食材明细
主料面包粉250g食盐5g牛奶100g无水奶油20g
辅料酵母3g白砂糖25g鸡蛋50g
甜味口味烤工艺数小时耗时高级难度
早餐吐司面包的做法步骤
1
食谱大集合2
称入面粉3
加入鸡蛋4
倒入白砂糖和食盐5
加入酵母6
倒入牛奶7
手拌均匀8
搓揉面团9
形成面筋网络10
加入无水奶油11
手揉面团12
揉之面团形成薄薄的薄膜13
盖上保鲜膜静止面团，20分钟；14
手指测试静止好的面团；15
手指按下去面团不回缩；16
分割面团；160g左右17
搓圆，盖上保鲜膜静止10分钟；18
一次排气，擀面；19
三折面片；20
折叠好的三个面团，盖上保鲜膜静止10分钟；21
擀面团，成牛舌状；22
卷起成型23
放入吐司模具中24
放入烤箱中，选择醒发条件进行醒发，醒发30-45分钟；25
烤箱预热十分钟，上下温度190度；烤制35分钟；哒哒吐司出炉啦！26
可以拉丝的吐司哦！27
切成片进行装饰，爱心早餐哦！