主料
鸡蛋4个低筋面粉90g蔓越莓干30g辅料
色拉油35g细砂糖90g柠檬汁少量食盐1/8茶匙水45g蓝莓果酱一汤匙蔓越莓瑞士蛋糕卷的做法的做法步骤
1.准备好原料，烤盘铺好油纸
2.蔓越莓剪碎，撒一些粉拌均备用、
3.鸡蛋分离
4.色拉油加入水搅拌均匀，再加入30克白糖搅拌成米汤状
5.筛入粉类
6.搅拌至无干粉状
7.鸡蛋黄分两次加入
8.搅拌均匀成蛋黄糊
9.鸡蛋白加入适量的柠檬汁
10.60克白糖分3次加入鸡蛋白里，打至九分发
11.打好的蛋清分3次加入蛋黄糊中，切拌均匀，烤箱预热180度
12.撒入蔓越莓干
13.切拌均匀，倒入烤盘里，抹平，震去气泡
14.放入烤箱中层，在再烤盘下插入另一个烤盘【防止温度过高】
15.烤箱180度，20分钟
16.出炉后盖上另一个烤盘，留有空隙，凉至温热
17.撕去油纸，抹上蓝莓果酱
18.卷起来，用油纸包好。彻底冷却后就可以切片了
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