食材明细
主料高筋面粉130克细砂糖20克奶粉10克酵母3克牛奶90克盐2克
辅料黄油15克蔓越莓干20克
酸甜口味烘焙工艺廿分钟耗时普通难度
蔓越莓司康的做法步骤
1
除了盐、黄油和蔓越莓干外，把主面团材料放入厨师机里揉成扩展阶段。2
加入盐和黄油继续揉至光滑状，可以拉出手套膜即可。3
把揉好的面团搓圆包上保鲜纸，进行室温发酵至2倍大，温度27-29度。4
发酵好的面团，用手戳个洞，不回缩代表发酵完成。5
发酵完后，取出面团按压排气。6
将面团压扁，撒上蔓越莓干。7
然后，把面团搓圆，用擀面仗向四周压扁。8
平均切成八块。9
切好的面团有距离的摆放在烤盘上。10
放入烤箱进行二次发酵，温度35度，湿度70度，时间30分钟。11
发酵完毕，表面刷上一层全蛋液。12
烤箱提前预热，上下火180度，烘烤15分钟金黄色即可，出炉。13
出炉后配上茶很惬意。