食材明细
主料蛋糕体：大鸡蛋2个蛋糕体：牛奶20克蛋糕体：玉米油20克蛋糕体：低筋面粉40克蛋糕体：细砂糖（蛋黄）15克蛋糕体：细砂糖（蛋白）30克淡奶油300克绵白糖25克
辅料芒果丁200克草莓丁100克草莓1个小葡萄2个食用色素适量
甜味口味烘焙工艺数小时耗时高级难度
kitty猫生日蛋糕的做法步骤
1
先制作戚风蛋糕。蛋黄中加入15克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，再加入玉米油搅拌均匀。2
加入牛奶搅拌均匀。3
把低筋面粉入蛋黄里。4
用橡皮刮刀按不规则方向上下翻拌均匀，成无颗粒的蛋黄糊，备用。5
蛋白里挤入几滴柠檬汁（配方外），用电动打蛋器低速搅拌至起大泡。6
加入10克细砂糖。7
中速打发至蛋白呈较浓绸的状态，第2次加入10克白糖。8
继续搅打至蛋白出现纹路，第3次加入10克白糖。9
打发至关掉电源，提起打蛋器，上面会出现较软的尖角，这样的状态是湿性发泡，一般做蛋糕卷时，打发到这样的程度即可。10
再继续搅打一下，关掉电源，提起打蛋器，上面会出现直挺的小尖角，这时候已经是硬性发泡了。11
取三分之一的蛋白糊，加入蛋黄糊里。12
用橡皮刮刀轻盈、快速的切拌均匀，翻拌的时候不要画圈圈，以免消泡。13
把搅拌好的蛋黄糊，倒入剩余的三分之二的蛋白里。14
再次轻盈、快速的切拌均匀，成蛋糕糊。15
把搅拌好的蛋糕糊倒入模具里，在桌子上震动几下，去掉里面的大气泡，然后放入预热好的烤箱，倒数第二层，130度烤半小时上色后，加盖锡纸再烤半小时。Hp299.COM16
烤好的蛋糕取出倒扣，凉后脱模，放在蛋糕垫上，底部朝上。17
把蛋糕平均分成三片。18
300克淡奶油加25克绵白糖，隔冰水打发。19
在最底下的蛋糕片上抹上适量奶油，这里不用抹光滑。20
铺上芒果丁和草莓丁。21
继续抹上一层奶油，盖住水果。22
放上第二片蛋糕片，抹上奶油。23
继续铺上一层水果。24
抹上一层奶油，盖住水果。25
放上最后一层蛋糕片。26
把蛋糕表面抹好。27
用牙签画好图案的轮廓，然后用黑色画出线条，最后填充其他色彩即可。