蛋黄手指饼干的做法
1.准备食材，称重分类
2.将蛋白与蛋清分离，蛋清中不能有蛋黄
3.将蛋白用打蛋器打至鱼眼泡时，加入三分之一细砂糖
4.继续搅打至蛋白变得浓稠，再加入三分之一细砂糖
5.继续搅打至蛋白出现纹路，加入最后三分之一细砂糖
6.继续搅打直到提起打蛋器时，蛋白能拉出不弯曲的短小尖角即可
7.将蛋黄与细砂糖混合打散
8.把蛋白倒入蛋黄中，轻轻搅拌均匀，使其混合（用橡皮刮刀从底部往上搅拌，不要划圈）
9.筛入低筋面粉
10.轻轻搅拌均匀（用橡皮刮刀从底部往上搅拌，不要划圈），装入裱花袋，烤箱180度预热五分钟
11.装好后，用皮筋绑紧
12.裱花袋剪一小口，挤出长条形，即可放入预热好的烤箱中
13.180度烤10分钟，即可出炉
14.香甜可口的蛋黄手指饼干就做好了