食材明细
主料姜健宝秘制糖姜汁20克黄油45克蛋黄135克蛋白259克粘米粉40克糯米粉41克淀粉10克奶粉25克可可粉10克
辅料白糖60克泡打粉1/4勺
甜味口味烤工艺一小时耗时高级难度
姜汁可可千层糕的做法步骤
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材料：姜健宝秘制糖姜汁20克黄油45克蛋黄135克蛋白259克粘米粉40克糯米粉41克淀粉10克奶粉25克可可粉10克泡打粉1/4勺白糖60克（30加入蛋黄内）2
.蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入姜健宝秘制糖姜汁。3
.加入白糖搅拌均匀。4
.黄油隔水融化。5
.把黄油倒入蛋黄内，一定要搅拌到完全融入。6
.倒入混合过筛好的粉类翻拌均匀知道无颗粒状。7
.蛋白打至粗泡倒入白糖在搅打知道完全融入在加下一次，我分2次加入。8
.打到可以拉出小三角即可。9
.取1/3的蛋白加入蛋黄糊里面翻拌。10
10.在把蛋黄糊带入蛋白里翻拌均匀。11
.烤箱180度预热中下层烤40分钟。12
.烤到10分钟的时候已经开始长高了出炉的不烫手的时候切好抹上少量的姜汁一层一层叠加即成了千层糕。