食材明细
主料奶油奶酪250克动物性淡奶油150ML水75克糖75克蛋黄2个吉列丁2片咖啡半包可可粉少许
辅料手指饼干1份
甜味口味其他工艺数小时耗时高级难度
提拉米苏的做法步骤
1
俩蛋黄搅拌均匀。2
水，糖倒锅里煮成糖水。3
慢慢倒入蛋黄中，继续搅打直到温度降到手温。冷却后才能使用。4
奶油奶酪软化后，搅打到顺滑。5
倒入蛋黄糊，搅拌均匀。6
事先准备好的冷水泡软的吉利丁片掰成小片，隔水加热至吉利丁片溶化，成为吉利丁溶液。倒入混合好的奶酪芝士糊里，拌匀。7
动物性淡奶油打发到有纹路的状态。8
放入奶酪芝士糊糊里搅拌均匀顺滑，就开始做胚子了。9
没有意大利浓缩咖啡，用速溶咖啡代替，手指饼干迅速蘸一下，速度要快。（这个手指饼干做老费劲了）10
底部铺一层，因为第一次做手指饼干，裱花带挤出来不是那么均匀的大小，我铺的不多。11
把奶酪芝士糊糊倒入一半。12
继续铺手指饼干，挑大小一样的手指饼干留在最后装饰，能铺的也就这些了哈哈。13
继续铺手指饼干，挑大小一样的手指饼干留在最后装饰，能铺的也就这些了哈哈。14
铺完继续倒入，放冰箱冷藏四个小时以上。15
铺完继续倒入，放冰箱冷藏四个小时以上。16
我是冷藏了一夜，第二天中午下班回来装饰的，时间长了点，很好的凝固住了哈哈。17
筛可可粉装饰。其实这种免烤型的蛋糕真的比奶油蛋糕那种装饰简单，我感觉我裱花太菜了。18
筛糖粉，周围粘一圈饼干，丝带这么一绑，美爆了。19
妈妈很开心，毕竟这是亲手做的哈哈。