食材明细
主料高粉300g牛奶150g鸡蛋液40g白糖40g酵母5g盐3g黄油25g
辅料紫薯1个黄油15g白糖1勺
原味口味未知难度
紫薯毛毛虫面包的做法步骤
1
主面团中除了黄油全部放入面包桶。先放液体，盐和白糖对角放，酵母放在面粉中间，挖个小坑，埋住酵母。注意酵母不能沾到盐和糖。2
把桶放进ACA北美电器面包机，启动面包机面团程序，20分钟后加入软化的黄油，继续揉面至出膜，盖上面包机盖子室温发酵至两倍大。3
等面包机的时候，把紫薯蒸熟，趁热加入15克黄油，一勺白糖，搅拌均匀。4
分成6等份备用。5
发酵好的面团，不回缩不坍塌。6
排气份成6等分，搓圆松弛15分钟。7
松弛好取一份擀扁，包上紫薯球。8
收口朝下，用擀丈擀成牛舌状。9
用刀片如图把上面一层划上几道，只需要漏出紫薯即可。10
轻轻翻过来从一边卷起来。11
依次做好放在烤盘。12
把烤盘放进ACA北美电器烤箱，40度左右发酵，烤箱里放一碗水，增加湿度。13
发酵1.5倍大取出刷蛋液，烤箱160度预热五分钟。14
把烤盘放进预热好的ACA北美电器烤箱，，中下层160度25分钟左右。15
成品图。