食材明细
主料低筋粉120克鸡蛋280克牛奶:55克
辅料泡打粉3克塔塔粉4克葡萄干10克
配料白糖100克色拉油65克盐1.5克
奶香口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
戚风蛋糕之生日蛋糕的做法步骤
1
先将牛奶倒入色拉油中。2
搅拌均匀。3
倒入蛋黄中，搅拌均匀。4
将面粉、盐、泡打粉过筛倒入蛋黄糊中。5
用手动打蛋器搅拌均匀，划十字花（不要上筋，搅匀看不见干面就可以了）。6
糖（分3次加，每次20秒左右）、塔塔粉加入蛋清中。7
用打蛋器打到鹰勾嘴。8
取1/3蛋清混合液加入蛋黄糊中搅匀。9
把搅好的糊加入到剩余的2/3的蛋清混合液中搅匀。10
将2/3的糊倒入模具中，再把葡萄干撒匀。11
剩余的糊倒入模具中抹平。放入烤箱底层，150度55分钟。12
放凉倒扣脱模。