看了卷蛋糕卷的新方法，用擀面杖卷，传说这样卷出来会很紧实而且整齐，试验一次，果然如此···
主料
低筋面粉130g鸡蛋5个橄榄油40ml辅料
细砂糖40g蔓越莓干30g蔓越莓蛋糕卷的做法步骤
1.打发蛋白，拌好蛋黄糊，分三次将蛋白加入蛋黄糊，翻版均匀，切记不要画圈。
2.我没有合适尺寸的烤盘，用三张锡纸做了一个烤盘。撒上一半蔓越莓干，倒入蛋糕糊，刮刀抹匀，撒上剩下的一半蔓越莓干。
3.烤箱预热，170°上下火，20分钟。取出倒扣凉透，揭掉锡纸模。
4.用擀杖卷好蛋糕卷，锡纸包紧，放入冰箱20分钟
5.小刀用火烤一下，切出来的蛋糕卷侧面会非常整齐漂亮。