食材明细
主料芝士片10片鸡蛋3个
辅料低粉30克玉米淀粉20克细砂糖50克玉米油38克牛奶150克
奶香口味烤工艺十分钟耗时高级难度
芝士片乳酪蛋糕的做法步骤
1
芝士片切小丁。2
煮锅倒入牛奶，放入芝士片。3
小火加热，不停搅拌至芝士片融化。4
筛入玉米淀粉和低粉，拌匀，放至冷却。5
加三个蛋黄，拌匀。6
拌匀的面糊过筛。7
三个蛋清分三次加细砂糖，打至干性发泡。8
取三分之一蛋清加入蛋黄糊，翻拌均匀。9
将拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋清中。10
翻拌均匀。11
将面糊倒入8寸活底戚风模具中，震去大气泡。12
烤箱下层放烤盘，加开水。烤箱预热130℃烤40分钟，140烤10分钟，再160℃烤20分钟。13
表面上色及时加盖锡纸，时间结束不要拿出来，继续放里面焖半小时。14
切块。