食材明细
主料鸡蛋4个低筋面粉70克细砂糖40克焦糖液60克玉米油35克
甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度
鲜果花环蛋糕的做法步骤
1
把白砂糖倒入小锅内，加一大匙水用中火煮，用小刮刀不断搅拌煮至糖液呈现金黄色变得浓稠后离火，再慢慢倒入热水搅拌均匀。(焦糖液材料：白砂糖40克、水1大匙、热水50克）2
蛋清蛋白分离，蛋黄中倒入玉米油和温热的焦糖液用蛋抽搅拌均匀融合。3
倒入过筛低粉搅拌均匀，蛋白分三次加入细砂糖打发至呈小尖角，取三分之一打好的蛋白拌好的蛋黄糊中切拌均匀。4
再加入剩余的蛋白切拌均匀，倒入模具中震两下放入预热160度的烤箱，再调至150度烤45分钟。（请根据自家烤箱调节）5
凉透的蛋糕从中间分成两片，中间涂上打发好的奶油。(装饰材料：淡奶油300克、水果适量、细砂糖22克，糖量自行增减）6
放上喜欢的水果再涂上奶油盖上另一片蛋糕，用奶油把整个蛋糕抹平，再摆上水果花环即可。