小剂子，擀成长条状，翻面卷起来成橄榄形。放入苹果馅。
12.卷上。
13.全部做好，摆入烤盘中。继续发酵至二倍大，表面刷全蛋液，并挤上沙拉酱。
14.烤箱180度预热后，烤20分钟左右即可。
做面包方法很多，由编辑撰写的《苹果面包挞》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问苹果蛋糕的做法专题！感谢您的阅读！