食材明细
主料高筋面粉250克细砂糖50克干酵母4克全蛋液50克盐3克水57克牛奶50克
辅料黄油35克
甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度
假日吐司的做法步骤
1
除黄油外所有材料放入厨师机低速拌匀2
揉成团后用3档揉出厚膜的状态。3
加入黄油低速搅拌让面团吸收黄油。4
然后开高速揉出薄膜。5
面团滚圆盖保鲜膜进行基础发酵，发酵到2-2.5倍大。6
用手指沾面粉戳洞不回缩不塌陷即可。7
分割成3个小面团，我做了两倍，所以是6个面团。滚圆松弛15分钟8
取一个面团擀长，翻面后两边向中间折叠。9
从上卷起，收紧封口。10
3个面团放入学厨吐司盒中发酵。11
发酵到9分满。表面刷蛋液。烤箱下层180度35分钟。上色及时盖锡纸。12
出炉震出热气，脱模放凉即可。