食材明细
主料鸡蛋5个低粉60克牛奶55克玉米油50克动物淡奶油600克草莓适量芒果适量巧克力适量进口食用色素少量
辅料细砂糖（加入蛋白）55克细砂糖（加入蛋黄)10克细砂糖（加入淡奶油）48克
甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
小公主生日蛋糕的做法步骤
1
蛋黄和蛋白分离，蛋白先冷藏。2
牛奶和玉米油及加入蛋黄中的砂糖10克称好混和。hP299.Com3
低粉和加入蛋白的砂糖55克称好。4
将2的混和物用手动打蛋器低速搅打匀。加热至沸腾后慢慢晃动奶锅大约100圈让它适当降温。5
快速筛入低粉。6
用子刮刀或蛋抽拌匀。7
分次加入蛋黄，用蛋抽或刮刀拌匀。8
拌成顺滑的蛋黄糊。9
蛋白加几滴白醋或柠檬汁，低速打成鱼眼泡。10
分三次加入55克砂糖打成干性，打蛋器头上有直立的小尖。11
取1/3蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀。12
把11倒入剩下的2/3蛋白中。13
J字形翻拌均匀成顺滑的面糊。14
面糊倒入模具中，轻磕几下磕去大气泡。上火150度，下火160度，55到60分钟。15
出炉后立刻摔一下并倒扣至凉后脱模。16
把蛋糕分成三片。17
草莓和芒果切丁。18
淡奶油加糖打发。19
取一片蛋糕抹一层奶油加一层水果。20
再抹一层奶油。21
如此类推盖上最后一层蛋糕。22
在蛋糕外面抹一层奶油。23
在面上用牙签勾出图案的轮廓。24
用融化的巧克力描出轮廓。（如果天冷巧克力易凝固，可以加入一些淡奶油软化混合，会好操作点）25
分别取适量淡奶油调成想要的颜色，分别拉线挤到对应区块，（可用一次性裱花袋下剪一个小口挤，我的还是稍剪大了点。）底下再裱一圈花即可。