虽然一直很热爱丹麦面包，金砖面包，起酥等等，自己做还是头一回，发现叠被子真是一个技术活啊。好好的黄油被我擀的不像样子了，而且更悲催的是做好之后，又看书反思，发现叠的方向给弄反了。虽然这不是一个成功的叠被子，但是绝对是一个成功的面包。味道不差，面包发的也不错，总体还是比较满意的。虽然从八点一直做到半夜两点，但是我发现付出的时间和辛苦与面包味道是成正比的，哈哈。还要继续练习，面包也是胜在熟能生巧吧！今晚要继续总结经验，再战丹麦小面包。争取早日做出成功的拉丝大金砖
红豆丹麦面包的主料：
面包粉(225)低筋面粉(75)红豆丹麦面包的调料：
酵母(6)细砂糖(30)盐(4)奶粉(9)蛋液(45)水(126)黄油(24)裹入用片状黄油(140)馅料：蜜红豆(适量)做红豆丹麦面包所需厨具：
面包机红豆丹麦面包的做法步骤
1、将除黄油以外的所有面团原料放入面包桶，选择“和面”程序，搅拌至面团光滑
2、加入黄油，继续和面至可拉出薄膜。
3、将面团放在保鲜袋里压扁，放入冰箱冷冻30分钟。
4、冷冻面团时，将裹入用片状黄油取出，放在案板上擀成长方形。
5、将冷冻后的面团取出，擀成约黄油2倍大，将黄油放在面团中间
6、将两边的面团向内折，按紧接合处。
7、将面团顺着折的方向擀长，自右边1/8处折起，再将左边面团折过来相接。再对折，完成一次4折。
8、将面团顺着折的方向擀长，在中间放适量蜜红豆
9、将左边面团折过来，放上蜜红豆
10、将右边面团向内折，完成一次3折。放入冰箱冷冻1分钟。
11、将冷冻的面团切去侧边。
12、平均分成2份，将2份面团叠起来
13、平均分成3条。
14、切面朝上将面团压扁，同时拉长，编成3股辫。
15、切下来的侧边折起放在面团中间。
16、将面团两头相接折起。
17、放入面包桶。发酵至面团用手轻按不会加弹且略有张力时，停止
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丹麦面包
北欧国家临近北极圈气候寒冷，冬季时间较长，为了抵御漫长的严寒，因此，那里人们的日常饮食相对热量也要稍高一些。裹油类面包或糕点等便是丹麦等北欧国家的特色，吃起来非常香，但油脂含量也高。比如，丹麦吐司、可颂、牛油蛋糕等，吃起来绝对美味，但不宜多吃。今天用一块面团儿制作两款“丹麦面包”。“丹麦面包”分为若干种，比如，丹麦土司、奶酪可颂、热狗可颂、火腿可颂、葡萄丹麦面包、巧克力可颂、原味可颂和各类水果裹油面包等等，其包含的品种很多甜咸都有，味道都很不错！而今天制作的其中一款面包是不加任何配料的，因此叫做原味丹麦面包，也叫做“可颂”，具体做法如下；
丹麦面包的主料：
高筋面粉(450克)丹麦面包的调料：
活性酵母水(60ml)黄油(20克)全脂奶粉(12克)鸡蛋黄(1枚)清水(160ml)发酵面种(120克)原味黄油(200克)盐(8克)麦芽糖(10克)细砂糖(40克)做丹麦面包所需厨具：
电烤箱丹麦面包的做法步骤
1、面粉里放入盐拌匀，用酵母水把面粉和成面团。
2、蒙上保鲜膜在室温下静置发酵30分钟，发酵稍有膨胀便可收起，把初步制好的面种放入冰箱冷藏10-15小时备用。
3、把奶粉和黄油放入面粉里，然后用手抓匀搓碎，呈细微颗粒状即可。
4、放入盐、细砂糖、鸡蛋黄和麦芽糖拌匀，用清水把混合好的面粉和成面团。
5、面团和好后蒙上湿毛巾松弛30分钟。
6、面团松弛30分钟后取出，把面团和前一天制作的面种分别切割成碎块。
7、把切割好的面块儿掺叉混合，用手反复揉匀成光滑的面团，大约需要15分钟。
8、揉好后把面团放入钢盆里盖上湿毛巾令其自然发酵2小时，两小时后蒙上保鲜膜置入冰箱冷藏10小时。
9、把黄油置入加厚保鲜袋里，用擀面杖按压敲打成片。
10、然后用擀面杖把黄油擀成长方形或正方形的片，片厚0.8厘米即可。
11、把黄油伸展擀好后置入冰箱冷藏备用。
12、把冷藏的面团取出用擀面杖擀开，呈方形面片，厚度在0.8厘米即可，把事先伸展好的黄油片对角摆放在面片的中间位置。
13、然后上下左右把黄油严密包裹好，面皮在包油的过程中四角的面片不要互相叠压，对角包好后用手把接缝处捏牢即可，然后用擀面杖排列交叉均匀的按压，使之逐渐伸展开。
【丹麦牛角面包】
叠好的千层酥皮。
将千层酥皮擀成0.5cm厚的面片，切成大小均匀的等腰三角型。
取一片三角面片。
三角型底边开一个小口。
底部向上卷起。
底端两个角向中间捏拢成牛角状。
整形好的牛角包放在烤盘上放入烤箱进行发酵。
发酵到2倍大，刷蛋液。烤箱180°15---20分钟即可。
做面包方法很多，由编辑撰写的《红豆丹麦面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问红豆抹茶面包的做法专题！感谢您的阅读！