食材明细
主料低筋面粉85克鸡蛋5个牛奶50克色拉油50克白糖60克（放鸡蛋清里）柠檬1个
辅料淡奶油500ml色素几滴白糖50克（放淡奶油里）糖珠适量水果适量
甜味口味烘焙工艺数小时耗时高级难度
小公主泡泡浴生日蛋糕的做法步骤
1
用鸡蛋分离器将蛋黄与蛋清分离。2
在分离出来的鸡蛋清里挤几滴柠檬汁，放冰箱冷藏。3
把分离出来的鸡蛋黄放在无水无油的大盆里。4
鸡蛋黄里加入白糖，用电动打蛋器低速搅拌均匀。5
鸡蛋黄里加入色拉油，用电动打蛋器搅拌均匀，使油水充分溶和。6
加入牛奶，继续搅拌均匀。7
低筋面粉过筛加入蛋黄液里。8
用橡皮刮刀切拌成均匀无颗粒的面糊。9
把冷藏的鸡蛋清放在大盆里进行打发，分三次加入白糖。当打发出现大的泡沫时第一次加入白糖。10
当打发出现纹理，第二次加入白糖。11
当纹理更加清晰，打蛋器有受阻的感受时，第三次加入白糖。12
当打蛋器提起能拉出小尖角且不会弯曲时，打发完成。13
把三分之一的蛋清放入面糊里切拌均匀。14
拌好的面糊倒入剩下的蛋清里继续切拌均匀。15
拌好的面糊放入八寸烤盘里，轻震几下，去除里面的气泡。16
放入提前预热好的烤箱里，上面120度，下面100度，烘烤80分钟。17
烤好的蛋糕。18
打发淡奶油。将奶油提前放冰箱冷藏24小时，取出倒入干净无水的容器里，加入白糖，因为淡奶油不含糖，通常250ml淡奶油我会加30克糖，我个人喜欢清淡的，多少看个人的口味了。用电动打蛋器低速将白糖打匀，大约几十秒就可以了，将打蛋器调到高速，打到能看到清晰的纹路，直到打蛋器提起能够拉出坚挺的小角，此时奶油细腻光滑，打发完成。19
蛋糕切成两片，把其中一片放在蛋糕托上，一起放在裱花转台上，放进自己喜欢吃的水果。20
在水果上涂一层奶油，放上另一片蛋糕。21
奶油抹面，完成。22
在蛋糕中间挖个洞，把小娃娃放进去。取一部分奶油，滴几滴粉色色素，用裱花袋装好，用剪刀剪一个小小的口儿，在蛋糕上挤出细长的丝，布满整个蛋糕，再把白色的奶油装进裱花袋，挤出大一点的泡泡，最后再撒上漂亮的糖珠，完成。23
成品图。24
成品图。